餐厅名称：Forchetta 火气大餐厅(原:叉子餐厅)
消费时间：2016年/6月
地址：台中市西屯区惠中七街36号2楼
电话：(04)2255-8111
营业时间：周一-周日12:00-14:30&18:00-21:30
网页版：http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/448537211
好友带领下来到这间台湾地中海餐厅“火气大”
原名是叉子餐厅，现在改取英文Forchetta谐音
使用地址导航会来到一间发廊正门口
旁边柱子上有指标，穿过长廊后左转即达餐厅大门
餐厅位于二楼，环境及气氛不错
采套餐点餐模式，选择主餐就可以囉
若有其它不敢吃的食材可以事先告知
▼餐前面包
搭配的抹酱为大蒜美乃滋和番茄糊
建议两者一起，酸甜滋味中伴随着蒜香
▼前菜-白花椰菜泥
使用南投雾峰种植的花椰菜
以及鸡汤冻打底，质地滑顺
花椰菜生味明显，但个人可以接受
▼前菜-小卷
东北角产的小卷，搭配过猫、玫瑰花瓣、龙须菜
以及墨鱼酱汁，小卷非常有嚼劲，Q弹鲜甜
▼前菜-蒸蛋
采用拉拉山放山鸡蛋，上层为大甲芋头泥
芋头泥内加入了黑松露油，淡淡松露香很加分
另有北海道干贝，味道十分特别，个人蛮喜欢
▼前菜-牛肉汤面
牛肉高汤、手工面条、牛颊肉及牛舌
汤头很清爽甘甜，面条稍软
汤头不错，整体表现普通
▼U.S. Prime肋眼牛排 1980元
配菜有洋葱和马铃薯，牛排五分熟外层略柴
中间处则是有弹性的口感，油脂香气表现一般
▼柚子冰沙
冰沙味道很苦涩，底部是洛神花
搭配洛神花转变为酸涩，不大喜欢
▼饮品&甜点
饮料只有红茶跟美式咖啡两种可选择
选择了无糖红茶，很普通就没拍下
但喝起来也是有点苦涩，不太顺口
甜点就相当的特别，令人印象深刻
焦糖片下是黑糖蛋白糖霜饼、海藻糖
及红玉红茶慕斯，把焦糖片敲碎捣在一起
苦甜又带着茶香，大家都蛮喜欢
“Forchetta”消费金额需加收一成服务费用
服务生上餐时对于菜色及食材产地解说超详细
通常吃这种料理，只要服务生有解说我都会笔记
其中一名女服务生问我“你是认真的在记喔？”
害我当下哭笑不得，又好气又好笑的感觉
不过当他问完我之后，都会特别放慢讲话速度
我想，这也算是服务表现优异的一环吧