资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文
店家：天妇罗专家丸德
地址：台中市西区华美街334号
电话：04-2326-1881
营业时间：11:00-21:00
试吃时间：2016/11月
无音乐好食版http://trecamimi.pixnet.net/blog/post/274914103
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本在日本兵库及神户都有实体寿司店的丸德，今年10月份在台湾设立台中分店，地点就靠
近台中勤美的华美街(公益路上转角街口)，不过品项不是寿司，而是天妇罗专卖，店内遵
循一贯日本制作的工法及精神，连餐具都是日本空运来台，神采奕奕的师傅们熟练地招呼
每位客人，和用日本语点餐方式让人印象深刻。
门口的装潢跟入内后给人的感觉一致，极简的日本风格，所有东西都有条有理的摆放整
齐，座位的配置也很特别，分为长桌候位区跟方桌用餐区，没预约的现场客人可以直接在
店内长桌候位，方桌用餐区满桌人数为18人，舍弃长桌位子而不待客的经营方式也延续日
本的〝站位〞精神。
店内可以看到老板从日本带回来的装饰品，小细节中流露出的满满的日本风味。
天妇罗专卖店顾名思义就是以天妇罗为主，点餐时不会有让人眼花撩乱的选择，可以依菜
单点选店家配好的丼饭，若左右为难每个都想浅尝的话，试试看丸德独有的客制化天妇罗
丼饭吧，以70元的天妇罗丼饭当作基底，另外自选配料，想吃多澎拜都可以，所以今天食
记就奉上客制化天妇罗丼饭跟特上盛吧！
客制化天妇罗丼饭的配菜选项，海鲜主食区有6种，蔬菜区有13种可以选择。
第一张默默出现的是桌上的调味料，其实只是试拍照，但后来发现这小小的调味料可以让
天妇罗变得更美味，于是就跟大家分享了，我很喜欢左边的海苔粉，洒在天妇罗上面吃起
来多了海苔的甜味和香气，很棒。
客制化天妇罗丼饭；鸡胸、蟹肉、白鱼、熊虾、皮蛋、青龙，视觉呈现上要炸开的丼饭
。
黑压压的皮蛋伴随着真心流露的蛋黄，让人不多看几眼都难，真是一股暗黑的势力啊！吃
下去是完全无腥味的皮蛋，这皮蛋真是太美妙了，几霸昏。
熊虾(天使红虾)，吃完第一口你一定会低头看一下食物的内里，果然大有玄机，是虾膏啊
，店家在处理虾头跟虾身时，会把虾头内的虾膏精华抹在虾子身上在进行油炸，完全不浪
费大海的滋味，也因此，丸德的炸虾天妇罗，除了虾子鲜甜饱满外，口感也跟外面的店家
截然不同。
鸡胸，没有加过多醃料的鸡肉直接下锅油炸，不会因为鸡肉的厚度而让人吃起来觉得干柴
，沾上萝卜泥酱汁后，有点像在吃鸡排丼饭但却没那么油腻的感觉。
特上盛；天使红虾、蟹肉、穴子鱼、舞菇、茄子、青龙、南瓜、小玉米，摆盘看起来份量
不多，但实际摊开来也是一大盘。
看看这天使红虾，有看到橘色的外缘吗，那就是虾膏喔，油炸的食品还可以让人感受到新
鲜度真的是不简单。
穴子鱼，就是一般俗称的星鳗，在特上盛里面显得巨大，炸过后仍吃的出来鳗鱼的味道
，没有腥味，洒一点海苔粉就是完美。
蔬菜类，丸德的蔬菜配料油炸后仍保留蔬菜的原汁原味，轻薄面衣下依然可见每样蔬果的
亮丽。青龙，秋葵辣椒傻傻分不清楚，正确解答是辣椒，吃起来的口感很清爽，完全没有
辣椒的辣感，第一次发现原来辣椒可以这样吃！
后记：能尝到今天的天妇罗美食还是要感谢熊爸的邀约，果然是走透透的美食专家！丸德
的天妇罗面衣的原料也是来自日本更别提这独特的配方了，所以有炸物出餐前都先淋上酱
汁，建议第一口先吃原味，若味道不足再沾萝卜泥酱汁，餐点价位可以自己选择配料所以
弹性很大，整体来说，真的吃得很饱，麦茶也是好好喝呢！