[食记][善化] 中兴路无名筒仔米糕、肉燥饭、肉焿

楼主: reesion (阿汤哥)   2016-06-24 20:19:18
餐厅名称:中兴路 无名筒仔米糕、肉燥饭、肉焿
图文版网志:http://www.tainanlohas.cc/2016/06/blog-post_24.html
消费时间:2016年/6月
地址:台南市善化区中兴路34号
电话:无
营业时间:6:00 - 14:00
公休:周一
每人平均价位:45
可否刷卡:否
有无包厢:否
座标(度分秒):23°07'53.5"N 120°17'37.1"E
停车:普通(路边停车)
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人人心中都有自己的一份美食口袋名单,当然站长也不例外。
今天乐活台南要介绍的在地老店,是位于善化区的一家无名筒仔米糕,
同时也是高中时代难忘的回忆。
小时候我在北区长大,第一次吃到筒仔米糕这种食物是在养生市场周围,
依稀还记得那筒仔米糕的香气与软嫩度,
让年幼的我每次都吵着要奶奶带着去吃,
印象中那家店就位于现在的“南园锅贴”位置。
后来老板因病歇业了,本以为这种味道的筒仔米糕应该不难找的我,
却始终找不到这种怀念的老味道。
直到上了高中后,偶然的机会下吃到了住在善化的同学带来的早餐:筒仔米糕。
一口吃下后回忆整个涌现上来。心中浮现了:“就是这个味道啊!”
于是马上向同学询问了店的位置,
隔天立即跑到善化中兴路上再次品尝热腾腾出炉的米糕。
这家筒仔米糕店是善化人的早餐热点之一,
位于善化中兴路台19甲的交叉路口。
店外没有大看板与店名,只有熟门熟路的客人络绎不绝地来用餐
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记得20几年前门口这块小招牌就存在了,
从斑驳的文字可以看出这家老店历史的痕迹
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门口是处理主食的地方,也有放了一两张椅子在前面,
熟的老客人会直接坐下,连说都不用说,服务的阿姨就会送上餐点
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卤锅中有肉燥以及各式卤小菜,有时候服务的阿姨太忙,熟客都会自己动手来夹
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后面的蒸炉则是放了碗粿、汤品以及今天的主角筒仔米糕
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菜单,主食类15~25元的价位,以市区的物价来看,真是相当佛心
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炒面+炒米粉 NT. 25,虽然菜单没有这种项目,但的确可以这样组合喔!
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面的部分是用油面,以台式的酱油炒法制作,相当有古早味的感觉,
再加入了炒米粉,最后淋上肉燥,是相当实惠又美味的在地早餐
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肉燥饭 NT. 15,不同于市区以油脂香气为主,
这里的肉燥饭是加了卤汁为主的肉燥,
吃起来咸度比较重,适合大清早就要上工的人
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面轮、油豆腐 NT. 5/各,充份吸收了卤汁的面轮与油豆腐,是肉燥饭的最佳搭档
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卤蛋 NT. 10,一样是吃肉燥饭必备的卤小菜
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筒仔米糕 NT. 20,一大早老板就开始用大锅炒米糕的饭,
然后将炒熟的米糕加入金属容器筒仔内二次蒸煮,
要吃的时候才将米糕从筒仔里面倒出来,
并且加了一杓的鱼松增加口感。米糕因为炒过,
本身的香气就非常够,最上层是跟着米糕一起蒸煮的卤肉,
让整个米糕吃起来层次更丰富。如果觉得还不够味,
可以请服务人再淋一些肉燥(本图有淋肉燥,默认没有淋),卤汁的香气会更重喔
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虱目鱼丸 NT. 20,有两颗大虱目鱼丸的汤品,喝了20几年都没变过
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排骨汤 NT. 45,与筒仔米糕一样也是以金属容器蒸煮制作的清爽汤品,
除了以猪排骨肉之外,还加了苦瓜在里面
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肉焿 NT. 25,个人认为吃筒仔米糕必定要配的汤品,
当初养生市场的米糕也是配肉焿!
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使用了猪肉条直接加入更中的传统作法,
汤的部分有加入了蛋花让口感更滑嫩。
喝起来稍甜,但不会太腻,与米糕一起吃刚刚好
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