店名：【谢师父上菜创意料理】
地址：宜兰县罗东镇成功街166号
电话：03 961 3828
试吃日期：2016/12/11
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/455964014
跟着家人浩浩荡荡开了二部车来到宜兰罗东，全为了美食而来，而且吃完就离开
也没有去其他地方，是什么料理让我们远到而来忍受塞车之苦就为了吃这一餐呢？！
【谢师父上菜创意料理】是我久闻其名的口袋餐厅之一，这次应“爱评体验团特
别邀约体验活动”，让家人也能分享到这一顿美味料理，家人从官网中看到许多
好菜，都跃跃欲试，也让我们顺理成章的来一场家庭聚会
充满庭园风情的【谢师父上菜创意料理】座落在罗东的成功街上，邻近有罗东夜
市、罗东运动公园和罗东林场等景点，若是假日来的话建议可安排二天一夜的行
程，安排宜兰罗东周边的行程，以休闲的心情顺便吃美食，要不然像我们回程塞
车三小时，浪费不少时间在路上就可惜了！
餐厅的户外区有秋千，小朋友看到好想玩，可惜当天下著大雨，没有办法让她们
有机会玩乐一下，真是可惜
门口也简单布置了耶诞节的气氛，开车来在路边或旁边有专属免费停车场，
停车很方便
年轻却有多年经验的谢师父，希望以手艺把美味料理发扬光大，从2013年开店
至今，是当地和观光客熟悉的餐厅
店内环境有大小各种不同需求的圆桌，除了一楼外，二楼也有用餐座位，金色系
的风格颇为喜气，无论是团体、家庭聚会，尾牙、春酒都很合适
今天是十人前来聚餐，品尝800元/人的无菜单料理，一开场就来一道无敌豪华
的生鱼片凉菜，上场后的第一件事大家都是拿起手中的手机狂拍，连二只小妞也
跃跃欲试
无菜单料理以每人800~2,500元不等的价位，依照客人的需求，搭配不同等级的
食材创造各式料理，十人份的组合内容丰富，它有一个美丽的名称叫“东洋冰花
美兆姿”，像花艺般的艺术品摆盘，以假山和天堂鸟、向日葵等多种鲜花，非常
的有气势
底下则是排满的菜色，切好一人一片，大家都吃得到每一种菜色
这凉菜要先吃的是红酒冻是以纯红酒和石花菜制成，是碱性食物带着颇浓的酒香
味，尝出真材实料的口感。而红酒冻上层白色透明状搭配柠檬片的是蒟蒻，清凉
Q弹又健康的食材，都是谢师父希望给客人吃到美味又养生的美意！
吃完红酒冻再吃生鱼片，以台湾当地的新鲜渔获，由师父当日采买，每天所用的
鱼种会不一样，今天有海鲡、鲑鱼、烟仔虎和红肉鱼和鲑鱼卵等多种鱼类，尝起
来都十分新鲜可口，喜欢吃海鲜的家人们都很满意！
有鱼头的是比较高档的红肉鱼，必需要预约才吃得到的顶级鱼种
孔雀蛤滋味也很鲜，海鲜的食材新鲜自然无腥味
樱桃鸭搭配奇异果肉一起入口，樱桃鸭是宜兰当地的名产，来宜兰的观光客必吃
的一道美食，肉质软嫩又有甜味，很让人回味的料理
鲍鱼片则挤上美乃滋，让爱吃海鲜的小朋友吃得很过瘾
金枣鸡也是取宜兰当地的金枣搭配鸡肉卷起的创意美食，这道我个人很喜欢
“和风沙拉”是以生菜、洋葱丝、鱼皮、小黄瓜、玉米粒、秋葵、蕃茄、侯赛因瑚、
寒天等食材加入清爽的和风酱调味，上层再以师父手工拉成的麦芽糖丝装饰，
在视觉上展现丰富的感受
吃之前服务人员帮忙拌匀，再让我们享用，加入了麦芽糖丝后可以吃到甜甜脆脆
的口感，大人小孩都喜欢
“火焰猪排”以铁盘盛装滋滋作响，冒着热气上桌
旁边的石板上以美乃滋绘成龙的图案装饰，在整个摆盘上很用心
拍完照后服务人员再淋上些许酒，点火让猪排的香气再更明显，而这火?秀很短暂，
只维持二秒，拍照就那么一瞬间的光景
上层以帕玛森起司厚厚的覆蓋一层，煎到焦香把猪肉的美味都呈现出来
“红油黄金蟹”以奢华的摆盘，一人一支呈现在眼前，难得看到那么多只蟹聚集
在一起，十分吸睛
蟹黄的部份由师父先取出再加入红油拌炒出鲜香美味，每一只螃蟹再裹上薄薄的
面衣下锅油炸，锁住鲜甜的肉质，上头再以拌炒好的红油蟹黄酱奢华的淋在上头
一起品尝
红油蟹黄酱带点辣度，可搭配旁边的法式长棍面包一起入口，风味更佳
“樱花虾炒饭”以咸香可口的樱花虾，加入鸡蛋、洋葱、葱花大火快炒，附上自
制的醃萝卜增加一些口感，旁边还有小朋友喜欢的彩色喜瑞儿麦片球和脆笛酥
这樱花虾炒饭粒粒分明，咸度调整的很好，大家都吃得很满意
“胡麻豆腐”自制特调胡麻酱配上豆苗，以瓷花小杯装很有日式风情
细嫩的豆腐配上香浓胡麻酱带来味觉上的满足！
“盐椒鱼”以厚厚的盐覆蓋在一整只的大鱼上，加上师父细细刻划上纹路，
让鱼型显现出来，要吃之前得先用搥子敲开，而且还得许愿，充满趣味！
敲开后里面这条就是珍贵的红肉鱼，一半刚刚做了生鱼片，另一半就用来做成这
道料理，即便敲开来还是觉得里面这条鱼真的很大，这的确要十人份的大份量才
吃得完
附有胡椒?和柠檬可提味
用盐烤的方式把精华一滴不露的锁在里面，鱼肉细致多汁，尝来无任何腥味，
口感十分鲜甜，难得有让我喜欢的鱼肉，真的够新鲜才敢上桌
“冰冻荔枝醋”是用来转换味觉的饮品，酸甜的荔枝醋口感沁凉清甜，
喝完它后就要来品尝最后一道火锅了
“阳光泡菜锅”这丰富的一锅里面有手工鱼丸、玉米、扇贝、蛤蜊、南瓜、
阳光泡菜、豆腐、菇类，还有刚刚那尾红肉鱼头
以自制无发酵的泡菜，只用南瓜和红萝卜去醃制，绝无人工色素或食品添加剂，
吃起来清爽甘甜，汤头鲜美好喝
加了黄金比例调入大甲芋或金山芋的新鲜手工鱼丸，以新鲜的猪前腿肉和宜兰
特产鲜鱼鬼头刀，经手工搥打调配而成，口感扎实弹牙，丰富有层次，
又有我喜欢的芋头，真的好好吃啊！
“水果甜点盘”有超甜的西瓜、木瓜、柳橙加上烤布蕾
以雷射把鸡蛋壳切出整齐切口，将蛋壳消毒过再注入调制好的布蕾内?
这烤布蕾浓的化不开的香味，让每个人都吃得超满足！尤其是二位小妞吃得开心！
最后还有谢师父上菜人气伴手礼－手工鱼丸和阳光泡菜带回家，
这二种都是店里有再卖的，强烈建议过来用餐可顺便买回家享用，超好吃，激推！
这餐让家人吃得颇为满意，尤其是二位小妞常和我去到处体验，
她们异口同声说这次的餐点最让她们满意，我想能得到小朋友的认同不容易，
品尝过后也真的认为无论视觉感受和料理的味道都在水准之上，
给喜欢无菜单料理的朋友一个聚餐的选择。