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◎介绍店铺：[炭烤飞鱼拉面 歌舞伎町│西武新宿站]
◎地址：东京都新宿区歌舞伎町1-27-3
◎电话：+813-39431007
◎营业时间：11:00Am-05:00Am
◎消费提醒：西武新宿站步行约1分钟,全年无休
●消费时间→105年9月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/09/yakiago800.html
新宿是个不夜城的地方，虽然我对新宿一直以来的印象只有成龙那部‘新宿事件’电影，
五光十色炫烂奢华，比起六本木或银座来说，新宿的夜晚让我觉得更加缤纷得有生命力。
这次难得在新宿住了整整一个星期的时间，是个夜晚让人总忍不住想去街头逛逛的地方，
最棒的好处是，你永远不用担心‘吃饭’这件事，新宿再晚都有各式各样餐厅灯火通明，
韩式烤肉、日式烧肉、拉面、丼饭、中华料理应有尽有，让我完全爱上这个新宿啊！
这天半夜一点多刚吃完韩式烤肉，回饭店的路上突然想到在西武新宿站附近有家排队店，
朋友说是新宿排名第六的拉面店，但主要是排队加上几乎没有台湾食记介绍过的关系，
(而且在Tripadviser跟Tablelog上的评价分数也都不错，所以查完让人更加期待啊)
基本上一星期大概绕了几圈会发现，在新宿这边的拉面店很多都会开到凌晨三、四五点，
因为夜生活的人口相当多，所以不用担心没生意，而且就连半夜都还能一直排队才厉害，
它的位置刚好在一个三角窗中的三角窗交叉路口，所以要不是看到排队可能就错过了，
店面位置不大，约莫大概十个座位，都是料理台边的位置，厨房直接煮好面就端到台前。
要点面一样要在外面先用食券机点餐，要是外面日文看不懂店外也会有中文菜单提供，
但如果你是跟我一样初来乍到，我建议就是前两种择一点来吃就够了，都是招牌推荐！
但真正吸引我的却是这个‘炭烧飞鱼’的介绍，所以也就点了使用这个食材的拉面口味。
这天来用餐时间是凌晨两点，虽然没有排队，但依旧还是有不少客人陆续在上门入座。
店内拉面的定价也不贵，我们点的两种招牌都是800?，其他还有沾面等等选择，
最高不会超过1000?，其实价格算是便宜，而且师傅们煮面的每个细节都相当用心，
店里满满浓郁的豚骨香气，光闻著味道与观看料理过程就让人相当期待即将上桌的拉面！
虽然叨念还是提醒一下，来到拉面店除非店家许可，不然都要一人点一碗面才能入座，
不要随意两人共食一碗，特别排队店座位也不多，未经许可的共食是很不尊重店家的！
【招牌│炭烤飞鱼豚骨拉面│800圆】
以豚骨汤头为基底，加入了长崎县平户产的炭烤飞鱼一起熬煮，类似鱼介豚骨汤头，
只是比起一般沾面的豚骨鱼介来说，这碗显得更加浓郁鲜美，浓醇中有着烤鱼香气飘出，
几乎每一口都能同时感觉豚骨跟鱼香同时在味蕾间交叠，那个完美的比例让人相当惊艳！
烤鱼香气是几乎自然融入汤头里面，不像一般用的是鱼介粉增添风味，果然是招牌特色，
而且除了烤飞鱼香以外还多了虾米的气味，所以入口的感觉是相当鲜明有层次的风味，
豚骨汤浓度非常到位，是带点微稠的那种，完全是只有在日本才能一解相思的豚骨浓汤。
面条部份虽然用的不是细面，用的是?木县佐野市制面所的青竹手打面，面体微微粗扁，
几分像是台湾的那种意面再微粗一些，有着相当够劲的咬劲，搭上浓汤的口感非常刚好！
叉烧肉部份肥肉比例高些却不油腻，软嫩咀嚼中有着淡淡卤香，整碗都让人非常喜欢。
(附带一提，旁边的糖心蛋是下一碗酱油拉面的，这碗烤飞鱼拉面是没有附糖心蛋的)
【招牌│背脂酱油拉面│800圆】
甘醇酱油香加上大量的猪背油脂，油脂是先稍微煮热过后再透过筛网缓缓洒落碗内，
豚骨混合著酱油的甘醇，大量洋葱加上猪背油的浓郁油香，口味相当的豪迈却又细腻。
不过里面的洋葱丁带点微微辛呛，整碗的口味算是过瘾到位，但还是上一碗更胜一筹！
如果是食量比较大的，除了点大盛以外，也可以选择多点一碗白饭的方式，
不管大中小碗都只要100?，吃完面还会剩下一些汤头，后把白饭倒进碗内拌过，
这样又是另一种不同的日本美食体验，我有吃过别家的，其实还蛮好吃的哩！
一碗热腾腾的拉面，组成不过汤头、面条与配料，细看却在每个细节都有料理人的用心，
也因而造就各家名店的风味独特，端看这碗????????能让汤头熬出烤鱼香气，
那个熬煮的功夫就需要耗费多大心力，有到新宿来真心推荐一定要来试看看这家排队店，
而且离西武新宿地铁站才不到五分钟的距离相当方便，想当午餐晚餐或宵夜吃都很适合！
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