店名：合榭 精致铁板料理
地址：台中市南区忠孝路187号
电话：（04）2285-3537
营业时间：11:30-14:00、17:00-21:30
图文版：http://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/449612150
＞食记为个人实际心得，由于每个人口味不同，还请斟酌参考，谢谢＜
因为较少在夜市看到精致铁板烧，所以还蛮吸引人的
生意很不错，若没预约，可能需要在外等候一下
不管是骑车还是开车，都可以停放在店门口
环境明亮舒适，营造出相当别致的用餐空间
从照片上可以发现座位数量不多，强烈建议电话订位比较保险唷！！
吧台区的设计很贴心，包包可以放在座椅下方的篮子内
然后我觉得油烟没有很严重，吃完身上不会臭臭的（重点XDDD）
而桌椅区则是适合多人及想要好好聊天的人们～
＝＝＝999元双人套餐．附餐＜蛤蜊巧达浓汤＞
浓的恰到好处，用料相当丰富，不单纯只有蛤蜊！！
鲜味甘甜，每一口都是精华，相当好喝！！
喜欢浓汤的朋友千万不要错过
＝＝＝999元双人套餐．附餐＜大麦薏仁清鸡汤＞
除了浓汤外，还有清汤可以选择～～～
大麦、薏仁、鸡肉，完全是别出心裁的组合
清香清爽表现出来细致的层次感令人印象深刻！！
如果想来点不一样的滋味，不妨试试看这道汤品，会有意想不到的惊喜！！
＝＝＝999元双人套餐．附餐＜鲜柚冰茶冰沙＞
炎炎夏日汗流洽背，这时候就需要凉爽的冰沙来救援啦
鲜柚冰茶带来酸甜的味道，沁凉又开胃；甜度适中，不会越喝越渴
喝完还可以续杯喔！！超棒！！（哈这样就不用小心翼翼地慢慢喝XDDD）
＝＝＝999元双人套餐．附餐＜爽健美茶（热）＞
既然有冰沙，当然就有热茶囉！！
提供的是爽健美茶，热呼呼的超暖胃（可续杯）
＝＝＝999元双人套餐．附餐
＜软式法国面包佐蒜味橄榄油、精选特制沙拉、义式香草橄榄油拌饭＞
面包口感很不错，搭配些许橄榄油让味道更突出
沙拉小小一碗，却是应有尽有
小番茄及凤梨赋予生菜水果的香甜，就算不沾沙拉酱也很好吃！！
而拌饭的表现则是令人惊艳，香而不腻的余韵很强，非常美味！！
＝＝＝999元双人套餐＜深海鲈鱼、阿根廷天使红虾、江瑶贝柱＞
欣赏师傅华丽的技术，就是铁板烧的魅力啊
对于不同的食材，处理方式也会稍微不太一样
唯一不变的就是希望客人能品尝到食材的原汁原味！！
因此不会过度调味，主要以盐巴及胡椒来衬托、突显食材～
阿根廷天使红虾的口感非常扎实，味道则是相当清甜，非常好吃！！
江瑶贝柱的表现也是可圈可点，口感湿润又细致，将干贝的鲜美完全发挥出来了
一入口就能感受到多汁又绵密的鱼肉，真是惊喜！！
盐巴及胡椒不多不少的调味，衬托出鲈鱼的鲜甜，好好吃
＝＝＝999元双人套餐＜豪野樱桃鸭腿排＞
众所皆知鸭肉的油脂很丰富，所以师傅在处理时一滴油都没有加，反倒是拼命把油逼出来
鸭腿排的厚度实在是不一般，因此需要花点时间等待
接着就会看到外表金黄酥脆，内里软嫩多汁的样子啦！！
去掉多余的油脂后，呈现肥瘦适中的状态！！
口感多汁且带有嚼劲，不管是单吃还是沾酱，都各有其迷人之处
对于不能吃牛的人来说，鸭腿排是不错的选择
＝＝＝999元双人套餐＜经典澳洲菲力牛＞
牛肉的纹路很漂亮，切开以后散发出红润的光彩更是诱人
因为是自己的餐点，所以格外仔细看着师傅料理XDDD
从头到尾每个步骤都非常确实，尤其是坚持完美摆盘更是让我印象深刻！！
精心摆盘的成果，简直媲美高级西餐厅！！
看看着横切面的样子，实在是太犯规啦
建议先品尝原味，感受牛肉浓郁的气息
接着再沾海盐或是搭配蒜片，马上出现化学反应，味道及层次感都提升了不少！！
＝＝＝超值单点＜船钓中卷＞
海味十足，口感相当Q弹！！
搭配芥末椒盐更能显现中卷的鲜味～
＝＝＝套餐．附餐＜季节时蔬＞
蔬菜在最后登场，是不是出乎意料之外？
虽然没有过多调味，但怕影响到主食材的表现，所以才会放在后面
铁板快炒充分展现出高丽菜的清脆，大口吃肉之后慢慢享用蔬菜，这节奏其实也不赖
＝＝＝999元双人套餐．附餐＜提拉米苏＞
由店家自行调配比例而成的提拉米苏，绵密香醇却不会过甜喔！！
＝＝＝999元双人套餐．附餐＜合榭经典奶酪＞
乍看之下还以为上层是巧克力，没想到是OREO耶！！
奶酪的甜度也抓得很恰当，吃起来一点也不腻，让人完全没有负担感
果然是经典～～～还蛮推荐这道甜点的喔
＝＝＝999元双人套餐．附餐＜黑咖啡＞
最后的收尾由黑咖啡来完成，糖跟奶精附在旁边可自行选用
环绕在口中的香气，为这顿大餐画下完美句点！！
精选新鲜食材，搭配师傅精湛的厨艺，呈现出一道道精致的料理
下次来到忠孝夜市，想来点不一样的，不妨参考看看合榭 精致铁板料理