※ [本文转录自 Tainan 看板 #1NEA2kLA ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 贺呷肉燥饭虱目鱼
时间: Mon May 16 00:15:39 2016
地址：70442台南市北区开元路235号
电话：(06)236-2389
营业时间：11:00~21:00
每人消费：100元
消费时间：2016年5月
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/326901078
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某个不知道吃什么的晚上，在开元路发现了一间新开的店。查了一下好像是4月底才开幕
，所以便来尝鲜看看。厨房算是半开放式的，而且墙上也有价目表，很一目了然。
墙上主要是放著各种菜色的照片当作宣传，随便拍拍大家就随便看看。
贺呷的内用空间比较特别的，是将好几张小桌连续排在店内的正中央，若是坐满人的话就
会形成大家肩比肩面对面的状况，满神奇的，算是尽量地最大化了内用座位的数量，而且
这类小吃应该也比较不会在意这问题，应该吧。店内满明亮干净的，并且除了墙上在较高
的地方放上的商品照片外，在较低的位置也摆了镜子，增加整体的宽阔感。
菜单。淀粉类就只有肉燥饭而已，剩下的都是主打在汤类以及虱目鱼的部分。虽然没在研
究，但鱼肚、骨肉、肉饺、粉蒸、鱼皮什么的，感觉就很厉害的样子。
那先来一张因为汤最晚上所以肉燥饭支离破碎的合照，旁边有十元硬币充当比例尺。
那么首先是肉燥饭(30元)。在上之前会问你需不需要香菜以及胡椒，这点依照个人口味不
同可以调整。但这份量感觉微妙地少了一些，感觉可能25元是比较适合的价格？肉燥饭亦
选用三层肉，配上些许的油葱酥、香菜以及胡椒来调味，其实整碗满香的。但酱汁的话感
觉就不易让人留下深刻印象，三层肉也没有很糊嘴，再来感觉肉燥也少了一些些。
卤肠(30元)。其实我不知道怎样算是好吃的卤肠，只是纯粹好奇而已。所以......也没有
特别的感想。份量就交给各位判断。
综合汤(100元)。这碗汤应该才是今晚的重点，看起来就是各样的鱼料都有放进去一点，
而且份量不少。各式的肉饺、丸子、粉蒸等等的口感都不错，另外也有比较熟悉的鱼皮和
鱼肚肉(当然不是整只)。汤底并无再多余的调味，就用葱花和姜丝来煮鱼料汤，喝完暖呼
呼的。以里面的料来说是相当丰富的一碗汤，这样100元我个人很能接受。
结论，刚上路不久的店家总是要鼓励一下，店内的环境氛围明亮整洁，并且老板人也很客
气，态度不错；综合汤的用料也十分丰富。不过肉燥饭不管是在饭量或者是肉燥的量上感
觉都可以多一些，另外虽然可能只是不合我个人的味口，但感觉肉燥饭给人的印象不深，
还需要进行强化。相信如果能维持优点并且调整好脚步的话，用虱目鱼和肉燥饭这两样流
传已久的小吃来打附近的住户群还是相当足够的。