店名：贰头堂
地址：台北市大安区师大路105巷3号
电话：02-23677135
营业时间：11:00–14:15；17:00–21:00 (六、日11:00-21:00)
图文：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/450223163
贰头堂-来自阳明山上山顶餐厅的上海菜，现在在台北市内就可以品尝到，走着复古的上海
面食馆，去年年底在师大商圈靠近台电大楼捷运站附近的巷子里开了新的店舖，少见的上
海菜选择了师大商圈驻点，希望让更多年轻人认识这个繁复又美味的上海经典美食。
手机下载巷弄X美食的APP有不少优惠的折扣活动，提供了大台北地区美食餐厅，可以透
过地图、所在地找到自己喜欢的餐厅。
师大商圈内的小店越来越少，其实也蛮可惜的，不过有一些餐厅还是很受到欢迎，这次来
到的这家贰头堂就是一间我还蛮喜欢的店。
贰头堂是源自阳明山赫赫有名的上海料理餐厅－“山顶餐厅”，但“贰头堂 Er Tou Tang
”跳脱传统既定印象，保留上海菜道地风味，融入创新简餐风格，店内结合复古与创新的
新时代料理。
有一点复古风的装潢，贰头堂主打的就是浇头面、盆头小菜。
以饭、面为主，而浇头则是指经典的八宝辣酱、狮子头、焖炖牛腩、东坡肉淋在面上，拌
著面食一起吃，价格从NT125-NT230之间，另外也可以搭配盆头小菜与饮品成套餐，一个人
就可以享受一份经典的上海菜。
以往想要吃上海菜，总是要走到餐馆中，因为上海菜的做工繁复，价格也比较高昂一些，
味道却是让人难忘，现在想要吃到经典的上海菜，贰头堂也有提供了单点的料理与套餐的
组合，餐厅内的装潢是新颖的复古风，简洁明亮却是让人感到舒适。
中国菜都非常有文化，所以吃上海菜的时候，同时也可以了解一下特色的浇头，每一道菜
都会有图片搭配上文字说明，吃美食也了解美食。
半自助式的点餐方式，将划好的点单拿到柜台结帐即可。
另外也可以加80-120升级成A、B套餐。
柜台旁边有各种经典的盆头菜，而盆头菜也就是开胃小菜，以往的小菜都是以很大的钢盆
盛装，在点餐的时候在盛小盘装，为了更卫生与符合现代化，现在的盆菜则是以小盘盛装
成一份一份。
经典的盆菜烤麸、油焖笋、雪菜百叶、醉元宝也都需要炸、火靠、焖、煨、火扁各种繁复
的烹调功夫。
老卤肠肠浇头面 NT125 （+NT120升级Ｂ餐 烤麸、凤梨绿茶冻饮）
B套餐的小菜又比A套餐的小菜制作功夫繁复，而烤麸其实也是面筋的一种，甘甜的酱汁不
死咸、整个烤麸更可以吃到酱香、面香，也是特色的盆菜。
凤梨绿茶冻饮也蛮好喝的，喝起来还有凤梨酱的甜味，最底层还有果粒。
另外送上桌的老卤肠肠淋在面上就称为浇头，使用了大肠、小肠酱卤，面条可以选择细面
或者拉面，也可以做成汤面或干面。
我选的是干的拉面，也就是另外把酱汁淋在干的面条上，处理过的肠子没有太多油脂，软
嫩的口感就算是老人家吃也没问题，酱汁拌上了面条却是非常清爽不油腻，带有一点硬度
的拉面让我还蛮喜欢的。
少见的上海菜一个人也可以享受，对于小家庭或者是年轻人其实是不错的选择，新颖的
工业复古风也吸引了不少学生来用餐，面食馆也走复古风却一点也不会觉得格格不入，反
而更是另外一种特色，想要品尝经典的特色上海面食，就来贰头堂尝尝看吧！