餐厅名称：俄罗斯城堡
消费时间：2016年/5月
地址：台北市大安区罗斯福路三段333巷14号
电话：(02) 8369-5899
营业时间：周一至周四12:00~21:00；周五至周日12:00~21:30
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/07/Russiancastle.html
火红的甜菜根罗宋汤，单凭汤面上那匙白色酸奶，就知道这绝对是一间正宗的俄罗斯餐馆。
牛骨、甜菜根、番茄、红萝卜为底熬的罗宋清汤，老板用久炖，让牛腩肉呈现完美的嫩态。
台大公馆附近的俄罗斯城堡，是台北少见的俄罗斯餐厅，老板是俄国人，做出的菜够道地。
俄罗斯城堡原本的店面空间小，就几张桌子而已，先前不是事先预定张桌子，根本吃不到，
就算预约，也得像新生北路的马友友印度厨房一样，还得在门口等上一阵子才能入座。
2014年中换新的地点后，空间变大不少，环境也舒服许多，店里还有俄罗斯服饰能试穿。
俄罗斯城堡主要是套餐的形式，不过单点也行，午餐也有提供主食和饮料的简便商业午餐。
不过其实在俄罗斯当地，午餐反倒是一天的主餐，一般人是吃的比较多，晚餐吃比较少的。
维尼格列沙拉 Beetroot Salad Винегрет
不同于一般我们习惯的沙拉清脆感，甜菜根、洋葱、马铃薯混成的紫红色维尼格列沙拉，
是松软让人饱食的口感，带甜菜根自然的甜度。没特别喜欢甜菜根的特殊味道，但可接受。
罗宋汤 Borsch Борщ
俄国常见的热汤有罗宋汤、白菜汤、乌哈鱼汤和杂拌汤四种，俄罗斯城堡提供的是罗宋汤。
只说是罗宋汤，台北人觉得没什么，台湾菜也有，不过这里的罗宋汤，汤底还多了甜菜根。
牛骨、甜菜根、番茄、红萝卜为底熬的罗宋清汤，老板用久炖，让牛腩肉呈现完美的嫩态，
汤面上放一匙战斗民族爱死的酸奶油，带点酸度与奶香，加上北方甜菜根本身的特殊甜味，
是俄罗斯的经典汤品，与台湾的罗宋汤，风味上有着巨大的不同，吃俄罗斯菜，绝对要试。
沙皇烤肉 Barbecue Pork Свинина в кефире
老板对于台湾梅花猪肉的掌握可能不是非常熟练，大致都弄的挺嫩，但有几块特别的硬。
我很喜欢先用香料和酸奶醃渍，再淋上带茴香，奶香大于酸味的酸奶酱汁一起烘烤的烤肉。
这酱汁如果能带回家，那我能像是咖哩一样，煮一锅白米，弄成烩饭，把整锅白饭吃下肚。
只是俄罗斯人比较不常吃华人习惯的白饭，多是用马铃薯泥与黑麦面包或白面包填饱肚子。
俄罗斯城堡的主餐，旁边都有附上一球用荞麦和马铃薯混的扎实球泥，没什么调味，稍干。
得搭配着带酱汁的主餐吃才刚好，如果是点到没什么酱汁的主餐，那就得自己想办法了。
布林饼、苹果、冰淇淋 Pancake、Apple、Ice-cream Блины, яблоко, мороженое
布林饼是俄罗斯其中一项特色菜，像是法式软薄饼，但多点乳酸味，想必又是加进了酸奶。
这饼皮里包馅，做成甜的，或是咸的都可以，甜的就当饭后甜点，咸的就当成主食来吃。
在俄罗斯当地，鱼子酱没这么贵，有时候奢侈一点，布林饼抹上鱼子酱，就是一顿早餐。
带弹性的布林饼，卷进香草冰淇淋，是接受度非常高的安全牌，在试过酸奶后，像上天堂。
台北有卖俄罗斯菜的餐厅，武昌街的明星咖啡屋也是一间，不过我认为这间更为纯正一点。
整体份量有些少，建议是照着俄罗斯的风土民情，加点面包，配着汤与主餐，比较饱足。
本文同步发表于2016年7月6 苹果日报 / 捷运爽报 部落夯客专栏
胖大叔 : ★★★☆☆

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