[食记] 高雄旗山区 火车头当归鸭

楼主: rabbit77610 (goodless)   2016-10-21 19:45:06
餐厅名称:火车头当归鸭
消费时间:2016年/10月
地址:高雄市旗山区中山路36号
电话:0932897407
营业时间:06:00~20:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44329033
接近中午时间到了旗山,这间店家也是锁定的目标之一,还好来得早又是平日,老街客人
非常少,立马停好车赶快进去用餐啦。菜单上的当归鸭肉和猪脚面线是两大招牌,剩下
的就干拌系列的小菜。
当归猪脚面线,本来是点鸭肉的,但我想多吃点鸭肉就改成猪脚,因为这样小菜就能点干
拌鸭肉了。面线用的是红面线,份量适中,猪脚皮软烂微Q,一夹就能皮肉分离了。最后
汤头尝起来清爽甘甜,有中药香气但没厚重的中药味道,越喝越涮嘴,不愧是店家引以
为傲的汤头。
干拌鸭肉(小),鸭肉份量给了不少,这样就能大快朵颐了。肉质颇为紧实,但带骨的鸭肉
就很软嫩,同样一盘鸭肉却有不同口感,实在奇妙。干拌酱汁的话,咸甜味道蛮均衡的,
且每块鸭肉都能吸吮到酱汁,这点很不赖。

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