餐厅名称：玩笑亭拉面なんつッ亭Nantsuttei
消费时间：2015年/03月
地址：台北市忠孝东路4段216巷8弄10号
电话：(02)8771-3988
营业时间：1130~1330
每人平均价位：NT$280
可否刷卡：不知
有无包厢：无
推荐菜色：味噌叉烧拉面
完整图文版：http://goo.gl/q8Zjkh
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料理东西军冠军黑蒜油拉面
黑蒜油风味加上肥瘦双叉烧
玩笑亭拉面亭Nantsuttei
( http://goo.gl/xM4jTf )
“今夜の注文はとつち?”不知道陪伴多少个星期三夜晚，永远都记得“(兜机)”的加重音，后来节
目因为八年的播放有一点失去新鲜感，规则与加入新的助理主持人后成了“新料理东西军
”，从那时开始就一些特别的企划，“拉面三国志”由面屋武藏、中村屋与玩笑亭三家比
拼，最后由玩笑亭以黑蒜油拉面获得冠军，时空转到十年后的今天，面屋武藏已经在台湾
展店七家，而玩笑亭拉面亭终于来台扩店，有一种来得晚的感觉。
( http://goo.gl/YLM5HM )
( http://goo.gl/WbdS9O )
玩笑亭拉面亭台湾的首发店就开在明曜百货后面，同一条街上还有面屋武藏虎啸店，十年
前的比拼拉到台北东区拉面的战场，从捷运忠孝敦化站走过来不用三分钟就到了，营业时
间是从早上十一点半到晚上九点半，中间三点到五点半可是有休息的喔！店内的设计算是
比较贴心，排队区是在室内，不用怕天气热或下雨，排队区还一直播放著十年前新料理东
西军“拉面三国志”的节目片段。
( http://goo.gl/y7mNbB )
( http://goo.gl/K3mhuY )
玩笑亭拉面亭主要以熊本系豚骨汤底为主，再加上以当初“新料理东西军”研发出来的黑
蒜香油，白汤配上黑油，让味道多了许多的层次。基本的招牌黑蒜香油拉面中碗的只要
NT$210元，改大碗为NT$240元大碗只有面量增加，如果要叉烧多一点的话，可以点黑蒜香
油叉烧拉面中碗为NT$280元，叉烧增量后就可以选择，全瘦、全五花或半瘦半肥，对了，
店内是不额外收取10%服务费。
( http://goo.gl/r5QDsi )
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( http://goo.gl/GWYpjK )
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星期六来用餐，排队不到十分钟就入座了，店内位置算多的，有些是两人或四人的个别座
位，另外也有中间的长桌区，调味的酱料有辣油、酱油、醋与七味粉，特别的是有提供蒜
头与压蒜器，本身就已经是黑蒜香油拉面，还可以再加入蒜，让其更有味道，桌上还有提
供老饕吃法，吃完拉面后还可以叫上一碗白饭，用成羹饭来吃。
( http://goo.gl/ewT47y )
( http://goo.gl/ZETCG4 )
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( http://goo.gl/HvPs9T )
味噌拉面，NT$230元
( http://goo.gl/5Se1UN )
布老大点的是味噌拉面，碗中除了拉面和叉烧肉外，配菜还满丰富的，有玉米粒、笋干、
辣肉酱、糖心蛋、高丽菜与海苔，黑蒜香油就漂浮在汤头之上，整个汤头看起来很浓郁，
味噌汤头咸味较轻，甘醇味较重点，黑蒜香油与味增的搭配很巧妙，带有一点点焦苦香气
，辣肉酱再加进来，则又多了一到辣咸的风味，先甘咸，再蒜焦苦，后辣咸，层次感就带
出来了。
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( http://goo.gl/DD1PxV )
拉面以高丽菜做为主要配菜算是少见，反而高丽菜的清甜可化掉拉面本身一点重口味的腻
感，笋干则是加强了口感的脆度，玉米粒则是增加少许的甜度，一般的瘦的叉烧戏份就没
有那么明显，猪味略重一些；面条是采用中粗直面，比较有嚼劲，中碗的份量对布老大来
说算有一点多，后来大部份都给布雷克来吃，这时吃的时候黑蒜香油味道就没有那么重，
可说是到无的地步，或许第一口之后，味觉就习惯了，也或许吃到后来黑蒜香油的份量就
少，所以味道没出来。
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味噌叉烧拉面，NT$280元
( http://goo.gl/XdgBfm )
布雷克点的是味噌叉烧拉面，面一上桌就能闻到蒜香带有一点焦味，建议趁热吃，如果放
一段时间后，黑蒜香油会结油膜，第一口就是浓厚的蒜头焦苦的香味，这黑蒜香油可是将
蒜头以不同温度与时间炸出七种不同颜色的蒜片后，再取这些蒜片炸出的油与黑麻油混合
熬制而成，整个味道的层次感很明显，每一口都有着蒜味，入喉后确有着独特的焦香。
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玉子蛋里的蛋黄算是浓稠带有厚重的蛋香，蛋白的部份却没有太入戏。叉烧拉面主要是叉
烧增量，增量后就能去选择肥瘦的比例，贪心的布雷克就点综合的半肥半瘦叉烧，一次就
能吃到两种不同的叉烧，肥的部份吃起来软嫩度是够，也很入味，但老实说我会比较喜欢
Nagi的五花叉烧，瘦的叉烧肉感也还好，相较一风堂能直接化开的叉烧来说，玩笑亭拉面
亭的瘦叉烧偏硬一点。
( http://goo.gl/Celn4x )
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大量的豆芽菜与中粗面条一同入口，增添许多脆度的口感，面条本身也比较有弹性，但黑
蒜香油依附在面条一同入口，感觉上那蒜味与焦苦就没那么明显，布雷克只好多压给颗蒜
头，让味道更明显一点。
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( http://goo.gl/64kkQb )
面整个吃后，看到隔壁桌点了一碗白饭，倒入拉面汤里吃，看着看着，让布雷克也想尝试
，两种不同的汤头都各加了半碗饭，黑蒜香油拉面的汤头加入白饭后，味道上略淡了些，
也没有刚刚的焦苦味，反而就是单纯的甜咸感；另一半的白饭倒入味噌拉面，一个就是很
对味，味噌拉面比起黑蒜香油拉面，口味上重了些。一连吃完自己的拉面，又吃了布老大
一半的拉面，还叫了一碗白饭，整个吃完超撑的。
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( http://goo.gl/1mAhZr )
( http://goo.gl/FPSOTN )
( http://goo.gl/n9VwBO )
( http://goo.gl/Lo8FUA )
十年的时间改变很多，许多知名的日本拉面店纷纷来台扩点，玩笑亭拉面亭成名在十年前
，过去的热潮早已退烧不少，像面屋武藏就能以每家店有着不同的限定版来吸引饕客，
Nagi则是不时出现限定王不断地有着新话题，玩笑亭拉面亭的黑蒜香油或许有其特色，但
吃了十年，有特色也会变成没特色，想来试试的朋友，玩笑亭拉面亭汤头是可以期待，但
其他的就只能说不够出众。
( http://goo.gl/E1timU )
( http://goo.gl/qAYdWK )
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完整图文版：http://goo.gl/5Ocst7
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