[食记] 台北 面屋缘 enishi

楼主: NouTsan (Meteor)   2016-08-17 07:56:13
消费时间:105/8
地址:台北市大安区敦化南路二段81巷45弄12号
电话:02 2708 9822
营业时间:11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
平均价位:$350
图文:http://goo.gl/IGVLiC
叉烧饭
走到哪都要吃一碗叉烧饭
缘的叉烧饭居然放了苜蓿芽
我只是想吃叉烧饭,便在吃饭前一口把苜蓿芽给吞了
生味之强,实在有点不舒服
回到叉烧饭,两片肉、葱花、碎肉与酱汁
叉烧油脂不丰但也不老柴,有点咬劲,口感很好
米饭挺好吃,酱汁咸香够味,完全不往甜味走
目前还是最喜欢大和家跟鹰流体系的叉烧饭。
豚骨鱼介沾面
沾汁里由高调抢眼的鱼介打头阵,再由温润的豚骨收尾
层层堆叠的柴鱼独有的那股咸、酸、鲜味,非常过瘾
桌上还有辣椒粉、山椒粉、柴鱼粉与咖哩粉可以增味
选的是中等的210g。 面条不粗,但弹性与嚼劲非常好
溏心蛋熟度良好,叉烧在上桌前炙的喷香
依然是刚刚在叉烧饭上吃到的,偏瘦且肉香十足
迅速的把面条吃完,先试喝了几口沾汁
除了柴鱼的咸酸有些尖锐外,完全可以直接喝光
我自己又加了山椒粉与柴鱼粉各一匙,使得汤头更浓味些
而在加了高汤之后,整体的味道变得更温和宜人一些
三口两口就把面汤给喝完了,还想再吃一碗。
京都抹茶布丁、黑糖黄豆粉优格
抹茶布丁是相当令人惊艳的好吃
抹茶味很浓重实在,布丁的质地较偏液体
但口感之浓郁滑顺,真的非常好吃
黑糖黄豆粉优格则相形失色
没搅散之前优格本身已有一股酸甜味
拌匀后黄豆粉的味道几乎隐去,黑糖的风味也被压过
就是酸酸甜甜的优格、偶尔有几丝黄豆粉的滋味闪过

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