餐厅名称：布袋鲜之蚵
消费时间：2016年/5月
地址： 台北市中正区和平西路三段198号
每人平均价位：100
图文版
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通常看一间小吃是否超人气，辨别的方法很简单，看看店内用餐的人数就知道。用餐客人
不少基本上就是好迹象，如果过了用餐时间还是生意兴隆，那几乎就是品质保证。
当我下午两点多到的时候，店内几乎满座。虽然星期六可能会多些客人，但是这还是比我
预计要多上不少。从店名就知道，这边主打的是布袋送来的鲜蚵，所以自然要来个干拌鲜
蚵，再加一个蚵仔煎。
他们的蚵仔煎的面积颇大，相对较薄。吃起来粉的比例多了些，而且粉跟蛋有些分家。不
过做为主角的新鲜蚵仔倒是给的相当大方，吃起来相当有份量感。
而干拌鲜蚵则是蚵仔沾了太白粉后再烫，之后拌上酱油跟蒜酥。蒜酥相当新鲜，有着充满
活力的香气跟酥脆的口感。蚵仔又大又新鲜，吃起来相当滑嫩，显然外面沾的那些太白粉
发挥了作用。底下垫的韭菜跟豆芽可以用来清口，也可以用来转换口感(还可以让蚵仔看
起来更大碗 :D)。虽然沾粉烫过可以保持蚵仔的滑嫩，不过我总是觉得这种作法破坏了蚵
仔的原味，毕竟太白粉会增加额外的口感，至少我不太喜欢这个多余的感觉。这或许算是
必要之恶吧。
蚵仔煎 60
干拌鲜蚵 80
布袋鲜之蚵
台北市中正区和平西路三段198号