※ [本文转录自 China_travel 看板 #1Nvf4DJP ]
作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: China_travel
标题: [心得] 都一处烧卖－邻近北京高铁站商场
时间: Sat Sep 24 22:43:22 2016
图文版
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店家资讯
店名：都一处(首地大峡谷店)
地址：丰台区南三环西路16号1号楼凯德MALL大峡谷4层
电话：010-87576201
营业时间：11am-2pm; 5pm-9pm
体验时间：03/2016
刚好要去北京南口搭高铁到上海，在那之前先饱餐一顿。朋友找了一间方便停车也有北京风味的都一处烧卖店。都一处为1738年开始，为远近驰名的百年老店。在2002年烧卖技能被列为国家级非物质文化遗产。都一处以鲁菜、川菜、京菜为基础，烧卖为主轴提供消费者。
店门口有推荐餐点
店家依然保持着简单的布置，有几组沙发座位，其他都是京系的木椅子。
都一处马莲肉
马莲草和猪肉制成。口味清香，有种酱牛肉的味道。也很类似台湾卤味的鲁肉片。
京门焦遛丸子
汤汁裹着先煎过微焦的丸子，越嚼越香。木耳与黄瓜都很清淡，与肉丸子很搭。虽然颜色很深，但却不会感到咸腻
胶东虾酱炒鸡蛋贴饼子
胶东位在山东半岛，胶东虾酱采用沿海小虾做为食材。拌炒鸡蛋吃起来没有太大的腥味，有鲜味。
蘑菇马蹄烧卖
这是Y笨Y妹第一次吃到马蹄(别名：荸荠)，大家可能比较熟悉的是使用荸荠做马蹄糕。吃起来口感脆脆甜甜的，像香菇一样，无需要调味料
三鲜烧卖
每颗烧卖里面都有大虾仁，些许猪肉，数小块马蹄莲与小块海参，汤汁而不油腻。
猪肉大葱烧卖
皮薄馅多汤汁味道浓厚，稍稍油腻才不干。
烧卖里面有汤汁的关系，有点吃小笼汤包的错觉。
清炒芥兰
清炒过的芥兰油亮不油腻！盐没有放很多，清淡
香酥小河虾
端上来时觉得很新鲜，像是下酒菜。吃起来又香又酥还微麻辣，很想要来一碗白饭！
干烧大鲤鱼
味道有点偏咸，酱汁有入味道鱼里。鱼刺很多。
烩乌鱼蛋汤
乌鱼蛋主产于青岛、烟台等地方。很适合煲汤。白糊椒香与姜丝和葱，再来点香油。很新鲜的尝试。建议趁热喝，凉了会有腥味。
很有趣的用餐体验，因这么多很好下饭的料理，桌上竟然没有...白饭，Y笨的内地主管说，如果点白饭，就好像招待不周，菜色不饱。餐厅有贩卖白饭／炒饭／炒面料理。只是用餐文化不一样