餐厅名称：TK Seafood & Steak
消费时间：2016年6月
地址：台北市大安区大安路1段56号
电话：+886 903 393 008
营业时间：1200-1500;1730-2200
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：http://tkseafoodsteak.com/
完整图文版：http://julia116.pixnet.net/blog/post/115047471
2015年9月，东区顶好商圈出现了一栋黑色外观的建筑
还没盖好时有经过几次，原以为是新豪宅建案，如今终于揭晓了
原来这是华泰大饭店集团继华泰王子大饭店、华泰瑞苑、华泰瑞舍，以及阔旅馆之后
最新投资兴建的精品饭店－赋乐旅居（Hotel Proverbs Taipei）
从捷运出口走来只有3分钟，两旁小吃商店密集，步行至忠孝SOGO只要5分钟
饭店楼层配置颇有趣，check in柜台不在一楼而在三楼
一楼分给了供面包甜点外带的驴子烘焙坊与唯一餐厅TK. SEAFOOD & STEAK
由厨艺总监陈昶福Fudy全新打造的TK. SEAFOOD & STEAK是赋乐旅居唯一一间餐厅，因此
也是房客用早餐的地方
用餐环境奢华摩登，尤其三层楼的挑高空间给人感觉十分大器
值得一提是，在TK也能吃到乾式熟成牛排唷
乾式熟成期间，牛肉表层油脂因水分风干变硬，因此有助于锁住内部水分
因此熟成过的牛肉会比未熟成的更多汁香甜
在处理之前，会把牛肉外层20%的肉切除，这也是成本较高的原因
这里的海鲜是每日渔港直送当季海鲜，因此每天供应的渔获也不相同
餐点全部为单点，有多种冷热开胃菜、意大利面、炖饭、汤品
主餐分作海鲜及牛排／和牛三大类
餐厅的饮用水分瓶装矿泉水与气泡水两种，每人酌收水资$80
＜餐前面包＞
餐前面包有些微咬劲同时带着酥脆、奶油香伴随着焦香，咀嚼时感觉得到面包的Q劲
单吃很棒，沾一点点红酒醋更显开胃，这份餐前面包水准不凡
＜季节水果与布拉塔起司沙拉佐松露油醋$320＞
都说是季节水果了，因此搭配的水果没有固定
这天吃到的是水蜜桃，还是烤过的唷
带着温度的水蜜桃依旧香甜多汁，不知是否因为加热过，觉得香气更胜
芝麻叶口感非常细致，套一句台语就是‘很幼’啦，蜜核桃脆口香甜
搭配的松露油醋完全合拍，我只能说这道创意组合非常令人惊喜
布拉塔起司外观与Mozzarella相似，以Mozzarella与cream制成，口感十分柔软细绵
＜北海道马粪海胆与布拉塔起司义式面包$280＞
北海道马粪海胆有多鲜美香甜，这真的只有吃过的人才能体会（人生必吃料理之一）
我从没想过海胆搭配起司也这样可口对味，口感同样细致绵密却依旧吃出层次
还有一定要大赞TK家的面包，无论是冷著吃或热著吃都令人回味允指
＜和牛鞑靼$580＞
所谓鞑靼就是将新鲜的肉剁碎而成的一道料理，和牛鞑靼便是吃剁碎的新鲜和牛肉（吞口
水）
义式吃法通常会加上洋葱末、酸黄瓜、西洋香菜末、橄榄油．．．等等，最后打上一颗生
鸡蛋
蛋液与食材融为一体，口感滑顺黏稠，是一道开胃又清爽的料理
和牛肉末切丁处理后好像在吃果冻XD，而且完全没有令人害怕的生味唷
＜日本北海道鲜活扇贝佐蛤蛎奶油酱$580＞
北海道除了众所周知的帝王蟹之外，活扇贝也是饕客非常喜爱的美食之一
北海道的活扇贝更是许多高级日本料理餐厅喜爱使用的食材
食用时建议挤点柠檬增加风味，扇贝的鲜嫩自然不在话下，看照片我自己都融化
让我印象深刻的还有蛤蛎奶油酱与坚果碎，奶油酱不仅没有抢去扇贝的鲜美，反而衬托出
其鲜甜
而坚果的巧思让咀嚼时多了更丰富的口感，真是太好吃了！！一定要给个大拇指
＜Josper炉烤南非活鲍鱼$380＞
Josper是西班牙国宝级烤箱，据说一台要价70万@@
只有简单烤一下，放上风干的番茄干、香料，简单调味鲜甜尽出
鲍鱼质地Q弹，这道主要吃食材的原味
＜本港直送甜虾松露意大利饺佐鸭肝天鹅绒酱汁$420＞
价值在于当日东港直送甜虾、在那黑色一点一点风干波特菇、在与白酱融为一体的松露酱
我回来查了菜单上的法文Velouté，是英文Velvety，中文是天鹅绒般柔软光滑的意思^^
奶油白酱的口感达到了丝滑柔顺的境界，就像天鹅绒一般
每一颗饺子都能尝到完整甜虾，服务人员特别告知当日甜虾是来自东港唷
吃完前菜，服务人员特别帮我换上加热过的小盘，为的是稍后上主餐时分盘，食物不至太
快冷却
当时没想到要拍照，但对于餐厅在细节上的用心印象深刻！
＜Josper炉烤市场鲜鱼佐辣炒白葡萄酒初汁鲜蛤（时价）＞
由于每日渔获不尽相同，建议先询问过鱼种及价格再决定
当日我吃到的是赤笔仔鱼，听服务人员说肉质很好我就放心点了（也是脑波很弱XD）
一旁搭配的鲜蛤带有辛香，微辣口感相当刺激食欲，蛤肉亦十分饱满多汁
更特别是还吃到萨丁尼亚珍珠面，那小颗小颗的起初我以为是蒜头，哈！没想到是面疙瘩
XD
而赤笔仔果真没让人失望，肉质鲜嫩细致却不至软烂，保有恰当的咀嚼口感
＜美国蛇和农场金牌和牛牛小排$2,080/6oz－建议熟度七分熟＞
说到入口即化，我要推荐这道和牛牛小排给喜爱滑顺口感、油脂丰厚的捧由
偏好咀嚼带咬劲的可以点纽约客唷
前面提到TK使用西班牙国宝烤箱Josper
特色在于放入燻烤专用的相思木炭以及威士忌酒厂的白橡木桶木屑来增添香味
烤炉高温将牛肉的鲜味和血水封住，牛排因此呈现漂亮的外褐内粉色泽
除了品尝和牛原味，另外还会附上三种sauce：海盐、海胆奶油、综合香菜
我个人喜欢沾海盐吃，只要一点点就能有画龙点睛的美味，品质好的肉不需要过多调味
＜马铃薯泥$220＞
Side Dish也是单点，我非常喜欢吃马铃薯泥，绵密程度就像婴儿副食品一样，奶香浓郁
我好爱
餐后建议来杯茶或咖啡作个ending
茶品方面选用新加坡知名品牌－TWG、咖啡豆则来自奥地利第一品牌－Julius Meinl（俗
称小红帽咖啡）
服务人员先是送上TWG五款茶叶让我作挑选
口味分别有：薄荷松露巧克力南非国宝茶、格瓦纳绿茶、涓瀑翡翠香茶、烟燻伯爵茶、高
级茉莉绿茶
闻了许久，最后选了格瓦纳绿茶，清新凉口的薄荷味刚好可以清爽口腔^^
甜点一共六种口味，每日供应品项不固定
可以选择单点（$80／个）或是吃到饱（$400／人）
TK. SEAFOOD & STEAK平均单客价在$1,500左右，价格着实不俗
刚开幕时本来只在三个时段提供服务，今年3月起新增午餐时段
除了午间菜单与晚间同步，最诱人的是低消只有晚餐时段的一半
享受顶级食材与极富质感的空间，非常适合约会庆祝唷，推荐给各位！
完整图文版：http://julia116.pixnet.net/blog/post/115047471
台北市大安区大安路1段56号
订位专线：+886 903 393 008／+886 2 2711 1118
早餐：0630-1000（半自助式$780） 午餐：1200-1500 晚餐：1730-2200
可预约 一成服务费 可刷卡 wifi 用餐免费停车优惠