餐厅名称：奇誉恩典 轻日式概念料里
消费时间：２０１６年／６月
地址：高雄市苓雅区文武三街５１号
电话：０７－２６９ ３８９５
营业时间：１１：３０～１４：３０／１７：３０～２１：３０（礼拜一公休）
每人平均价位：５００以上（餐点不加服务费
可否刷卡：不能，只收现金
有无包厢：无包厢
推荐菜色：奇誉盛和刺身丼
图文网志版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/328919163
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食的源由：
在郭先生的食记当中看到了这一家新开的日本料理，
老实说，刚开始的感想，真的跟郭先生有点类似，
若不是有人推荐，名称叫“奇誉恩典”的日本料理，
真的让人觉得没有这么的习惯，也几乎引不起寿司羊的兴趣，
不过这真的是对于寿司店或是日本料理店的名称刻板印象啊～～～
在初访前看了看食记，嗯，只有两篇...而且都是同一个人写的XDDD
不论内容感觉的好坏，总是有点担心会不会口味不合～～～
看了看店家的脸书，感觉还不错，就冲了吧！！！
中华路上的停车格颇多，也不会离店家太远，
店门口旁边有停机车的空间，所以停车应该不是个大问题。
走到文武三街之后可以很快的看到店招牌，所以不用担心。
入口的大门有点重，推的时候要注意一下。
桌上是简单干净的摆盘
初访点的是 奇誉盛和刺身丼 ５５０～６００ 元
会随着每天食材的不同，调整价格。
当天的价格为５７０元（附 沙拉 跟 味噌汤）
小木碗沙拉
吃日本料理都会想吃吃看的醃萝卜
好吃，不涩，酸甜开胃。
木质的碗，碗口虽然不大，但是却满深的，
所以用寿司羊的胃容量来当作标准的话，是可以吃饱的。
接下来，就数数这碗刺身丼里面有几种鱼料吧，
炙比目鱼侧缘、加拿大的牡丹虾、旗鱼
红甘、干贝、炙星鳗、鲑鱼卵、海胆、鲔鱼，
还有现磨的山葵跟不太吃的姜片。
炙比目鱼侧缘
吃得出脆度与感觉得出厚度的那种侧缘，
不像是很多日本料理中，那种炙烧完只吃得到油腻感的侧缘，好吃。
牡丹虾
吃得到鲜甜的滋味，配上虾头中的虾膏，让虾子的味道更明显。
旗鱼
熟成后的鱼肉，吃得出甜中带有油脂的黏度。
红甘
甘甜味比较强烈一点的鱼种，
味道倒是比较吃不出跟其他店的差别，但仍是好吃。
干贝
当天干贝的鲜甜中，带有一点点寿司羊不喜欢的味道，
不知道该称之为冰箱味，还是不同产地的影响造成的味道，
之前在其他寿司店碰过两次。
炙星鳗
微甜的口感中，是软嫩的星鳗肉，炙烧的时间控制得宜，
不会像寿司羊某次在八十八丼吃星鳗丼，吃到冰冷的星鳗那样。
鲑鱼卵
咬下后是迸发出大海滋味的咸香，满足。
海胆
虽然不是最顶级的那种海胆，但还是吃得到海胆该有的鲜甜，
以这个价格来说，好吃，也是种划算的满足。
鲔鱼
软嫩一直是寿司羊对于鲔鱼的印象，
奇誉恩典的鲔鱼也不外乎是这样的感觉，
洒上点葱，配点现磨的山葵，沾点酱油，好吃。
附注：
因为有特别跟师傅说不吃鲑鱼的关系，所以刺身丼里面是没有鲑鱼的。
白萝卜味噌汤
汤底有一点点的鱼肉，
重点是，
没有葱～～～
没有葱～～～
没有葱～～～
很开心所以要说三次，不是说葱不好，
是因为台湾的葱味道比较重，
寿司羊在喝汤的时候，比较不喜欢有吃到葱的感觉。
展示用的鲣节
听师傅说，店内的酱油都是有加这个下去制做的，
难怪奇誉恩典的酱油味道特别不一样。
初访结束～～～
～～～二访开始
因为到附近办公的原故，
就订位准备来吃吃看握寿司的部分，
当天吃的是九贯握寿司 ３９０元（没有附汤）
老实说，当天点餐的时候，有小小担心了一下，
以这样的价格出九贯握寿司，会不会出现很多重复的握寿司，
不过，最后，嗯，这些担心都是多余的，
九贯握寿司
依序：鲔鱼、红甘、干贝、鱼子酱花枝、牡丹虾、比目鱼侧缘、营乌贼、海胆、星鳗
这这这...
根本是吓人的丰盛啊，
只要３９０根本是太梦幻的握寿司的组合了，
不过比较可惜的是现在就没有这个价格了，
现在看到粉丝专页的价格是４８０～５６０
不过因为不知道食材会有什么样的变化，
所以还是先打当天所吃的价格。
当天看到的时候，真的是会露出下巴掉下来的表情，
真的是让人难以置信的CP，恐怕会打乱整个高雄的寿司市场吧。
不过，有问师傅这样只要３９０不会亏钱吗？
师傅就笑说，因为是自己第一次开店，
所以价格的订定都还在摸索跟研究的阶段，
以后会慢慢调整，也会随着季节有变化。
不过虽然会调整价格，但是以这样九贯要价５６０的寿司组合来说，
寿司羊也觉得算是还不错的价格。
比上次吃刺身丼，新出来的食材是花枝跟萤乌贼，
有改善的干贝的味道，其余的跟上次差不多，算是稳定的品质。
花枝
吃起来是有点黏黏的口感，慢慢咀嚼后又带有些许鲜甜
营乌贼
是入口就可以立刻感受到萤乌贼甜味的那种新鲜，超级满足的。
醋饭的酸度算是不错，有一点点偏干，整体来说是中上的的醋饭。
因为当天板前已经坐满，
所以，坐在一旁的四人桌上，握寿司才会这样一次上齐，
不然，寿司羊是比较偏好，一次一颗慢慢上的方式，
不过也是怪自己太晚订位，才会这样。
店内的位子（大约十五个）真的不多，强烈建议要先订位，不然真的会没有位子。
天妇罗 ２３０元
两只炸虾跟一些蔬菜，
吃起来算是没有特别厚的面衣，
酥脆，除了杏鲍菇吃起来有一点点本身的苦味之外，
炸蔬菜都没有什么失误（不吃茄子，所以炸茄子不知道）
好吃的炸物，盖章～～～
一二访综合心得：
一开始感觉师傅有一点点严肃，
但是，从
慢慢吃饭，慢慢问问题，慢慢聊天中，
发现，师傅算是还满能聊天的一个人，
算是有点点风趣吧。
特别的食材不是每天都有，
如果要吃比较不一样的一定要先跟打电话去问问。
虽然食材不多
（是指跟香月寿司，鮨二七，广泽，藏旬等店比，跟一般的比当然算是不错）
但是处理的都算是不错，料也给得很大方，
订价方面也不会太高，
虽然没有特别吃熟食丼饭的餐点，
但是看到别的客人在吃也是赞不绝口，
应该也是不错才对，
这是煎寿司羊会再访的店。
最后，对于寿司羊而言，
美食是一种绝对主观的意见，几乎不存在所谓的客观事情，
所谓的美食分享也就是一种让人参考却非绝对准确的依据，
如果看了这篇就立刻想要去吃的人，可能还是要思考一下。
因为，你真的可能会非常失望，因为每个人的口味不一样。
或许，你也有可能会非常满意，因为每个人的口味不一样。
当然，你还是可能会非常无感，因为每个人的口味不一样。
文末，感谢各位看完。