餐厅名称：BAKE CHEESE TART
消费时间：2016年/6月
地址：台北市中山区南京西路12号1楼（新光三越南西三馆
图文网志版：http://goo.gl/FybFbh
从去年开始，起士塔的风潮开始发烧，最早是台北车站前的“Pablo”，接着是林口三井
的“安普蕾修Impression”，后来还悄悄在统一时代百货开了二店。
接下来，就是这来自北海道的“BAKE CHEESE TART”这次也来试试看。
BAKE CHEESE TART的慕丝起司内馅用了3种口味起司特调而成：
北海道函馆的轻爽口味起司、
别海地区的浓厚起司风味、以及
味道较强的法国盐味起司，最特别的是以人工混合搅拌，
利用搅拌过程产生的空气让起司内馅呈现迷人的滑嫩口感。
另外一个特色，是采用“二次烧制法”，先将塔皮烤脆后，再加入起司内馅进行第二次烘
烤，使塔皮维持酥脆饼干口感。由于海外店所贩售的起士塔都是100％由日本进口，先在
日本烤完第一次并填入内馅再冷冻运送，所以第二次的烘烤手续会在店舖进行，而且还要
使用与日本相同等级的烤箱，店头现烤后再冷却静置，待余热散发后才能装盒贩卖，制程
SOP完全与日本相同。
BAKE CHEESE TART／单个70元、1盒（6入）390元
日币1个216円、6个1,242円，算起来差价不大。主打“严选北海道优质原料食材”，口感
最大特色为“塔皮香酥脆、内馅软滑嫰”。
内馅其实类似白酱意大利面的起士香味，颇有趣！
极上牛乳霜淇淋／120元
BAKE CHEESE TART此次登台还同步引进只在日本贩卖的“极上牛乳霜淇淋”，
采用北海道牛乳为原料，含乳量高、水份极少，
最大的噱头是6圈半的奢华大份量，吃起来比一般的霜淇淋更绵密，相当特别
店家资讯：
地址：台北市中山区南京西路12号1楼（新光三越南西三馆）
电话：(02)2567-3825
营业时间：周日至四11:00～21:30、周五至六及例假日前一天11:00～22:00
免费Wifi：无
免费插座：无