※ [本文转录自 Hong_Kong 看板 #1NLzSDo_ ]
作者: ciega (carol) 看板: Hong_Kong
标题: [美食] La Vache!-SOHO区法式牛排小酒馆
时间: Wed Jun 8 16:27:54 2016
La Vache!
店址:中环卑利街48号 (上环站 E1 出口, 步行约9分钟)
营业时间:星期一-六: 12:00-14:30; 18:00-凌晨/星期日: 18:00-凌晨
电话:28800248(五人以上接受订位)
价位:套餐港币288/人，需一成服务费，开瓶费港币300
图文网志版本:http://ciega.pixnet.net/blog/post/114765929
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http://imgur.com/la0fMFr
http://imgur.com/NmeaNwL
http://imgur.com/awrPXdm
http://imgur.com/GtsMxqR
http://imgur.com/f3brShG
http://imgur.com/sl0UPOx
http://imgur.com/nlzK6Mp
La Vache!彷效了法国著名餐厅Steak Frites概念，只供应沙拉、薯条和牛排
主厨坚信只要单一种菜色够厉害，就能经营起一间店，使用的是prime等级的Ribeye，
在中环兰桂坊这区相当多高级餐厅的压力下
仍占有自己的一席之地，前阵子有新闻列出2015香港人打卡次数最多的餐厅清单
La Vache!也是清单中其中一间
当天前往因为人数不到5位，不能订位只好跑一趟现场候位了 附近有超多好逛的小店
我们这次是去Mr Simms olde sweet shoppe和泰昌饼家就在距离3分钟左右的一个路口旁
登记候位服务人员会以电话通知所以可以放心在附近逛逛
La Vache!属于小酒馆的style 比较轻松随意不那么有压力，
店内座位若扣掉吧台部分桌数大约10多桌而已，
当天店内一半以上都是欧美人士 店内桌与桌之间的距离在香港来说算满刚好的，
聊天过程不会被隔壁桌声音盖过
La Vache!没有菜单只有酒单，在服务员带位坐下后随即会送上酒单(因为没有菜单)
La Vache!的牛排套餐每人$288就印在桌上的垫纸上 服务员会询问你牛排的熟度而已
我们是选Medium Rare
酒单可以上La Vache!的网站看看，调酒白酒红酒啤酒各种酒品或非酒精饮料都有
可以看当天感觉选一支自己喜欢的酒
点完酒单和牛排熟度后随即而来的就是法式面包，简简单单的法式面包烘得外层干脆
沾取些奶油，香浓软滑的微咸口感开启了胃口
前菜就是沙拉伴些核桃及芥末油醋汁，沙拉叶片满新鲜爽脆，微酸的芥末油醋汁又不会太
浓烈，刚好与核桃的果仁香味配合
看似分量轻巧与旁边的牛排刀叉相比较，是个满满大圆盘的沙拉
面包的厚度也是相当扎实
服务人员会看每桌客人用餐进度后再上牛排，
一开始服务人员会先超级大量的薯条和几块牛排
从一侧薯条山根本看不到对面的牛排在哪里，薯条有附上番茄酱可以沾取
原本害怕五分熟的Ribeye会不会血水过多肉质过于软烂，La Vache!火侯控制的超好
可以看到切面的鲜红色肉质但外层经由大火烘烤相当香脆，
内层Ribeye肉质也很嫩很香不会有筋或者有韧的感觉
每个人的牛排约10oz，除了盘上的牛排外服务人员会以烛火在不锈钢盘下保温
轻松写意的小酒馆就是让你聊一整晚慢慢品尝这牛排也都能保有温润的口感
放个蜡烛加温的概念颇像台湾餐厅的清蒸鱼，La Vache!的牛排就算放在盘上加温，
肉质仍能保持弹性，又富有牛肉香气
完全实践了小酒馆的精神，当天看见其他桌客人也都慢条斯理的切著牛排
一口红酒一段对话那样自在
若是想来点不同的味觉，可以沾取La Vache!附的沾酱，
店家自制的酱汁超级特别我很喜欢
吃起来的口感有点像荷兰酱而酱汁里洋葱、白酒白兰地和蛋黄的鲜甜味又增加了不同层次
与牛肉一起品尝没有负担也不会显得失去牛肉的主角风采，口感相当香浓
至于薯条La Vache!也是相当用心在料理，使用的是自制的纯牛油来炸
所以薯条不会有油耗味相当香脆
然后无限供应的薯条让人深深着迷在牛排和薯条的绝配Steak Frites组合
店内四周都是像我背后的红酒瓶围绕着，走的是来这里不小酌一杯不太对劲的路线
而La Vache!很多红酒都是老板亲挑选回来的，瓶身上的可爱风趣包装让人印象深刻
La Vache!位在多种异国餐厅的SOHO区，
openrice许多人评价La Vache!算是价位比较合理可接受
牛排肉质不马虎使用的是prime等级的肋眼，餐点分量也是让人相当有饱足感
非常适合下班后约个三五好友一起享受微醺的夜晚，
对于自由行观光客来说也是有别于传统港味的夜晚