餐厅名称：蓝瓶咖啡 Blue Bottle Coffee (新宿店)
消费时间：2016年/4月
地址：东京都新宿区新宿4-1-6
电话：无
营业时间：8:00-22:00
每人平均价位：500円
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：咖啡品项
官网：https://bluebottlecoffee.jp/cafes#tokyo
无音乐图文网志好读版：http://goo.gl/xhpefi
一罐小小的蓝色瓶子，将改写连锁咖啡的生态与文化。Blue Bottle Coffee 发源自旧金
山，它的创办人 James Freeman 眼见时下的连锁咖啡店，都是以咖啡机作为咖啡的烹调
模式。毫无感情的现代化机器，让原本该是洋溢着热情与文化的咖啡厅，变成了上班族拿
了就走的速食文化。James Freeman决定以“手冲”的模式来烹煮、贩售咖啡。手冲咖啡
的特点在于它完全不挑咖啡豆，不论哪个品种的咖啡豆，都能该喝到独特的香气与口感。
除了口味香醇，看员工专注在烹调的每个讲究细节，更能感到充满人情味的“职人精神”
。人性化的经营模式，让蓝瓶咖啡又被誉为是咖啡界里的 Apple。
被咖啡迷认为是朝圣级的蓝瓶咖啡，目前只在美国与日本有开设分店，虽然还没有要在台
湾展店的 计画，但一趟三小时的航程，就能喝到这梦寐以求的咖啡。这次到访的是才刚
开幕不久的东京新宿 NEWoman 店，跟清澄白河店和青山店相比，NEWoman 店算是交通方便
多了。跟车站直连的便利位置，搭车顺路也可以来喝一杯。(只不过要通过新宿车站大魔
王的考验就是了)
一进门就是穿着时髦的店员，整齐划一的烹煮著咖啡，店内的装潢则以原木与白墙，打造
出一个简 单舒适的氛围。近距离的看着自己点的咖啡，在员工的巧手下，仔细的调节水
流与高度，盛装在白色素雅的杯中，最后再以拉花完美妆点，这种奇特的光景，真的有
别于一般连锁咖啡给人的感受，对员工充满感谢与敬意。
这次点的是600日圆的拿铁咖啡。我不是个常喝咖啡，对咖啡很有讲究的人，会喝咖啡的
主要原 因，很多时候也是为了提神，就囫囵吞枣的喝完。但看到刚刚员工辛苦作出来的
结晶，就打从心底觉得一定要慢慢品味。喝入口的滋味，味道果然香醇可口，听说厉 害
的咖啡，会有花香与豆子的后劲，而不会感到苦涩，蓝瓶咖啡就是属于这样的咖啡，咖啡
香够浓郁。很怕咖啡苦涩的我，通常都点拿铁，但蓝瓶咖啡的品质，让人 下次想点冰滴
或expresso看看，值得推荐。
作为一个以“情感”为出发点的品牌，蓝瓶咖啡当然也有经营咖啡周边商品与文创商品。
小小的瓶子，带给人的是大大的感动与咖啡留存的温暖。