餐厅名称：同乡山西刀削面 - 东北酸菜白肉火锅（乐活美食团第90次公开团）
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_24.html
消费时间：2016年/11月
地址：台南市东区大同路二段197号
电话：06-2153759
营业时间：11:00 - 14:00；17:00 - 22:00
公休：每月第二个礼拜日隔天星周一、周二、第四个礼拜日隔天星周一
每人平均价位：300
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°58'34.5"N 120°12'50.9"E
停车：普通（路边停车）


同乡位于大同路与大林路的T字路口正中间，
主要是提供东北风味的面食、卤味、卷饼以及酸菜白肉锅等菜色的店家。
还记得在2013年11月5日乐活台南刚成立时，发表的第一篇食记就是同乡。
过了三年多后，同乡又再乐活美食团第90次酸菜白肉锅的主题胜出，
感觉好像回到了最初的起点一般，格外地令人怀念。
走近同乡前，招牌的大红色菜单依旧高挂，上头仔细地写着这边提供的各式菜色


虽然我们今天的重点是放在火锅，
但大部分的人来同乡都是吃面食，所以外带比例占了大多数，
而隔壁内用的大圆桌就是为方便吃酸菜白肉锅的设计


同乡的面食主打刀削面，三不五时就可以看到师傅拿着面团在削


削下来的面条会直接进入热锅内煮，
而师傅熟练的动作也吸引了不少路人的观看


影片：削面啦！
https://www.youtube.com/watch?v=TPdtdjqibZY
菜单，虽然前面已经有照到，这里还是提供名片上仔细的列表。
基本上分为酸菜白肉锅的套餐、单点、加料，汤类、汤饺、刀削面、
饼类以及素食类


小菜区，套餐中有包含，也可以直接单点


卤菜与凉菜区


酸菜锅还没装上烟囱前，由左至右是小、中、大的尺寸。
乐活团今天是分两桌，点了C套餐与D套餐各一份


火锅的沾酱，尝起来是胡麻酱、醋的味道居多，还放了大量葱花以及少许辣椒


小菜：龙须菜


凉菜：牛腱肉片，虽然卤的有入为，但吃起来略干了些


醉鸡，带着绍兴酒的香气


吃起来没什么酒味，酱汁也算清爽，不过肉质也是干了一些


凉菜：卤牛肚，牛肚卤的十分软嫩，卤汁也是比较咸的口味


小菜：凉拌干丝，几乎吃面必点的开胃小菜


卤菜：卤花生，带着八角与五香的味道，也是很受欢迎开胃小菜


卤菜：五香口味的卤豆干，吃起来带着一些甜味


卤菜：豆干与海带，上头淋了酱油膏


D套餐的凉面，用的是宽面条，而不是一般的黄色凉面


配料的部分有蛋丝、鸡肉丝、小黄瓜丝以及半颗咸蛋，
上头淋了麻酱，还附了1/4片柠檬可以挤汁


将所有配料拌好的样子，吃起来很有饱足感


套餐都有的猪肉水饺，主要的内馅是肉、葱以及少许姜


套餐都有的卷饼，也是相当有人气的菜色


我们选择的是火腿、鸡肉以及牛肉口味。
除了主配料，中间还包了大量生菜以及胡麻酱，
再加上薄薄的饼皮煎到金黄酥脆，一起入口相当够味


套餐的葱油饼，与常见的薄饼皮不同，这里的葱油饼可是有一定厚度


吃起来粉的味道比较重，葱的味道反而没那么明显，
现场有人喜欢，也有人不太合胃口


酸菜白肉锅（中），C套餐的主锅，中间装上了酸菜锅代表的烟囱


上桌时肉片、火锅料、豆腐、丸子等食材都已经在锅内了


火锅底下的通风口，看得出锅子中间碳火燃烧的痕迹


肉片、鱼丸、豆皮、酸白菜，天气冷冷的晚上就是要来这样的一锅


酸菜白肉锅（大）D套餐的主锅，个头比C套餐要大一些


拿烟囱来当比例，可以发现火锅的宽度有明显比较长


随着燃烧时间变长，碳屑也越来越多


酸菜锅的火力展示
（站长表示：别看这满满的肉片，才拍几张照片就被团员捞光啦！）




大颗的丸子是杏鲍菇丸，吃起来相当扎实


酸菜锅必备冻豆腐