餐厅名称：阿霞饭店
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/06/blog-post_3.html
消费时间：2016年/5月
地址：台南市中西区忠义路二段84巷7号
电话：06-2231418
营业时间：11:00 - 14:30；17:00 - 21:00
公休：周一
每人平均价位：460
可否刷卡：否
有无包厢：有
座标（度分秒）：22°59'38.7"N 120°12'13.2"E
停车：方便（门口可停车、特约停车场）
创立：1959
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954147-1147094381.jpg
阿霞饭店最早本来是成功路大道公庙前的香肠熟肉小摊子，
由于提供的菜色货真价实而赢得不少的口碑。民国48年时，
吴家顶下了民权路上的店面，以吴锦霞的小名“阿霞”为店名，
并与五弟吴寿春研发出名闻遐迩的招牌菜“红蟳米糕”，
从此成为台南府城最具代表性的台菜餐厅之一。
民国100年时，吴寿春、吴锦霞将阿霞饭店交由侄子吴荣灿、曹淑华夫妇经营，
而现任主厨一职，则由他们的长子吴建豪担任。
虽然站长一直满想来阿霞尝看看，但乐活团并没有安排这次的阿霞饭店团，
而是把目标放在今年底乐活台南三周年的“锦霞楼团”上。直到某天晚上，
乐活团的群族突然有人抛出了“有没有人明天想吃阿美饭店”的讯息，
想去阿美很久的站长当然立即报名啦！在大家七嘴八舌决定人数后，
就准备订位的程序了。结果，出团当天阿美饭店竟然预约客满！
于是我们转向同性质的台菜老店阿霞饭店店为才顺利成行。
阿霞饭店内用的空间分为一楼与二楼区域，
桌椅摆设的方式与平常吃酒席时的感觉大致相同
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954148-3188504151.jpg
一楼的地方可以往内看到半开放式的厨房，玻璃橱窗前有只大大的红蟳
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954149-4016723562.jpg
红蟳后面放了许多凉菜小菜，其中乌鱼子最吸引站长的目光
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954150-1624743717.jpg
厨房内的师傅正准备料理，
一手抓起活跳跳的红蟳、一边忙着拆绳子、清洗等动作
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954150-3615414594.jpg
大红蟳公仔的旁边就是出菜口，准备好的料理就从这里送到客人桌上
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954152-3643543713.jpg
我们的位子被安排在楼上，
往二楼的楼梯间有阿霞饭店的编年史以及各种照片纪录
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954153-3445735230.jpg
大型的匾额与玄关后面就是用餐的区域，
我进来的时候已经有不少客人入座好等著菜肴了
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954154-1190253174.jpg
入座时餐具与菜单都已经准备完成，玻璃杯里塞著纸巾令人联想到流水席的感觉。
另外，本来以为阿霞也跟阿美一样会在官网有菜单与价格可以参考，
所以当天就没有拍菜单了，结果回来一看官网才发现没有菜单，
所以今天的餐点有部分可能无法标上价格了。
不过，总价格可以与大家分享一下：NT. 4600/10人（已含5%服务费）
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954157-3764882439.jpg
综合大拼盘，包括了乌鱼子、蟳丸、虾枣（虾球）、大肠头、粉肠、
软丝与冷笋，除了乌鱼子之外，都是台南香肠熟肉摊常见的菜色
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954158-979615461.jpg
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954160-2339041307.jpg
乌鱼子是站长最喜爱的台菜代表之一；虾枣就是一种炸虾球，以虾仁、五花肉、
鱼浆、荸荠打成肉泥后，再以猪腹膜卷成条状切块后油炸；
冷笋正是季节相当甘甜；蟳丸是以虾浆、鱼浆、蟳肉佐以马铃薯制作的一种糕，
是台南最道地的香肠熟肉菜色
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954161-540167105.jpg
炒鳝鱼，也是台南道地的小吃之一，因为当天有外地的朋友特别点了这到菜。
虽然站长吃炒鳝鱼，但这种份量还真的没见过。以干炒的模式制作，
加了不少洋葱、葱与少许辣椒，上面还洒了香菜
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954164-245668203.jpg
鳝鱼片吃起来Q弹中带着脆度，吃得出有一些甘味，
但比起台南很多炒鳝鱼名店来说，这里的鳝鱼已经相对地不会太甜了
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954166-285902810.jpg
红蟳米糕，这道是站长本身最爱的台菜之一，
从小到大吃办桌时都会超期待有这道菜出现！
上桌时满满的红蟳与红蟳卵，加上扑鼻而来的米糕香气，
这就是记忆中宴席的滋味
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954167-2779920745.jpg
虽然还不是旺季，但这红蟳卵也一样饱满，蟳壳边边几乎都塞了满满的蟳卵
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954168-2780862769.jpg
米糕综合了香菇、虾米、葱酥的香气，还有红蟳的味道在其中
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954170-1702406112.jpg
炒意面，也是点给外地朋友吃的料理。
点餐的阿姨一直叫我们做成鳝鱼意面就好，但最后我们还是分开点了
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954171-3814619326.jpg
面使用了锅烧意面，酱汁带着香菇、
肉丝与一些甜甜的味道，是很经典的台菜主食
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954173-3836031370.jpg
沙锅鸭，本日的第二个焦点之一。
原揪团人就是因为想吃这沙锅鸭才揪阿美饭店，
所以即使改道了阿霞也一样要点来尝尝！
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954174-1332143214.jpg
翻开覆蓋在鸭子上的大白菜后，可以看到整只肥嫩的鸭腿与鸭屁屁。
汤头喝起来十分甘醇，鸭肉与大白菜的鲜甜都被熬了出来，
而且不会像看上去的有些油腻感，反而是相当清爽
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954175-3786765860.jpg
鸭肉已经被炖的相当软烂，轻轻用筷子一拨就可以夹起来，
吃起来也不会有一般鸭肉的干涩感，而是相当鲜嫩的肉质
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954176-61635972.jpg
吃到最后看到隔壁桌有甜点，我们等了一下却没有上甜点。
问了一下点餐的阿姨才知道，甜点呢，必须要每个人点满NT. 500（不含服务费）才有，
我们加了服务费之后是NT. 4600，又有10个人，所以当然没有甜点囉。
所以大家来阿霞吃饭时，建议听服务人员的话点NT. 5000以上的合菜喔！