餐厅名称：烤肠库 Gob Chang Go
消费时间：2016/06
地址：7-11 Gwancheol-dong, Jongno-gu, Seoul, South Korea
电话：02-720-2214
营业时间：16:00 ~ 02:00
每人平均价位：KRW 15,000 (NT $420)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219363583
由于PTT无法显示韩文故以拼音取代，网页版有韩文店名与地址。
这趟到韩国首尔的除了大啖美食外，还有个目的就是找韩国友人续续旧，由于他上班的地
方就在清溪川旁边，因此聊到晚餐想吃烤肠时就想到这间蛮多分店的烤肠库，恰巧他公司
对面就有一间也很常跟同事下班后造访，于是这就便来尝尝。这间Gob Chang Go烤肠库的
名字倒蛮有意思的，是由Gob Chang(烤肠)和Chang Go(仓库)所组成，主打的就是综合烤
肠组合每人份只要一万韩圜不到，约是坊间价位再低个两成左右，再加上全国都有几十个
据点，算是还蛮方便的烤肠选择。
这天点了基本的综合烤肠组合，里头有小肠、大肠、皱胃跟牛心四种，由于已经事先处理
到几乎全熟的状态，因此只要透过铁盘烤热了就能吃，小肠的口感还蛮扎实且内里带粉，
味道还算鲜甜且好嚼，但单吃较不显滋味，但配上酱汁跟辣酱韭菜的话就相当不错，韭菜
的汁甜跟小肠的鲜味很搭，再由辣酱充分让风味融为一体，这样的吃法确实有意思。但个
人认为大肠似乎才是整个烤肠的亮点，里头塞了满满的肥厚脂肪，在烧烤的过程中就不断
分泌油脂，直接吃就能感受到鲜甜浓郁的那种霸道，配上韭菜更是让人觉得烤肠确实有一
套，这品十分推荐。
皱胃的话其实肉质本就偏硬，因此需要事先划上许多细刀，脂肪也是相当丰富的部位但口
味上较清淡，比起烤肠类比较像注重他的口感，只要烤到稍微卷曲起来就能分剪开来，再
过火一下子就能享用，吃起来恨像猪肚类的口感但牛的皱胃会更硬弹一些，牙口不好的朋
友建议用剪刀剪更小块些才好。而牛心的质地会比猪心来得纤细又更加强韧，口感上跟肠
类肚类也都截然不同，稍微卷起就要分剪并早点享用，但严格说起来这样子的烧烤不会是
牛心最美味的料理方式，本身淡雅的清甜很容易被酱汁跟油脂盖去，处理过后的二次加热
也会更显柴韧，倒不如其他三者出色。
综合烤肠组合还会有包含麻药辣汤豆腐锅，有别于坊间常见的大酱汤那种醇厚爽口，刺激
的辣汤重口味倒是让味蕾蛮过瘾的，配合蔬菜的甜度而不显单调，不过就是要趁热早点喝
，不然这烤肠的铁盘厚成这样要再加热还蛮麻烦的。
主食类较热门的有两种，首先个人会最推冰汤荞麦面，主要是一边等烤肠烤好得时候就可
以马上盛来吃，而且汤头结合泡菜跟海苔厚的酸甜冰凉，更是清爽得让味蕾从烤肠脂肪中
获得喘息，搭配着吃会更加舒服，此外里头的橡实冻风味独特也能解腻，微微苦涩又浓郁
的香气更是油腻的克星，面体是好咬的荞麦面而不像水冷面那种韧弹，既能填个饱又好消
化实在推荐。而烤完烤肠后也可以点用招牌饭，招牌饭就是坊间常有的拌炒饭，以一个怀
旧铁盒装着调味过的饭、荷包蛋跟海苔，覆蓋在烤完烤肠的油脂上头，几乎是毫不浪费美
味元素的吃法，烤得微焦带点锅巴就很好吃了，这种吃法很能体现烤肠的滋味，但热天还
是较推荐冷面因此点一份就好。
烤肠库是相当多据点的烤肠连锁业者，主打的就是不到一万韩圜的综合烤肠拼盘，就只是
想试看看烤肠料理的朋友是很不错的选择，一来方便二来不算贵，内脏类大抵表现都不会
太差，尤其搭配辣韭菜跟酱汁吃更是合适，最后离开时还可以每人带一支冰棒走不用钱，
算是蛮完整的一餐对我们外国旅客接受度颇高。虽然烤肠基本上上桌前就已经烤到快熟了
，只要热了就能吃难度并不高，但对于我们这种不太熟悉烤法的观光客来说还是需要协助
，而用餐过程中也一直能看到店员在巡桌上的状况，甚至是帮忙烧烤还蛮贴心的，不过最
好还是自己会烤或有韩国友人在场比较顾得到啦。