餐厅名称：日光大道 富锦厨坊
消费时间：2016/05
地址：台北市松山区富锦街421号
电话：02-27676211
营业时间：11:30~22:00
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近期强调著健康概念的餐厅如雨后春笋，大概是担心消费者多少都受到食安
风波的影响所以一打起健康概念的旗帜，又或许是具有这概念的餐厅顺势爬
起来了。 日光大道有3家分店，但有些分店只有卖面包，没有餐点，在富锦
街这一家则是以餐点为主。
富锦街可也是特色餐厅林立的竞争之地，每家餐厅都要努力建立自己的特色
，才能在这块险异军突起。吧台是不是布置得很有气氛呢! 背后的瓶瓶罐罐
、玻璃柜里琳瑯满目的漂亮甜点，是整家店画龙点睛的地方，也因为吧台位
置就在入口处不远，也拉近了吧台和消费者之间的距离，感觉起来就是欢迎
大家围着吧台好好挑选与欣赏他们的餐点一样。
晚上用餐，环境围绕着昏黄的氛围，但因为店对面就是公园，而店外也有一
些植栽装饰，所以店内蚊子有些猖獗，倒是破坏了这气氛。但整体装饰和摆
设可以看出用心，有一小区的贩售区，贩售一些很文青的用品，也摆了些复
古家具、相机。墙上挂了很多的画，在大桌上还摆放了很吸睛的小顽童雕朔
，餐享老板大概对艺术有兴趣吧!
但奇怪的是店内没有音乐。Mina 思考着，也许是要让消费者耳朵放空，专心
、用心在食物上，所以和大部分的餐厅不一样，没有放音乐。
大量使用木质、灰色铁件元素的布置
接下来开始一连串的餐点照，在一些小细节上，看得出主厨在设计菜色时的
用心喔
点了两份富锦套餐以及几道小菜来分享， 双人套餐平均价格一个人从400元
到600元的区间，价位算中等偏上，但若不是点这套餐，另有一本菜单上，都
是单点的价格，每人的均消大约就要600-900之间，可能是因为这个原因，而
有了这双人套餐的设计。
浓汤是看起来像南瓜浓汤的萝卜浓汤，味道和颜色都很讨喜，清汤的是蔬菜
清汤，很清爽。
搭配手工面包，面包的盛盘也是木质元素，增加些欧式乡村风味。面包本身
的味道喊口感都不错喔!
第一道是黄金花枝球佐塔塔酱，花枝球很Q弹，本身的香气就很足，所以没有
特别搭著沾酱一起吃。因为大家都饿了，所以很快的就把这一道给吃完拉!
接着上来的清炒有机综合野菇、日光大道经典沙拉、大漠酥炸羊肋条。
清炒蘑菇很清爽，蘑菇的肉饱满多汁，也搭配着有机的题材。有机菇类成本
要比一般的菇贵，而如何让有机蘑菇不会因为过了赏味期而造成浪费，也是
主厨要伤脑筋的地方。
经典沙拉，冠上日光大道的名字，就知道是必点的一道代表菜色，光是盛盘
就很有气势，用了一个很大的钵状的钢盆，装着很丰富的各式材料，也别于
一般的沙拉都是生菜，这粉沙拉还有干燥处里的苹果果干、凤梨果干、还有
很多连Mina 都吃不太出来的东西在里面，很丰富。 Mina 倒是认为这一道沙
拉确实是今天记忆最深的一道菜喔! 尤其适合重视身材的姐姐妹妹阿姨来享
用，而且他的分量也足够，可以多人分享!
大漠酥炸羊肋条，这一道味道很好吃，羊肉处理得也不差，只是整体来说，
和其他餐点比较搭不起来，毕竟店里主体是意大利料理，而羊肋条烹调的方
式是比较东方手法，也或许是主厨的别出心裁?
接下来主餐要上场囉!
香草猪培根奶油宽扁面，奶油酱清爽不腻口，但是说特色，却也说不上来，
可能Mina 吃过了太多的意大利面，这道菜比较难引起我的兴趣。但烹调与调
味中规中矩，是安全牌。
白酒海鲜佐蒜味宽扁面，蒜味清炒的意大利面难度颇高，要把蒜味带出，又
不能变成台菜，这道菜倒是处理得不错。加上海鲜新鲜料丰富、摆盘吸睛，
是一道颇受欢迎的意大利面! 日光大道的意大利面酱汁收得比较干，是Mina
喜欢的方式，与意大利的意大利面接近，而不是汤汤水水的台式汤面。
这道菜是为素食的朋友准备的，比较偏法式的摆盘，分量偏小，除了摆盘、
器皿有特色外，其实吃起来颇空虚的一道菜。
prime纽约客座蒜味时蔬炖饭，纽约客的肉质很棒，油花分布均匀，烹调的生
熟度也控制得不错。但是但是，分量有点小，让Mina吃不饱阿!
炖饭用的不是意大利米，而是台湾的越光米，菜单中有特别强调，店家为了
找到符合台湾人口感的米和烹调方式，特别作了研究和试验，终于找到了可
以烹调出台湾人喜欢的炖饭口感。吃起来和意大利米有明显差别，不过还是
粒粒分明，米心感较少。
豪野鸭胸与油封鸭腿佐有机百合，鸭胸的部分选用的是樱桃鸭，肉质不在话
下，以厚切的方式的呈现，更能够让消费者体验肉质本身的好坏与味道。
油封鸭腿则是法式料理里常见的一道功夫菜，但是今天的肉有点太干柴了一
点，肉也不到可以轻易从骨头上剥离下来的程度，是今天比较美中不足的地
方。
接下来是甜点与饮品
琳瑯满目的甜点摆在展示冰箱中，竟是好诱人! Mina每个都想尝试呢!
最后选定了焦糖起司蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋，都是不错的选择，尤其巧
克力蛋糕，外表看起来很朴实无华，但是吃起来其实是有层次感的，
特别推荐给大家
饮料的部分有冰沙、奶茶，份量大装饰美，吃完饭继续聊天时，可以慢慢享
用。
总体来说，日光大道的主轴是很棒的，手工意大利面、面包、有机的蔬菜、
严选的台湾代表性食材等等，都是Mina在挑选餐厅食的重要考量，所以日光
大道是值得推荐的餐厅。虽然价位上有点高，但若考量店家对用料的重视，
是值得的。
环境和服务也都到位，适合给家庭、朋友聚餐。
最后要特别感谢本次的摄影小助理，丽湖国小五年级高小朋友，这次的照片
都是他的作品喔! 如果喜欢他今天的照片，记得给他称赞喔!