餐厅名称：肥灶聚场 JOHOJiA（乐活美食团第99次公开团）
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/02/johojia.html
消费时间：2017年/2月
地址：台南市中西区永华路一段320号
电话：06-2992588
营业时间：17:00 - 0:00
公休：无
每人平均价位：333（需+8%服务费）
可否刷卡：可
有无包厢：半包
座标（度分秒）：22°59'20.5"N 120°11'17.5"E
停车：普通（路边停车）


肥灶聚场是2016年底才开始试营运的创意台菜餐厅，原址前身是树太老台南店，
结束营业一段时间后，才由良诚吉食有限公司接手开了这家肥灶聚场。
由于这栋建筑物十分挑高，看板的设计也相当巨大，
在熙来攘往的永华路上显得格外抢眼。


肥灶聚场的主题设定为“台式餐酒馆”，
主要是台式办桌菜与台湾精酿啤酒品牌的结合。
当我们刚踏进门口，映入眼帘的放满各式各样啤酒的层架
（饮酒过量有害健康；喝酒不开车、开车不喝酒）


柜台的位置设计的十分地台湾味，上头还有一个大大的肥字


从肥字面后的铁架隔间可以看到内用区域的样子


整体上设计感相当充足，灯光也配合得很好，算是一个很好拍照的地方


半包厢，人数跟我们差不多... 可惜我们没有订到


店内最后方还有一个迷你小酒吧台，看上去相当亮眼
（饮酒过量有害健康；喝酒不开车、开车不喝酒）


我们入座前，餐桌上已经摆好了杯子、碗筷以及等等点菜用的餐单


入座后店家即送上开胃小菜，这是台式辣泡菜，吃起来是微辣微酸的口味


小菜二号，醃萝卜丝，口味上偏重酸度


小菜三号，醋黑木耳，同样也是偏酸的口味


入座后才发现有放包包的篮子，工作人员并没有主动告知有这项服务，
询问了之后才拿出来给我们使用


菜单有三本，第一本是办桌菜，分为A方案与B分案，由于我们人比较多，
所以服务人员建议我们可以点B方案+单点菜色比较吃得饱。
我们考虑了一下就选择了B方案... 此时服务人员突然面有难色地说：
“小办桌方案被其他桌点完了”我心想现场不是才两组大桌客人？
还是他们一天只准备两组办桌菜...？这状况在订位时并没有告知，
连入座后服务人员解说时一样没有提到，最后才跟我们说卖完了...
（这时候约为：18:50）


虽然有点傻眼，但我们也只好摸著鼻子单点了。
单点的菜单分为凉菜、猪肉、海鲜、鸡肉、豆腐、上汤与主食。
这时大家决定，既然吃不到办桌菜，那来一份澎湃大海鲜拼盘挡挡吧。
就在这个时候，服务人员又面有难色地说：“抱歉，大拼盘目前没有提供。”
.... .... 若非今天是乐活公开团的话... 嗯...


连续点了两个餐点都没有，就先喝点啤酒吧！
左边的是来自宜兰的吉姆老爹品牌；
右边是APParalLEl Universe 苹果啤酒 NT. 170
（饮酒过量有害健康；喝酒不开车、开车不喝酒）


夹好心 NT. 328，油条封入花枝浆与虾仁浆后油炸，
然后淋上带有蚵仔与蟹管肉的酱汁


油条内部的花枝浆与虾仁浆


开桌鞭炮沙拉 NT. 298，淋上油醋酱汁的生菜沙拉，
菜单上有写着海鲜，但实际上好像没吃到？


至于菜名中的鞭炮是怎么回事呢？其实时就是酱汁中加了跳跳糖，
上桌时会有吱吱作响的声音


串串海苔虾 NT. 338，看上去有点像小时候在夜市钓虾、烤虾的样子


正面的照片，一份共有10只


外皮吃起来是带着糖衣甜甜的感觉，虾壳可以直接入口不需要拨掉


窖藏花雕烧鸡 NT. 318，以干烧手法，
加入花雕酒与米酒制作的鸡肉料理，吃起来酒味有些重


炒青菜一号：波菜 NT. 138


炒青菜二号：小白菜 NT. 138


催泪蛋 NT. 188，将煎好的鸡蛋再加入辣椒、
青龙椒与蒜头干煸，吃起来带着一些辣度


点仔嘎黏着脚 NT. 328，取名字著名台湾民谣的菜色，
基本上就是炸猪蹄子块，配菜是姜片


猪蹄肉几乎都是胶质的部分


Daniel的台湾封肉 NT. 318，封肉就是东坡肉的强化版，
也就是将东波肉做好后再继续以卤汁来闷，最后还要加入笋干再闷一次，
而这里的封肉上面还多放了炸蛋丝与面皮。
我手上的这碗白饭，吃到现在才开始动工


黑啤酒酱渍松阪猪 NT. 288，以黑啤酒醃过的松阪猪肉，
外观看起来油油亮亮，吃起来则是带着甜甜的口味，中间还有不少马铃薯块


破斧子蒸午仔 NT. 468，以破布子蒸煮的午仔鱼，
吃起来与虱目鱼有点类似，但刺很少肉质也十分鲜美