餐厅名称：ラーメン凪(Nagi) 仁爱店
消费时间：2016/05
地址：台北市大安区仁爱路四段109号
电话：(02)2775-4688
营业时间：周日至周四11:30~22:30(最后供餐时间22:00)
周五及周六11:30~23:00(最后供餐时间22:30)
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/217486719
　　ラーメン凪(Ramen Nagi)在台第六间分店于本月份正式开幕，同时推出期间限定的特
别王猪排沾面，仁爱店位在仁爱圆环双圣的原址，重新规划后的空间一分为二，外侧是同
属赫士盟旗下的烧烤餐厅麦笛昆(Mighty Quinn)，而凪(Nagi)的店面则是显得较为隐密，
大楼外头有立牌说明必须从大厅最角落的门口进入，目前也有安排店员在外头导引方向，
不过两间餐厅之间其实也是有相通的。
　　虽然凪(Nagi)仁爱店的位置相对不起眼，不过平日晚餐时间陆陆续续都有客人上门，
和其他分店同样有大桌或吧台的座位，整体印象包括桌上的调味用品和点菜单等等和记忆
中相去不远，不过这回多了一本菜单以及一份特别王专用的说明。
　　仁爱店开幕限定的特别王猪排沾面贩售期间为5/9~6/8，每日限量88碗，且为限店推
出只有来仁爱店才吃得到，而原本每周一款的限定王在这段时间内这里将暂停供应，特别
王猪排沾面每份价格是300元，用餐另收10%服务费，不提供调整选项，店员有提醒这碗等
待时间会较久一点。
仁爱特别王 300元
　　这款是由日本凪(Nagi)店主生田智志研发，为了仁爱店开幕活动所准备的特别王猪排
沾面，另外还会附上一张说明解释各种建议吃法。
面条是加入全粒粉制成的太面，本身有蛮不错的面香，口感则是偏向柔软顺口多一点，虽
然拌过很少量的猪背脂，底下的面条们还是较容易沾黏，大概也是因为做成热沾面的缘故
吧，炸猪排较像是里肌，厚度一般粉沾得不算多，炸衣油感稍明显但还在个人接受范围内
，因为直接和面摆一起，朝下那面口感较容易受影响，其中几块猪排有带筋，但以不是常
设菜单的标准来看还算是有一定水准，尤其咬下时还能感受到些许鲜美肉汁很是让人意外
，猪排上头已淋有猪排酱味道蛮足够的，当然也可以配黄芥末或是沾汁换换口味，沾汁是
以调制过的猪排酱配豚骨汤底，最下层味道较重务必先混匀，整体带点咸酸甘的风味，光
就咸度一事来说对我尚属中等，不过原先摆在碗中的面条多少有沾附到上头的猪排酱，所
以加上沾汁还是觉得口味偏重一点，里头大量的番茄丁和高丽菜丝，带来蔬果的酸甜清爽
还挺讨喜，也平衡了点腻感。
　　第二个吃法是将沾汁直接淋在面上，再挤点柠檬汁和加入黄芥末酱拌开，直接当作拌
面食用，沾汁以汤匙多分几次加入会是比较安全的做法，免得不小心过量口味会很重，柠
檬角的果肉和果皮部分已经分家，挤的时候稍有点不方便，用筷子夹住再挤会顺手些，柠
檬汁的部分我加了不少，在这样的搭配下其实不会显得过酸，反而觉得柠檬清香与酸味让
整体变得更加爽口了，加上黄芥末恰到好处的刺激感，这个拌面吃法比当作单纯的沾面来
享用更得我心，最后可以再向店员要碗豚骨汤，可以淋到拌面里头调整口味，又或是加入
余下的沾汁作为汤割饮用亦可，各种吃法变化带来的风味差异正是这碗猪排沾面的乐趣所
在，大概是多了那块炸猪排，整份吃完比起平常在凪(Nagi)来碗面加颗蛋的情况又多些饱
足，但整体来说并不会感到太重的负担甚或是腻。
　　说起来凪(Nagi)仁爱店开幕限定特别王的猪排沾面本身味道不错，但各种变化带来的
趣味占了更多比重，作为仅在开幕期间限定推出的口味，确实是蛮有一试的理由。