[食记] 高雄鸟松区 阿莲肉粽

楼主: rabbit77610 (goodless)   2016-10-21 19:11:31
餐厅名称:阿莲肉粽
消费时间:2016年/10月
地址:高雄市鸟松区大仁南路8号
电话:07-7321475
营业时间:06:00~20:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44328985
这间忘记是从哪边得知的情报,反正是在地的知名店家,且阿莲不是地名而是人名哦。
今早规划要出游时就已锁定这间,骑到这里还是早餐时间,店家也有营业就顺势进来用餐
。菜单上卖的品项非常多,肉粽则是招牌。
肉粽,糯米是偏软又熟烂的,能吃到香菇,但没放咸蛋黄进去,五花肉有卤透,轻咬一下
瘦肉就会分离,而淋酱略甜,可以加点辣椒酱来提味。
肉燥饭,肉燥肥瘦各半,能明显吃到肉末,但调味偏淡,另外有放油葱可是效果全无,
而整碗甜度却来自于酸菜,变成咸甜比重放错地方了。
猪脚,店家有询问敢不敢吃皮,皮是猪脚的重点,好不好吃就看皮卤得怎样,我当然说好
囉。味道咸甜相衬,猪脚皮胶质饱满,Q弹有劲,还蛮美味的,尤其再把酱汁拿来淋在肉
燥饭上,调味失衡缺点顿然消失。
土魠鱼羹,羹汤很有稠度,但调味得当,而白菜有煮到软烂,容易入口。土魠鱼的话,
外皮粉裹得太厚,吃到的都是炸粉软掉的口感,有种老鼠屎坏了一锅粥的感觉,可惜了。

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com