餐厅名称：清真惠记 Wai Kee
消费时间：2016/11
地址：香港湾仔宝灵顿道21号鹅颈街市1楼熟食中心5号舖
电话：2574 1131
营业时间：11:00 ~ 18:00
每人平均价位：150 ~ 200
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221075243
在台湾时就很想造访这间清真惠记，尤其听闻他们家的咖哩羊腩与烧鸭脾特别出色，因此
到住处稍稍安顿好后就迫不及待杀过来鹅颈街市这，清真惠记位于这里鹅颈熟食中心的一
楼，从地下实在很难发现怎么前往，最简单的方式就是找到熟食中心的入口搭电梯到一楼
，一出来就能看到就不太会迷路。
这天造访时约莫快两点，其实已经快过了用餐时段还是满满人潮，且不难发现身边都是穿
著随意的当地居民或是穆斯林为主，可见美味以外价格也还算平实。另外由于老板是虔诚
的回教徒，因此要注意不能在店内范围禁食猪肉或非清真食品，其实只要不带外食就省事
得多。
放眼望去这里的咖喱羊腩饭大概是最热门的品项，本身很简单就是一碗咖哩羊腩跟一盘清
饭，咖哩本身油量较重且香气特别浓郁，完全不仰赖椰奶或水果来增鲜就已经厚度十足且
顺口，羊肉本身的脂肪充分熬煮转为浓香，且香料都已经磨得细碎不碍口，辣度适中带点
刺激，浇在饭上实在开胃好吃。羊肉本身最难得在骨头边的软筋，轻轻一拉就能骨肉抽离
，而皮脂跟软筋的嚼感特别软弹，肉质炖煮后泡在油中也相当入味，简简单单就滋味丰富
实在推荐。
烧鸭肶在这天的品质相当理想，本身个头不算小且肉质饱满，焦糖色泽的鸭皮下没有多余
的脂肪，腿肉切开后还鲜嫩带汁，无疑是高水准的品项确实很有一套，肉质来说虽是鸭腿
却仍旧好咬不韧口，肉汁是鲜度比甜度更明显，搭配鸭皮的油脆实在享受，若是浇上咖哩
羊腩的残汁更是别具滋味，这盘价格也不算太贵确实很值得点用。
虾子柚皮这种老传统粤菜因为工序繁琐，在香港已经不算多见，而清真惠记仍有供应实属
难得，本身柚皮处理过后口感就像纤维全松化的萝卜泥，但里头吸满了高汤与虾卵的鲜，
风味不是走油腻厚重的浓汤路线，更像清高汤的那种温顺爽口，等入口后才在舌根留下柚
子皮香与些微苦涩，有兴趣尝鲜与回味小食的朋友不必错过。
卤水掌翼的份量不算少，翅膀跟鸭掌大约各两到三只，且已经切段相当好剔，这两个部位
虽然皮脂较丰富却不带多余油气，卤水咸鲜够香又不会过咸，感觉买了包回去一定很适合
下酒。
清真惠记的用餐环境虽然位于市场内较为简陋又杂乱，不过咖哩羊腩实在香浓够味，烧鸭
肶也是肉质饱满又鲜嫩带汁，两者都相当惊艳而佩服，价格也不算太贵，也无怪当地居民
如此喜爱造访。找位子的时候其实大多人都是找了位子就坐，不过店里的大姊也会帮你乔
位子，且其中更资深的大姊特别亲切，原本有其他多人访客来并桌，就想说赶紧吃完好让
位子，而大姊则是不断细语跟我强调慢慢吃不急，还要求一旁稍稍不耐的当地访客乖乖等
著，对台湾游客也是相当亲切，也完全没有人气店家的架子。特别推荐咖喱羊腩饭跟挂炉
烧鸭肶饭。