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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 唐记手工小笼包 ～有面糊蛋饼耶！
时间: Fri Oct 21 21:34:24 2016
[新竹] 唐记手工小笼包 ～这里有面糊蛋饼耶！
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/44329288
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　　新竹有颇多宵夜小笼包，最有名的应该是金陵包子。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128189
　　金陵包子目前已无宵夜场，宵夜场要找师出同门的老金陵。
　　老金陵目前仍在经国路，而这附近的宵夜包子也还有不少选择。
　　从大同路迁移至国光街的萧记小笼包。
　　一家亲、大家亲，不同两家店，但不确定是哪家店还有营业。
　　一直有人推，但拜访食后感不甚好的宁波包子。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/42647258
　　　　　　　　（反而比较喜欢分店改的又一村。）
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128149
　　以上是知道的宵夜场，而早餐才有的，著名的是欣园。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/43816045
　　而在仁德街北门市场的唐记手工小笼包，在看到店家在FB社团广宣前，
并未听闻过它。
　　看粉丝页，是开业六年的店，比起我刚刚提到的那些，它算很年轻。
　　（原先应该是在他处，好像是八月后才迁至北门市场。）
　　经国路这边本就非我活动范围，更何况是有点像是躲在小巷中的北门市场。
　　不过看这景象，这应该是早市，宵夜只见唐记手工小笼包亮着灯。
　　虽然没招牌，但唐记就在入口处，而且就这一家有开，应该完全不怕错认。
　　可能北门市场的宵夜就此一家，故入口处的两三张桌都是唐记的内用桌。
　　菜单黑板也是直接摆出来，方便顾客观看。
　　以小笼包为店名，面食还有蛋饼与煎饼，还有卖汤、饮料。
　　喝过豆浆（17），嗯～不会特别想回购。
　　唐记的小笼包有葱肉、韭菜、高丽菜三种口味。
　　与大部分可以一两颗购买的店家不同，这里一定要一整笼（75）购买。
　　购买时无高丽菜包，剩余的两款可各半出笼，就没问是否可以任选口味囉！
　　小笼包是现点现蒸的，所以若是懒得等，就得先来电预约。
　　包子皮不错吃，内馅也算不错吃，韭菜肉包的滋味较为鲜美含汤汁。
　　也有自制的辣椒，但辣度较高，稍嫌不够温醇，:p。
　　本来若只有小笼包+辣椒，这间没有超对我的胃。
　　不过后来点的高丽菜蛋饼，比小笼包更吸引我啊！
　　蛋饼也是现点现做，一样是得久候。
　　可是比一般市售或手杆蛋饼皮，它要等更久。
　　原来它是我在新竹不曾看过的面糊蛋饼啊！
　　新竹有蛮多出名的手工蛋饼，但大多是手杆蛋饼，如：
　　　　阿婆早餐面店 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128091、
无名早餐店馒头肉排蛋 http://pure816.pixnet.net/blog/post/42710339
有够烂花生汤 http://pure816.pixnet.net/blog/post/40788937、
大众早餐店 http://pure816.pixnet.net/blog/post/42696956。
　　不见如台中一心古早味蛋饼 http://pure816.pixnet.net/blog/post/41143597
冠升早点 http://pure816.pixnet.net/blog/post/41240398、
东海麻辣蛋饼 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38125651，
这一类面糊蛋饼。
　　这高丽菜蛋饼（35），要先将面糊煎成形，还要加入高丽菜+胡萝卜丝，
之后才把蛋液倒入锅中，把饼覆蓋上去煎。
　　当然等候的时间不可能缩短。
　　现场吃也许外层还有赤赤的口感，但可惜是外带吃的。
　　不过面糊蛋饼本来的软Ｑ口感也是很迷人的地方。
　　再加上蛋饼里包了切了细碎的高丽菜，还多了些脆脆的蔬菜口感。
　　蛋饼原本附的应该是蒜蓉酱油，不过还是较偏好辣椒。
　　（外带都是另外包成一小包，不怕包子或蛋饼被酱汁浸湿。）
　　不加酱的蛋饼，口味较淡些。
　　要配着辣椒，或把辣椒直接塞到蛋饼里吃，整体的风味才会更美妙喔！
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新竹市仁德街北门市场入口处A2　0910-663747　
17:00～01:00　唐记手工小笼包