餐厅名称：花弄品爵无菜单料理
消费时间：2016年/06月
地址：花莲县吉安乡海岸路224号
电话：0915-918-520
完整图文版:http://www.paulyear.com/blog/post/452669735
融合当地食材的新鲜前菜，还有惊呆了超澎湃海鲜盘，
将菜色选择直接交给厨师，我们只要等待上桌的一道道惊喜
无菜单料理近年在台湾掀起一阵风潮，
阿一一每到各地玩乐跑透透时，都会选一家无菜单料理来试试，
上次去宜兰三星吃了气氛超赞，小桥流水的大洲鱼寮，
这次来花莲改去位于吉安的在地美食～花弄品爵无菜单料理
隐藏于寻常住宅间的花弄品爵本身也是一间民宿，
餐厅就位于民宿一楼，运用大量的木质家具，
范围不算很大，却营造非常温暖放松的气氛。
料理所用的蔬菜等食材就展示于一旁柜子上，
主厨田师傅定期还会去石梯坪找寻当季的生猛海鲜。
一般吃无菜单料理都要揪很多人才吃得到，花弄品爵只要两人就能成行，
不过因为老板需要提前构思餐点和备料，想来用餐一定要先订位，没预约吃不到喔
(可用电话或脸书粉丝团私讯订位，有特别什么东西不吃记得要先跟田师傅说)！
无菜单料理分为800、1000、1200、1500元四种价位，
第一次来所以先尝试800元的菜色(后来发现光800元菜色就非常丰盛，充满惊喜)，
一开始来先杯蜂蜜柠檬水润润喉，舒缓味蕾，准备迎接等会儿的美食飨宴。
摆盘很用心的蔬菜开胃菜，爽脆青木瓜丝、多汁芦笋，点缀著一点够味的鱼卵调味，
还有美美的紫心番薯，一次将花莲在地农产一口吃。
第二道就是超澎湃海鲜盘，满满海鲜直接豪爽的摆在木盘上，
而且这样是两人的份量，我们一看到这一大盘真的是惊呆了！
先从爽口的青菜开始尝起，脆脆桂竹笋、营养的秋葵，
还有上次在台东神猪食堂吃过，味道像苦瓜的小小果实，
简单用芥末美乃滋调味，吃得到蔬菜原始清甜。
细心摆盘的梦幻生鱼片花，
还有炙烧鲔鱼、川烫Q弹章鱼，全都是从石梯坪新鲜直送，
口感和味道当然是不用说的赞，享受满满大海的鲜美滋味。
红通通的大旭蟹，还有超诱人的现剖海胆，
因为一一妈不吃生鱼片，田师傅特别改用蒸的，
小心翼翼夹出那金黄色海胆，享受入口即化的鲜甜，
这就是吃无菜单料理的幸福之处，真是太奢侈了～
吃完海鲜狂潮先来碗汤品舒缓一下，
里面有芋头、南瓜的香甜，还有增添鲜味的小鱼，清澈汤头爽口甘甜，每一口都好温暖。
直接用小南瓜做碗的南瓜炖饭，除了有入味的南瓜香甜，还吃得到大块鸡肉，
而且南瓜碗也已经蒸到熟透，绵密的南瓜肉可以跟炖饭一起吃光光。
第五道又是豪迈的全鱼大餐，
用盐烤将鱼肉的鲜完全锁在里面，肉质细嫩鲜美，还吃得到鱼蛋，
直接品尝原味或沾点七味粉都不错，喜欢吃鱼的一一妈吃得超开心。
第六道是烤物拼盘，有烤虾、烤肉串和烤玉米笋，
剥皮玉米笋好脆好清甜，新鲜的虾虾也是弹牙又多汁。
第七道是养生的大蒜蛤蜊鸡汤，饱满的蛤蜊与有弹性的鸡肉，
加上蒜香浓缩成满满的鲜甜，调味不重，就是食材的好味道。
随着最后一道水果上桌，今天惊喜的无菜单料理也即将划下句点，
严选花莲在地农产海鲜，在田师傅的巧手下化为一道道惊喜美食，
慢慢品尝，好好享受花莲的美好，光800元就让阿一一吃得饱足又满足，
下次有机会再来挑战其他价位的豪华菜色！