餐厅名称：SK restaurant
消费时间：2016/6月
地址：Johannebergs 24, 412 55 Gothenburg Sweden
电话：+46 31 81 25 80
可否刷卡：可
推荐菜色：海鲜
官网：http://www.skmat.se/en
图文版：
http://cake0885.blogspot.com/2016/09/gothenburg-swedensk-restaurant.html#more
脸书粉丝团：
https://www.facebook.com/cake0885/
虽说是米其林一星，但是温柔悠哉的室内气氛让人不觉得拘束。
用餐区旁边就是厨房工作区。服务生有问我们要不要离厨房近一些，但是上回坐在厨房吧
台前让我有点呼吸困难，这次还是远观即可。
装潢很酷的吧台 (可是晚上十一点就关门收摊)
面包脆片、软面包与裸麦面包
(有趣的是，越往北欧走，裸麦面包的嚼感越温和)
挺有趣的摆盘，像是桌边装饰的小铜盘上盛着奶油
第一次尝试，用山羊奶做成的奶油，服务生说是主厨得意之作。
以前小时候家里有订每天早上放盒子里的那种羊奶(透漏年纪了吗)，总会有股微微的羊腥
味，这个奶油与那羊奶的等级是则截然不同，山羊奶味有~~够浓，强烈扑鼻。我一向很喜
欢在热面包上面抹上厚奶油，享受那股融化感，但这个味道实在太强烈，我完全吃不消，
像是有只羊在旁边还举起胯下那样的浓度(昏~)。老公倒是很享受的大嚼，他说就像在
吃高级版的山羊起司。(这个很香然后嫌弃臭豆腐，我有时真不懂歪国人的逻辑)
香草醃渍鲑鱼，搭配春韭洋葱奶油起司、樱桃萝卜
炸得酥脆的香草脆片，搭配顶级鲜嫩鲑鱼，一入口淡淡的莳萝香气，软嫩与酥脆的口感互
相辉映，边咀嚼边冒出微辣的萝卜香气，非常平衡而丰富的滋味。
所谓让人意犹未竟甚至能够拿到米其林星星，厨师所下的功夫在于：不只是使用好食材，
针对每一种食物的烹调方式、摆盘、调味，要在食材之间的配合能够抓到平衡。就像华人
用大蒜炒蔬菜也是一种常见的平衡，而米其林餐厅的主厨则是不停地尝试不同的食材与搭
配并找到最佳的模式，而且不定时的不停更换，我觉得那才是最困难的。
AAA等级白芦笋，搭配白鲑鱼卵、细香葱与水菜组合成的奶油酱汁
现在正当季的白芦笋，不只巨大，而且鲜甜多汁，毫无纤维感，搭配浓郁清香的奶油酱汁
，以及画龙点睛、咸咸海味的鱼卵
这跟芦笋沙拉沾美乃滋完全是不同的等级啊！(废话)
螯虾搭配小虾美乃滋、炸菠菜、醃芹菜、葵花子
看来螯虾也是正当季。
煎得微酥香的弹牙鲜甜螯虾，单吃就很好吃，老公很喜欢炸蔬菜与酸渍芹菜的搭配，我
觉得味道有点太重，几乎盖过了海鲜的原味
(这一点，美国人的重味蕾和台湾人喜爱原味海鲜就有明显的分歧)
当地鳕鱼、朝鲜蓟与莳萝，搭配淡菜与生蠔汤汁
高品质的鳕鱼就是那股口感没什么好说的，底下的汤汁倒是令人意犹未竟，海鲜的鲜甜味
丝毫没有被奶油调味盖过去，还带着些微的蒜香，更是刺激食欲。我拿来沾著面包吃，真
满足啊~(高级鳕鱼给老公吃我吃面包，所谓的穷酸命就是这样)
瑞典当地牛排、新摘马铃薯，甜炸洋葱、蘑菇与大蒜
中规中矩的牛排搭配马铃薯，其实味道与调味都在水准之上。可我们一路已经吃了太多好
牛肉，对于这盘并没有特别惊艳。只有那个微甜的洋葱很得老公的喜爱~
浓缩烤大黄、莱姆酱汁、酸奶冰淇淋与酥脆炸面包
这间餐厅与众多米其林不一样的是，每一盘的份量都好大，照片没有比例尺看不太出来，
但是道道都令人光看就有饱足感，连甜点都是。
大黄、酸奶、莱姆酱汁，酸香刺口的部分比甜味多，多吃也不腻，刚好适合我们已经被塞
爆的胃。(撑~)
一顿吃下来加酒水与服务费，大概是1500瑞典克朗，约一百八十块美金。以米其林餐厅来
说，算是合理的价格。