餐厅名称：炭樵日式串烧居酒屋
消费时间：2017年/1月
地址:高雄市前金区仁义街278号
电话：07-2150050
营业时间:18:00~01:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44635507
今天晚上刚好有朋友从新竹回来，但因为约好的时间有点晚，所以就选择了日式串烧店来
大快朵颐一番，这间没来过而我知道店家的大名，那就过来尝鲜看看囉。另外店家周三和
周四的酒类有特惠活动，因为我们没注意到，所以就错过了折扣机会，有点惋惜。
店家菜单正面主要是以串烧和烧烤为主，背面则是酒单，还有人气TOP10可以参考，这样
能让没来过的人有个好的选择目标，而墙上还有店家的新款料理可以点选。
店家招待用的毛豆，就是很普通的那种，一般毛豆这样料理的话也变不出来其他把戏。
天孙降临芋烧酌，我是看到芋烧酌才点的，前面夸张名字可以省略掉了。一入口觉得酒精
浓度还好，不会太辣，且只有在喉头那边发挥作用，没有暖流从胃涌上的感觉，还是喝得
不够多XD。
叭哩叭哩猪五花，五花肉上面撒的是洋芋片，有创意的作法，因此增加了不少的口感。而
五花肉肉质软归软，但略为扎实且不够脆口，沙拉淋酱则是咸的，似乎有黄芥末掺杂其中
，可惜我嘴拙吃不太出来。
葱盐猪五花，肉质口感和上一道几乎一样，就不加以赘述了，还好调味的咸度刚好，葱量
也够多，让青葱香气掩盖过其他的小缺失。
塔塔酱鸡肉，鸡肉软而不柴，但是塔塔酱有点水，搁置久一点会融化，第一次看到这种奇
妙的状况。然后酱料里头有小黄瓜末，整个咸度微高，刚好搭配酒精饮料正合适。
日式炒面，点来增加饱足感用的，调味咸度甚高，而食材有高丽菜丝、柴鱼片、五花肉片
和红姜丝。店家使用了海苔粉和美乃滋下去调味，整个味道有点复杂，但还是好吃的就是
了，可惜面条太软没咬劲，然后撒点桌旁的五味粉是个好选择。
猪肉麻糬，猪五花里面包裹了一块麻糬，外嫩内软，带点嚼感，店家刷酱则是走和风式调
味且咸度适宜。
起司焗烤生蠔，一入口起司味道先跑出来，然后才是生蠔的鲜甜味，但蠔肉太小，没有品
尝到肥美囊包的快感。
猪大肠，店家烤得外微酥内软嫩，且维持了大肠肥嫩饱满的状态，让我很喜欢。
盐烤膝软骨，我没问这膝软骨是哪一种类，猜想应该是鸡肉的吧，大部分我吃到鸡的比较
多，然后吃到现在好多盘了发现金桔是店家的常驻提味帮手，重口味料理的可以尝试改变
一下。软骨口感香酥又脆，带点肉的部分软嫩好吃，我还蛮喜欢这串的，跟猪大肠并列本
日第一名。
月见鸡肉丸子，丸子口感软鲜，但调味偏淡，不沾酱吃的话有浓郁的碳烤香气。但裹了酱
汁去品尝后，滑顺感和整体调味能更上层楼，强烈建议要沾酱吃，因为变得非常美味。
豚平烧，这是店家的新品，复制了大阪烧的做法。外皮蛋衣超级软，里头包裹了醃渍过的
猪肉丝和高丽菜丝，但猪肉吃起来有点焦苦味，不然还不错的说。
盐烤牛舌，牛舌片得很薄，我还是喜欢厚切的，比较有嚼感和鲜度。这牛舌葱味和盐味互
相交杂，口感软Q有咬劲，但少了脆度，浪费掉薄切的特性。
炸豚肉，上面那一坨黄色带点丝的是微辣萝卜泥，非常抢戏，夹少许一并食用就好，而单
吃猪肉的话，口感微酥软鲜。
今天用餐所费不赀，但因为是日式串烧性质所以有了心理准备，且本来还想到店家的另一
炸串分店去续摊的，可惜炸串店公休，只能期待隔日再相逢，最后今天个人觉得好吃前三
名分别是猪大肠、膝软骨和沾酱后的月见鸡肉丸子。