店名：京丸水产 居酒屋
地址：台中市西屯区文心路三段91号之10
电话：(04)2312-0808
试吃日期：2016/10/19
完整图文：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/453734033
台中新店踩点~来到位于文心路上的【京丸水产 居酒屋】，
主打24小时全日营业的日本料理，
无论什么时间点想吃生鱼片、寿司、丼饭、炉端烧，都能吃到，
午晚餐、深夜食堂宵夜场，甚至连早餐时段也有!!!!
这个营业时间实在太狂了啦，
向来只有朋友去日本旅游FB打卡炫耀早餐吃生鱼片海鲜，
现在在台中也能完成这项创举
京丸水产的店址满好找的，
隔壁隔壁是同样24小时营业的来来永和豆浆，
回想过去年少轻狂(?)，和朋友夜唱夜游到凌晨，最常到来这儿吃了，
现在又多了京丸水产的新选择，感觉这一带要变成台中不夜城啦
走进店内，看到水族箱中有着各式海产，
这些都是从日本新鲜直送的渔获，还活跳跳的。
充满日式风味的装潢，每桌都放有一台小烤炉。
京丸水产主打的海鲜浜烧，是日本流行的吃法，
居酒屋的客人，可以点选喜欢的海鲜，现捞上桌，
自己动手用小烤炉即烧即吃，享受最鲜的海味。
店内的空间不小，有寿司吧台座位、四人桌，
还有以木作隔出的半开放式包厢座位。
还有10人座的独立包厢，非常适合聚会宴客。
京丸水产的菜单，
有凉菜沙拉、握寿司、生鱼片。
海鲜盖饭、炒乌龙、炸物等。
除了可以自己动手烤海鲜，还有其他烤物。
既然有这么多下酒菜，当然不能少了酒单 (干杯)
另外有人气限量商品，出现了我之前没见过的食物...
以及顶级海鲜，想吃帝王蟹，请事先预订。
海鲜味噌 35元
暖胃的热汤，汤料还满丰富，
有不同的鱼肉，很鲜嫩，
味噌汤有黄豆香气，味道是偏重口味的咸香。
鳕鱼肝沙拉 220元
这道是个人很爱的小菜，
每次看到日本料理店有鳕鱼肝就会点。
和风酱汁的清爽凉拌，
入口即化的鳕鱼肝，软绵鲜甜，配着新鲜的洋葱，
真是销魂的好吃
一品综合生鱼片 (小) 499元
有鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、干贝、花枝卷、天使红虾。
生鱼片切得有厚度，我爱鲑鱼的油脂甘美，
鲜红的鲔鱼片，是日本新鲜的黑鲔鱼，肉质柔嫩细滑。
花枝包裹着昆布，卷出可爱的漩涡状，
吃起来又脆又绵。
干贝吸附了柠檬清香，更引出了鲜甜味，
软嫩冰滑入口。
天使红虾好甜美，口感是新鲜的带脆。
京丸太卷 300元
以店名取名，一看就知道是店里的招牌。
简直是爆馅寿司，鲑鱼卵多到掉出寿司外，
师傅出手真是大方XD
以铁火卷海苔寿司为基底，
晶莹剔透的鲑鱼卵，在口中喷发海味咸香，
搭配香甜的蟹肉沙拉，咸甜交错取得了平衡，
这组合真的很赞，多亏了蟹肉沙拉的中和，
才能一次吃到那么多的鲑鱼卵，而不会觉得味道太咸。
豪迈地一口吃下一个，其实满有饱足感的。
烤鲔鱼下巴 650元
刚上桌时，还真不知道这是什么，
原来是烤鲔鱼下巴，也太大块了吧。
从另一个角度看，是不是，这肉质超厚实。
4、5个人分食，都不成问题。
独特酱料烤香，略有甜味。
鱼肉湿滑柔嫩，不柴不腻，
肉汁丰富，带有胶质的口感，
可以另外挤上金桔，但我好爱他们家的酱汁味，就都直接吃了。
醋拌鲭鱼 330元
绝对必点，虽然价位并不算很便宜，但是值得。
上桌前，以火枪炙烧表面，逼出了油脂香甜。
表面微焦，鱼肉本身还是生的，
送入口中，挖赛！好赞的油脂，口感超嫩，
加上微酸醋香，我觉得不需要额外沾哇沙米，单吃原味就极赞，
这盘大家几乎是用抢的，被秒杀，算是我今天印象最深刻的一道。
烤乌贼 250元
一整只的乌贼上桌，
可以选择请师傅烤好端出，或是享受动手烧烤的乐趣。
小烤炉派上用场了，
别以为日本料理大多是冷冰冰的刺身，
京丸水产的海鲜浜烧，现捞、现烤、现吃，
烤炉释出暖意，直接尝到新鲜又热腾腾的海产烧物。
懒得自己烤的朋友，也有提供桌边服务。
桌上有提供调味料，
烧烤可搭配玫瑰盐、七味粉、胡椒粉等。
烤好的花枝，有着炭火香气，
注意不烤得过老，脆弹有嚼劲，同样是很衬职的下酒菜。
蟹味噌甲罗烧 320元
这好特别，我之前没见过的菜色，而且是奇妙的灰绿色。
一问店家，原来蟹盖上盛放了松叶蟹膏、蟹肉，和著自制味噌。
放在烤炉上，边烧边搅拌，
一定要趁热吃，如果凉了还可以放回烤炉加热。
铁匙舀起，浓稠的膏泥状，鲜味满溢，好浓郁、好甜，
咀嚼中有蟹肉碎的口感，葱花则添了清香。
朋友说这道好惊艳，也顾不得痛风了，一匙接着一匙的吃。
综合活贝(小) 1080元
小木桶装了6颗螺、贝，
今天有蝾螺、北寄贝、大陆蛤。
以大火火烤，贝盖还会又开又阖 ((惊，该不会是最后的挣扎
待贝中的汤汁沸腾后，可滴入两三滴酱油。
京丸水产连酱油都讲究，还分有贝类、刺身专用。
大陆蛤是放大版的蛤蛎，满溢着海味鲜美。
贝肉带有一抹红的是北寄贝，
如果自己烤，熟度无法掌握也没关系，因为北寄贝是可以生食的。
大块贝肉，肥美有嚼劲，滴入酱油，更提出了甜味。
店员有将贝类的汤汁倒成一碗，很鲜但也挺咸，有喝到海水的fu
奇妙的生物，我也是第一次吃到。
蝾螺的烤法，是放置在火网温度最高的地方，
约五分钟后，待贝壳全部干掉的状态翻面。
此时，将螺肉取出再放回壳中，同样滴入两滴贝类用酱油，
再稍微烤一下就能吃了。
蝾螺的后半段是内脏，建议剪掉，因为会苦苦的。
螺肉新鲜硬弹，很有Q度，
不过我觉得烤那么久，只吃到一点螺肉，实在称不上过瘾，
这大概更适合配酒，属于饮酒人的乐趣。
综合野菜串烧 150元
营养均衡的概念，点了野菜串烧，
有彩椒、玉米、香菇、杏鲍菇、茄子和芦笋。
小烤炉是两用的，立起了铁架，还能直接串烧，真方便。
一边翻烤，一边刷上店家自制酱汁，
新鲜的蔬菜裹上了一层酱色，更加诱人。
懒惰的我们，把烧烤这个艰钜的任务，都交给了店员，
蔬菜烤到保有水分和口感，
有了微甜的酱汁，搭什么都好吃。
炒乌龙 120元
最后如果怕吃不饱，还可以点盖饭和炒乌龙。
刚上桌的炒乌龙，柴鱼片正跳着舞。
粗滑扎实的乌龙面，Q弹嚼感是一定要的，
配着新鲜脆甜的高丽菜、柴鱼、香菇和松阪猪，
料炒得入味，酱香包裹着面条，非常有饱足感。
新开幕的京丸水产居酒屋，
道地日本料理作法，味道上也是偏日式的重口味，适合下酒。
24小时无店休的营业时间，现捞海鲜、即烤即吃的浜烧，这在台中都相当少见，
整晚上朋友就猛拍照，传到他的酒友line群组，
气氛好、食材新鲜，是可以推荐给亲朋好友的日本料理店，
大家快来尝鲜看看吧！