[食记] 台南 淳鸠一夫拉面 独特鸡白汤

楼主: oknstarruby (想流浪)   2016-07-19 20:28:18
餐厅名称:淳鸠一夫拉面
消费时间:2016年/04月
地址:台南市中西区民权路二段218号
电话:06-223-3228
营业时间:
星期六.日 11:30–14:00, 16:30–21:00
星期一.三.四.五 16:30–21:00
公休:周二
每人平均价位:250
图文无音乐网志版
(自费消费 实拍分享)
(非专业部落客 对连结有疑虑者请跳过 谢谢)
http://www.ipeen.com.tw/comment/1032306
不知道大家对拉面有多么热爱 是爱清淡 还是浓郁
yu yu和 kevin 对拉面的喜爱, 是偏日式的
日本的一兰汤头 yu yu 和 kevin 都可以轻易喝完
所以偏"真正"日式的拉面 是我们一直在台湾寻觅的
偷偷说 高雄目前的拉面 yu yu 最爱"面屋祥"
不过今天我们今天要分享一间我们评价很高的一间店
台南的"淳鸠一夫"拉面
首图一样是以经典拉面诱惑大家
淳鸠一夫拉面的地点在 : 台南市民权二路218号
电话 06-223 3288 似乎可以打电话订位喔 (或者打电话问还有没有得吃> <)
营业时间 平日只有晚上1630-2100 假日有多中午时段 多1130-1400
先来看一下淳鸠一夫的环境
店内坐位有限(座位一眼望尽, 没有二楼喔> <)
且拉面汤头也是限量供应 所以又是一个邪恶的限量拉面
会拍到这样的半近空照~当然我们家 kevin的早到~
1130开门, 1100就去stand by 准备进场
不过中午也有一个缺点 只有提供鸡白汤喔~
先来研究一下菜单吧!!
提醒大家 一碗拉面写一张单
所以我们点两晚是写两张单喔~
因为每碗拉面都是量身特制 可以依自己的喜好
选择面的软硬度 / 汤的咸淡度
是否要加面 (限加半球面) 是否要加叉烧
(先预告大家 建议加叉烧 yu yu觉得他们家叉烧超棒的)
若是不加葱或是不加玉米也可以注记喔
(另外他们有加笋干 不爱得也可以选择不加喔~
yu yu就觉得它们家的鸡白汤跟笋干有点比较不合拍> <)
以及多加溏心蛋 一般一碗拉面是半颗溏心蛋喔
我们当天是第一组客人 加上师傅有发现我们很早就去等了
所以有跟我们说 送我们一颗蛋 所以刚好一人一碗内有一整颗的溏心蛋
他们家的溏心蛋 也是 yu yu 跟 kevin大力称赞
淳鸠一夫拉面的特色是"浓熟鸡白汤" 与 "盐味鱼介" 汤头
还有 "鱼鸡双汤" 的汤头
另外为何YU YU说是限量拉面呢?
根据师傅在FB的说法
"餐饮本是良心事业 对一夫而言 店家只要做事不偷工,注重卫生~
好不好吃那只是个人口味上的认知!
汤底要[浓]方法很多 小店注重的是汤的[厚度]所以这些食材造就出60碗鸡白汤
重点~不添加任何人工调味料 老少咸宜 别让美食造成身体上负担才是小弟我想做的!!"
淳鸠一夫的FB (点我 点我)
因为我们选择受限(中午没有鱼介汤头)
所以 yu yu是点 浓厚鲣鱼 鸡白汤拉面 (和鸡白汤得差异是多加了 "鲣鱼粉" )
而 kevin 是点 鸡白汤头
来看看我们两碗的差异
这是kevin的鸡白汤拉面 正常 没有加东西 也没有不加东西
他们家的拉面 超Q超好吃的
YU YU的 浓厚鲣鱼 鸡白汤拉面
不加葱 少了葱 好像色调单调点 但 YU YU就是讨厌葱
再来张叉烧肉的放火照片
软嫩 一抿就化 超棒
提醒大家 淳鸠一夫的拉面都有半颗溏心蛋 跟 两片叉烧肉喔
另外 冰箱中有小菜喔~ 有想多吃得可以到冰箱选择喔~
最后以它们家特殊的 孜然辣油 做结尾
根据会吃辣的 KEVIN表示非常特殊 也够辣喔^^~
作者: lionboy530 (自己最重要)   2015-07-16 23:59:00
这家雷.....
作者: albert780510 (MusicMan)   2015-07-17 00:06:00
雷+1
作者: dokuro (ドクロちゃん)   2015-07-17 00:23:00
这家真的很雷
作者: jay022137 (等于零)   2015-07-17 00:25:00
之前看板上讨论拉面蛮多人推这间的阿 风向变了?
作者: hsinwei1204 (欣慰)   2015-07-17 00:25:00
雷+1
作者: mallmalls (会不会。)   2015-07-17 00:25:00
这家很好吃啊,老板超认真准备汤头
作者: LORDSKERR (lORdSKeRr)   2015-07-17 00:32:00
这家鸡汤超浓郁,算符合我的口味,店里也遇过在台工作的日本人
作者: zxcvbn (熊宝)   2015-07-17 00:41:00
呃...我觉得好吃耶 怎样的雷法?
作者: yahooooooooo (我想合併Goooooooogle)   2015-07-17 01:06:00
这家真的雷 我牺牲就好了
作者: kiba ( )   2015-07-17 01:15:00
雷+1...
作者: rere40321 (H)   2015-07-17 01:43:00
我也超爱这家耶 好吃啊
作者: djwolf (老婆小熊掌)   2015-07-17 01:51:00
不知道是反串还是真的说雷。。。 这间我超爱吃
作者: xSAUCEx (索思)   2015-07-17 02:21:00
鸡汤不错 鱼介就比较不合胃口
作者: how0915 (浩浩ㄟ呆呆)   2015-07-17 02:23:00
可能夯的都重口味拉面,鸡汤底相对觉得淡
作者: huayi (太阳先生)   2015-07-17 02:35:00
这家到底哪里雷了? 不懂
作者: hyenhan (小彦)   2015-07-17 03:37:00
不怎么样
作者: h20131231 (Rhys)   2015-07-17 03:42:00
豚骨家最雷!我们有几个都爱吃拉面,对豚骨家最无言…
作者: cowboyerkk (不会丢水球)   2015-07-17 09:04:00
每个人喜好口味都不同 所以雷不雷没有一定 自己爱就好
作者: gtovskyo (舒畅)   2015-07-17 09:33:00
这间不错ㄚ 反而是豚骨家 退步好多..
作者: lionboy530 (自己最重要)   2015-07-17 10:05:00
,但单就拉面来说,汤的味道真的跟一般认知的底味不同(见人见智),另外面也不是直面。 所以周围人都认为是一次店。
作者: flyawayme (what the fuck)   2015-07-17 10:16:00
豚骨家真的别去排
作者: darkzone (鲁中之鲁)   2015-07-17 10:35:00
说到豚骨家 最近一年内去了六次日本吃了十几家拉面感想
作者: xSAUCEx (索思)   2015-07-17 10:37:00
豚骨家汤头淡好多
作者: darkzone (鲁中之鲁)   2015-07-17 10:38:00
豚骨家汤头Tabelog有3.5分的水准甚至叉烧还有3.8以上可是最近太常去日本半年多没去豚骨家了 真的有变淡吗
作者: lupins (〈仙黛逸踪‧八式问剑〉)   2015-07-17 11:30:00
觉得还蛮合自己口味
作者: ants8069 ((<ゝω・)~呐呐)   2015-07-17 12:23:00
雷+1
作者: linjaha (小K(囧君))   2015-07-17 12:49:00
豚骨家3.5应该是刚开幕XD当时有3.5我不反对 昨天去吃第一口汤有够稀叉烧的筋咬不断...汤又变得很少
作者: forgetyou322 (忘了妳.我遇见美好)   2015-07-17 16:01:00
没吃过鸡汤底说人家雷? 这间好吃
作者: summerkof (海平线)   2015-07-17 16:25:00
我现在马上出发去吃 等等回来评价XDD
作者: guanole (())   2015-07-17 18:41:00
汤的味道和一般认知不同??是指太咸吗? 如果是太咸 可能比较偏向日本味 在日本的拉面 都是咸到爆 曾听过日本拉面 很多人不喝汤 当然还是很多人喝...
作者: forgetyou322 (忘了妳.我遇见美好)   2015-07-17 18:48:00
因为是鸡汤底,一般较常见的多是豚骨不过不爱这间叉烧的味道和口感…是唯一觉得美中不足的地方
作者: eqtv   2015-07-17 19:33:00
不推+1,叉烧一点也不叉烧,还很小块,鸡白汤底喝不出那个价值…
作者: FullAttack (Pseu)   2015-07-17 19:56:00
这间就叉烧最雷 跟菊花肉差不多 其他还好
作者: jessie801109 (jessie)   2015-07-17 20:06:00
刚去吃 个人最喜欢叉烧耶 两块很大块啊 不过不喜欢面条和汤 不算一次店 但也不会想特别再去吃
作者: ants8069 ((<ゝω・)~呐呐)   2015-07-17 22:49:00
吃过 叉烧不雷。雷的是汤跟面…
作者: mirrorhide (Mirror)   2015-07-18 13:07:00
鸡汤底不错~日本拉面本来就重口~要清淡就吃台式就好~
作者: summerkof (海平线)   2015-07-18 14:49:00
觉得还可以 不到雷的程度
作者: princekid ( 喔喔喔~~)   2015-07-18 16:30:00
一次店

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