餐厅名称：官记 纯柠檬泰式凉拌木瓜
消费时间：2016年/6月
地址：新北市永和区永平路180巷1号
电话：(02)2920-9270
营业时间：17：00开始营业(周日公休)
每人平均价位：70元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：凉拌木瓜
图文好读版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/329920968
========以下纯文字========
每次到乐华夜市，一定有几摊我必吃的美食
其中每次一定都会大排长龙的，就是在转角处的官记纯柠檬泰式凉拌木瓜
还没到营业时间就排一堆人，从来没有在半小时内买到过
门口摆的大木钵是老板的生财工具，这个沉甸甸的木钵拿来当摆饰，老板是用另一个
夏天蚊虫多，摊子的调味料引来很多苍蝇，让扑克脸的老板眉头更深锁了
一边和我抱怨东南亚的苍蝇更恐怖，一边在摊子的右边放一堆黏蝇板赶苍蝇
数度老板因为一只苍蝇飞过眼前就停下手边所有的动作，很重视卫生啊！
会排这么久，是因为老板坚持新鲜现捣，坚持一次就是制作一碗凉拌木瓜丝(70元/份)
可以选择辣度，有过一次被辣到的经验，不顾前面好几组客人都点小辣，我坚持不辣
因为吃蒜头会整晚睡不着，所以提醒老板不要一开始就会加的蒜头
老板在大木钵里加入调味料，再抓一大把青木瓜丝
接着捣啊捣，很容易被老板捣青木瓜丝的节奏催眠，忘记自己等了多久
清脆的青木瓜丝，多了虾米增加脆度，蕃茄适时中和冲击牙口的口感
砂糖的甜调和柠檬汁的酸，鱼露带来鲜味，最后洒上的花生让整体更香了
透过老板仔细的捣撞所有食材，每一丝青木瓜都有入味
酸中带着甜味，单吃涮嘴，配饭吃也很适合
买了两碗，一碗回家马上品尝，一碗冰冷藏，冰镇过第二天吃，没有走味更清爽