餐厅名称：豚骨家
消费时间：105年/2月
地址：台南市中西区府中街22号
营业时间：中午11:30~卖完、晚上17:30~卖完，不定休，无法外带
每人平均价位：250元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：博多豚骨拉面
图文网址：http://hy321250.pixnet.net/blog/post/43568228
在内湖科学园区靠近西湖捷运站周围，上班超过3年以上的上班族，应该有不少人都听过
或到西湖市场二楼实际吃过“豚骨家”这家由坚持自己拉面魂的日本人所卖的正统日本九
州博多豚骨拉面吧？想当时第一次吃到每天限量供应的豚骨家博多豚骨拉面，真的惊为天人，因为老板的用心坚持
，在拉面中是能感受得到的。之后，只要可以，中午吃饭时都会提早出来，为了就是想吃
到豚骨家的拉面，不过绝大多数情况都是吃不到，因为卖光了。后来，豚骨家因为一些原
因搬到台南中西区的府中街继续营业，真的让我觉得好惋惜，所以有机会到台南走走逛逛
时，说什么也要再来吃这个一碗入魂的豚骨家博多豚骨拉面！
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这次再来台南，说什么一定都要吃到！因此，赶在中午刚开店时，赶紧骑着小折来吃这许
久未尝的好味道了。
在店门口等带位时，看到豚骨家现在只卖两种拉面，也就是特制博多豚骨拉面，以及MEGA
豚拉面。
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在等拉面送来的这段时间，就看到日本籍的老板一直很专心地照顾这一大锅需要花费十几
个钟头熬煮，富含胶原蛋白的豚骨高汤汤头。
如果是第一次来豚骨家吃拉面的朋友，别忘了看一下这张教你如何吃它们家拉面的可爱说
明，好让你能充分品尝豚骨家博多豚骨拉面的美味。
YA！我的MEGA豚拉面上桌了
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豚骨家使用自家制作的细面，以我自己来说，煮30秒的面条硬度最OK的。因为，我自己吃
东西比较慢，所以一开始可以吃到面条的弹性，而吃到最后，面条也不会过软。
自制叉烧，吃进嘴里，稍微咬一下就化掉，加上吸了浓郁的豚骨高汤，真的“欧伊嘻”啊
！
半熟蛋黄糖心蛋，也是我之前吃豚骨家拉面一定要有的，因为蛋白卤得入味，而这样的半
熟蛋黄吃起来也很合我的口味。
桌上有提供七味粉、细蒜等调味料可以依个人口味自由添加。不过，我自己觉得如果是吃
MEGA豚拉面的话，因为汤头本身就很浓、很够味了，应该是不需要再额外加调味料了。
好吃的东西，搬到哪里都一样会有人支持的！这次来台南再次吃到一碗入魂的豚骨家博多
豚骨拉面，享受了幸福的美味，虽然现在的价钱比较伤荷包，但还是相当值得的！因为日
本籍的老板依旧坚持自己的理念，还是以限量的方式，让大家吃到最美味道地的博多豚骨
拉面，真的值得尊敬。期待下次去台南时，再到豚骨家一碗入魂啦！