餐厅名称：The Clove Club
消费时间：2016年/6月
地址：Shoreditch Town Hall, 380 Old St, London EC1V 9LT UK
电话：+44 20 77296496
营业时间：12：00~14：30，18：00~23：30，周日休馆，周一只有晚餐
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：http://thecloveclub.com/
图文版：
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全球前五十名餐厅第二十六名，还赢了2016最佳新餐厅奖(Highest New Entry Award)，
是伦敦目前最热门的餐厅之一。
听起来好像很严肃，但走进餐厅却散发出轻松感，看起来像是小食堂的餐桌其实品质很好
，正前方开放厨房，侍者是位年轻的意大利先生，有点囉嗦却详细的解说也让人感觉舒适
。
侍者推荐的两款调酒，偏酸的风味，而且不像美国调酒那么甜
(美国什么东西不甜！)
来这种高级餐厅用餐，通常正餐之前还会附上好几道不在菜单上的小点心，除了餐厅对客
人的小招待，也是主厨用来表现自己品味的一部分，让你有所准备，接下来的餐点会是怎
么样的风格。
因为小点心不在菜单上，我只能凭借仅存的脑力拼凑内容
接骨木花橘子冰沙
(花的种类我不是很确定)
酸酸冰砂覆蓋著自制优格还是起司之类，很清爽
豌豆塔
英式的塔皮比较酥软，奶油风味也更浓，搭配清爽的豌豆，很好入口
营造出鸟巢的感觉，你猜这是什么？
是炸鸡，搭配胡椒盐
(就算摆在松叶上，炸鸡吃起来也不会变凤凰好吗)
味道就跟巷子口买的盐酥鸡有九成像，只是只有一口
某种咸味泡芙，一口吃进去，风味会在嘴里爆开。很多餐厅的小点心都喜欢用这种方式调
味，里头的味道随主厨喜好而不同，松露、鹅肝、鸡汤，以风味浓厚的食材为主。
(这颗里面包什么我忘了)
吃到这里，正式的菜单终于上桌
烧烤鲭鱼，搭配黄瓜和英式芥末酱
以前吃鲭鱼一向是全熟(请不要拿便宜日式便当的品质跟这个比)，第一次吃到如此半生熟
的口感，看似红肉，却是白肉鱼的清爽，英式芥末微微的酸呛，更衬托鱼肉的干净口感。
非常有质感的前菜
生干贝搭配烤榛子、克莱门小橙汁、松露
底下那黑黑的是松露和墨鱼酱汁混合，与品质一流的生干贝一起入口，微咸软嫩的口感意
犹未竟，烤榛子的香脆则让整道料理多一种层次。生干贝吃过无数次，这样的风味却是第
一次品尝，所谓好餐厅，昂贵的不只是食材，厨师的创意更是难得。
这道超好吃的啦！
香草淡菜汤
里面有蘑菇、淡菜(贻贝的一种，有点像八里的孔雀蛤)，绿绿的是综合香草。味道就是清
爽的海鲜汤，没什么太惊艳的点，不过能有热汤喝让我很高兴。(华人魂燃烧)
自制奶油、面包
这个奶油的奶味好浓郁啊~~~
酸面包外酥内Q软，有嚼劲又有麦香，可惜是冷的，不然就太完美了。
Hacelwood(枫木的一种)炭烤鳕鱼，搭配小洋葱、芦笋、蘑菇酱汁
海岛国家的海鲜果然不一样，纤维分明，鱼香浓厚，炭烤的鱼皮更是酥脆油嫩，旁边的芦
笋嫩枝有点偏咸，搭配鱼肉却很提味，又能解除鱼皮稍为的腻口，小洋葱也有类似的效果
。这盘不只美味，更是食材搭配平衡的极致
香脆三层肉，搭配桔子酱和芥末叶
刚刚海鲜的表现都令人意犹未竟，接下来开始肉类主餐
软嫩度刚好的肥瘦肉与酥脆猪皮，沾著酸甜橘子酱很美味，越吃总觉得哪里似曾相似，啊
！这不就是客家咸猪肉沾桔酱吗！(才不是)
此时，领班经理端著两瓶东西上桌
(每一桌的这道菜都不是由侍者，而是由这位领班经理亲自上菜，我请他上菜前让我拍张
照，他腼腆的笑说好)
(你看他浏海吹的好高)(喂！)
绿色那罐是马德拉酒(Madeira)，产地是葡萄牙，年份是1908有百年之久，解说酒品来历
那一块我没有听很懂，似乎是餐厅自己的窖藏。另外那罐玻璃罐则是热鸭肉高汤
他先倒了一点鸭肉高汤，请我们轻啜品味，有点偏咸的浓郁汤头，杯底还剩一些时，再倒
入马德拉酒，没有酒香，闻起来却更浓厚并带出鸭肉的风味，入口那股甘醇感很难形容，
只能说非常顺口，虽然是汤，但竟然有吃肉的饱足感。
(还是因为前面已经吃那么多的关系)(摸肚)
此时从厨房走来一位厨师，边端出这一只把我吓一大跳，已经撑得要命还来整只烤鸭？！
不是的，他只是要告诉我们，等等的主菜是从这只鸭来的。(拍胸喘气)
(你端出来给我看，然后端回厨房又换一只我哪知道)(疑神疑鬼个什么劲)
蜂蜜黑啤酒烤鸭胸，搭配甜菜根酱汁、醃渍高丽菜
鸭胸熟度刚刚好，入口时多汁丰腴，鸭皮的风味酥脆带着蜂蜜甜味，又搭配甜菜根酱汁，
以为会太甜，想不到甜菜根的土味与鸭胸的风味一起咀嚼温润爽口，意外的非常合拍。
这间餐厅最厉害的地方在于风味平衡，每一道食材搭配的都非常合拍，却又带着各自的风
格。
烤鸭屁股，撒上香料盐、烟燻鸭肉香肠
鸭屁股油香丰润皮又酥脆，超对我的胃；鸭肉香肠太咸了。(灌开水)
噢我的妈，终于上甜点了。(喘)
血橙、羊奶优格、野生茴香粗粒冰沙(Granita)
我对羊奶类制品向来兴趣缺缺，冰沙配血橙大大舒缓了我过饱的味蕾，但底下的羊奶乳酪
份量好多，只好推给老公
冰樱桃，荞麦煎饼搭配糖蜜樱桃馅
煎饼软软的口感我没有很爱，内馅樱桃风味也不明显，最好吃的部分是那几颗樱桃，结果
一切都很完美的餐点，最终败在甜点。
(裁掉那甜点师傅吧我说)
这样一顿吃下来，加酒水和服务费，大约三百英镑。第一顿就是重量级的价钱。(抖)
欧洲用餐不若美国，通常是不用给小费，除非你觉得对方服务的超好，可以酌量给个
5~10%。而若像这样的高级餐厅，服务费(service charge)有时会一起算在帐单里，此时
要不要再多给小费(tips)就是随人喜好。