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作者: xu3u6fu04 (akane) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 静冈 沼津かねはち 渔市场享受新鲜海鲜
时间: Thu Jul 7 21:29:17 2016
沼津かねはち
地址：静冈県沼津市千本港町109 ダイノブセンター 1F
交通方式：
1.沼津站开车约10分 2.JR沼津站南口搭乘巴士至沼津港巴士站约10分，再徒步约2分即达
营业时间：10:00～21：00（L.O.20：30）
电话：050-5571-2871 （订位专线）
休息日：无
预算：￥1000～
官网：http://www.localplace.jp/t100056789/
网志好读版：
http://akane77.com/kanehachi/
静冈最大的渔港“沼津渔港”拥有丰富的新鲜海鲜料理与各种鱼货产品。对于旅人来说将沼津鱼市场的新鲜鱼货带回家可能有点困难，至少能选家不错的食堂，好好享受超值的海鲜、静看富士山。今天要介绍其中位在沼津市场中的海鲜食堂“かねはち”，装潢风格新颖、料理选择多样、价位也不算太高，是家会想再回访的餐厅。
关于沼津渔港
沼津渔港为静冈县最大的渔港，位于伊豆半岛入口处，北面富士山、南面骏河湾。得天独厚的地理位置拥有丰富的新鲜水产，许多摊贩、餐厅开设在此并提供最新鲜的渔货与海产料理，像是樱花虾、竹荚鱼、吻仔鱼、一夜干、鲔鱼等，不论是常见或是罕见的鱼类，都能在沼津鱼市中大开眼界。
从东京搭新干线约1小时左右的时间、开车大约2小时30分，许多游客会利用假日来个‘美食、温泉、观光’的小旅行。
沼津鱼市场仲买人の食堂：沼津 かねはち
店主是位“鲜鱼仲买人”，也就是在鱼市场中专门竞标现捕鱼类的职人，这可不是到菜市场买菜那样简单。当我们在凌晨呼呼大睡时，仲买人就必须起身工作。他们需要专业的手腕，包括能立即判断鱼货好坏的能力与胆量，好的仲买人能在短时间内精准地瞄准目标并标下别人可能得不到的鱼货，也因为专业累积的气魄与胆试才能让竞标的风险降到最低。
这是一家打破我对渔港里食堂的印象，座落在静冈县沼津渔港的“かねはち”食堂，门面色调沈稳，并带有低调时尚感，如果只看这张照片会让人误以为这是在市区中的低调居酒屋。
店内的装潢不马虎，适合多人聚餐的大餐桌、小家庭、情侣朋友，不论是怎样的用餐客群似乎在这里都能找到合适的座位。
很喜欢墙面上像是黑板画风的菜单表现，来这里用餐同时也上了一课。解释了沼津渔港的营业方式；画了只鲔鱼清楚地说明每个部位的料理名称；店内人气菜单排行让初次来用餐的客人做参考；本日推荐鱼货等等。
かねはち餐点
鯵のたたき定食￥1,500(未税)
到了日本之后变得很喜欢吃“鯵”(Aji；竹荚鱼)，简单的芥末酱油与葱末就能显出食材特有的鲜甜。
这里的鱼货新鲜度是无庸置疑的，就连摆盘也让人感到赏心悦目。定食套餐所附的味噌汤很大一碗，甚至比饭碗还大呢！
鯵のたたき定食
这样的料理在日本很常见，同样是竹荚鱼，做成生鱼片的“刺身”和“たたき”(tataki)，口感不太相同。我个人觉得たたき(tataki)的口感更显得细腻。在夏天能吃这样的清爽料理，是很棒的享受。
かねはち特选刺身定食￥2,300(未税)
这盘要价2,300的定食中，有约9种刺身可享用，ホタテ、金目鲷、カンパチ、サワラ、サーモン、カツオ、マグロ、鯵等。
点餐时虽有先询问工作人员特选刺身的内容，不过却没有得到明确的答复，仅以“内容全由师傅决定”。幸好，上桌后的特选刺身定食完全没有让大家失望。
自家制鲭押し寿司￥1,000(未税)
我很喜欢“鲭押し寿司”(鲭鱼押寿司)，听说这在关西很常见？有时候在某些休息站或是游客伴手礼等卖场都会看到这样的料理，但价格一般来说都不太便宜。(包装方方正正，像便当一样)
这里的“鲭押し寿司”为店家限量贩售的商品，猜想其“限量”的原因也许是因为要保持鲭鱼的新鲜度不太容易，必须长时间浸泡醋且制作过程繁复，才会变成限量商品？也或许是因为他们的“鲭押し寿司”超值，如果卖太多会亏本？(笑)
厚实的鲭鱼鱼肉要小心翼翼地夹取，深怕因为它的大份量而会从醋饭上滑落下来。醋味调和得宜，与鲭鱼鲜味混成一体的美味，是近期吃过最超值好吃的“鲭押し寿司”。
地鱼唐扬げ￥600(未税)
当天吃到的有イカ(花枝)、イワシ(沙丁鱼)、マグロ(鲔鱼)、鯵(竹荚鱼)。“地鱼”为当地当季特产的鱼类，我们一人一片就这样快速地被分食完毕。淋上几滴柠檬汁后显得更清爽，鱼肉鲜甜、面衣不油腻。
小结
原本从富士山河口湖回到关东的路上，是要绕路到这儿去吃曾经到访2次的“鱼河岸丸天”，可惜那天刚好遇到市场公休，许多店家也跟着休息，包括我们想吃的鱼河岸丸天。(泪) 没想到也因此无心插柳，吃到这家大家都还算满意的“かねはち”。
以上，谢谢阅读：）