餐厅名称：O Rose法式天然高品质冰淇淋
消费时间：2016年/12月
地址：台北市大安区忠孝东路四段170巷6弄1-1号
电话：(02)2773-7989
网志图文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/43476910
天气冷，除了吃热呼呼的火锅外，我想有些朋友反而是视气温为无物，越冷越想吃冰。这
天我们吃完火锅后，朋友带我们吃一家很特别的甜点冰店。
听说，这儿的冰淇淋美得像一朵花。
位于大安区忠孝东路后方巷内的O Rose Cafe，邻近忠孝敦化站5号出口，以前在这边上班
，并常常在后方巷子觅食，所以对这地点并不陌生。
但是这样的外观让我一直以为它只是一般的咖啡厅。
走进店内，墙上的黑板菜单除了咖啡、茶，以及松饼套餐外，我们今天的目标是下方的冰
淇淋，有分M以及L，M可以选1~3种口味，L则可以选择1~5种，当然还有最大的外带筒XXL
尺寸。
盛装方式可以选用杯子或甜筒，杯子较便宜，但就只是装入杯中；而甜筒则会帮我们做成
花朵的形状。
口味相当多种，有用香草荚做的香草口味，也有超浓郁的牛奶口味，而水果冰淇淋的部分
更是不得了，超多口味可选，柠檬口味、草莓口味、芭乐口味、柠檬口味等，看来3-5种
不够选啦！
所谓的法式冰淇淋跟台式冰淇淋(也就是我们从小吃的“叭噗”)最大的不同在于，叭噗是
“无奶冰淇淋”，法式冰淇淋则是使用蛋奶原料制作的。
传统的叭噗是用芋头、水、糖、玉米粉(也有人用太白粉)作为基底，煮成芋泥后，再加入
不同调味料(如百香、花生、酸梅等)，最后冷冻而成；而法式冰淇淋一定会使用法式甜点
常用的卡士达蛋奶酱做为基底，并将基底在4度C冷藏的低温下进行搅拌，让基底口感与黏
性更加细致，再来调味后放置于特殊钢桶内置入零下20度C冷冻至少一天，最后取出用钢
刀高速打碎搅拌，最后就会变成像画面中这样绵密柔滑的状态。
法国师傅正用小冰刀为我们制作花形甜筒，从盘中铲下后，一瓣瓣黏附于甜筒上，像在制
作一枚艺术品般，一朵玫瑰花慢慢成形。
这就是成品，我选的是M号甜筒(NT.150)，都是我喜欢的水果口味，我选的是柠檬、草莓
、芭乐，酸酸甜甜的感觉超浓郁，也没有可怕的人工香精味。
这是朋友的甜筒，整个配色更漂亮！
地下室的用餐空间位子不多，但还挺温馨的，只可惜有点闷，加上这天是下雨天，很多蚊
子冲进来啊 ....
很别致的冰淇淋，价格上不便宜，可是口感跟味道很特殊，加上玫瑰花造型，挺适合情侣
或朋友来品尝喔！下次我还要去吃吃其他口味！