餐厅名称：钰鲜创意日式料理
消费时间：2016年/4月
地址：台中市北屯区河北路二段198号
电话：04 2247 5757
营业时间：11:00-14:00 & 17:30-20:30
每人平均价位：300元台币到700元台币左右
可否刷卡：否
推荐菜色：主厨配餐
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图文网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/90420293
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个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
食材★★★★☆☆☆☆☆☆
调味★★★★☆☆☆☆☆☆
服务★★★★★☆☆☆☆☆
刀工★★★★★☆☆☆☆☆
份量★★★★★☆☆☆☆☆
住在美国的堂哥来了台湾，我跟他很久没见面了。
我与弟弟跟弟媳妇一起开车带他到日月潭走走，
临行的时候就送他们到高铁。
要和每隔20年来过一次台湾的外国朋友怎么形容台湾呢？
我想食物是最好的话语吧。
于是我们带着堂哥吃了一些日月潭的小吃，堂哥非常满意。
倒是我自己，在送他们到高铁之后，便饿了起来。
由于到了高铁后，弟弟跟弟媳妇另外有活动，
我便从高铁站坐到了太原。太原站附近是我之前待过半年的地方，
有时候想到自己在各处飘飘荡荡，
多少有点“飘飘何所似，天地一沙鸥”的感觉。
走着走着便看到了这家钰鲜创意日式料理，
想到这一家有认识的厨师朋友跟我推荐，我便低调的去探访。
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由于到这家店的时候已经晚上了，店里面有不少人。
外面的灯笼亮了起来，店的位置附近店家不多，也不难找。
在吧台坐下后，菜单便送了上来。价位的部分算平价，
很多菜都适合两三个人来吃。由于我一个人，
所以我就选了580元的主厨配餐。尝尝主厨配菜的功力，
也避免一个人点太多吃不完。
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主厨配餐：580台币。我很喜欢有这样可以配餐的餐厅，
订一个预算，然后就给厨师发挥。
桌上猫头鹰的盘子很可爱，看来在餐具的挑选上也蛮用心的。
推荐度：★★★★★☆☆☆☆☆
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腐乳海带芽：主厨配餐。海带芽清甜，口感很有弹性。
腐乳的部分也很有味道，浓郁香甜微辣，
十分开胃。推荐度：★★★★★★☆☆☆☆
味噌汤：主厨配餐。偏台式的口感，汤的味道比较甜，
比较没喝到味噌的香味。料不少，鱼肉也没什么骨头，
个人刚好喜欢甜的东西，但喝多了还是微微腻口。
推荐度：★★★★☆☆☆☆☆☆
吧台的部分生鱼片不少，这次主厨配餐的部分生鱼片较少，
所以不太能评论，不过看起来鲜度蛮高的。
茶碗蒸：主厨配餐。茶碗蒸上面放了不少甜玉米，
还有香菇跟蟹肉棒，里面有一只蛤蜊。
蛋汁的部分处理的蛮细滑的，但高汤的部分偏淡一些。
推荐度：★★★★☆☆☆☆☆☆
炸物：主厨配餐。炸丸子左侧是薄炸红萝卜，
红萝卜微甜，也蛮多汁的。炸丸子里面包了鲔鱼美乃滋跟饭，
有点像是义式炸丸子的作法。推荐度：★★★★☆☆☆☆☆☆
炸红萝卜的处理方式蛮有创意的，炸鲔鱼丸子的部分中规中矩，
配上类似塔塔酱的沾酱可以提味不少。
炙烧花枝飞鱼卵黄瓜寿司：主厨配餐。
最左边的是炙烧花枝飞鱼卵黄瓜寿司，花枝炙烧的非常香，
吃起来软黏软黏的。搭上飞鱼卵的口感蛮有层次的，
醋饭的部分不酸偏甜。整体口感不错，
可是饭的部分有点湿软，吃起来米心粉粉的，
有点可惜。推荐度：★★★★☆☆☆☆☆☆
萤乌贼：主厨配餐。萤乌贼的部分鲜甜，没有腥味。
眼睛的部分有微微的颗粒感，搭上胡麻酱汁味道很搭。
推荐度：★★★★★☆☆☆☆☆
鳗寿司：主厨配餐。鱼肉松软，酱油的甜味仍重，
鱼肉的味道不是很明显。醋饭的部分还是偏甜，
米心粉粉的，有点可惜。推荐度：★★★☆☆☆☆☆☆☆
炙烧比目鱼寿司：主厨配餐。因为炙烧的关系，
比较吃不出来鱼的鲜度。由于是属于油脂丰厚的部位，
炙烧后吃起来油香扑鼻，上面抹上的酱油也是偏甜。
虽然还是米心偏粉，但配上油脂多的鱼类的，瑕不掩瑜。
推荐度：★★★★★☆☆☆☆☆
小鲍鱼：主厨配餐。很原味的一道餐点，
可能是个头小的关系，甜味不强，但口感很有弹性。
推荐度：★★★★☆☆☆☆☆☆
虾头镶饭：主厨配餐。这道菜口味较重，我算还可以接受，
怕虾味的人可能不太能习惯。虾膏的部分微苦，
甜味不强，吃完之后嘴巴跟舌头涩涩的。
醋饭的部分也是米心很粉，吃完之后涩味还在嘴里持续了一阵，
算是很大人的口味。推荐度：★★★☆☆☆☆☆☆☆
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炙烧虾寿司：主厨配餐。炙烧过的虾肉有点弹性，
香气也足。虾肉也蛮香甜的，一样也是米心粉粉的，
有点可惜，不过我认为还是瑕不掩瑜。
另外，山葵的部分是现磨的，我觉得很有诚意。
推荐度：★★★★★☆☆☆☆☆
生蠔：主厨配餐。这是主厨配餐的最后一道餐点，
生蠔的味道偏重，口感蛮有弹性的，吃的出来还算新鲜。
味道的部分不太讨喜，但还不讨厌。
比较挑剔的人可能觉得会有腥味，
但我觉得还算可以接受的范围。我连柠檬片也一起吃了，
但生蠔的味道还在口中停留了一阵。
推荐度：★★★★☆☆☆☆☆☆
整体来说，当初过来吃的时候还蛮期待创意的部分，
吃完后觉得还好。不过表现上中规中矩，
整体来说还不算太差。后来仔细回想了用餐时的体验，
蛮多道餐点都有甜酱油的豆香甜味，
让我发现自己的的确确回到台湾了。
用甜酱油并不是不好，有时候搭配起来蛮合适的，
而有时候多少会盖掉食物的味道，有点可惜。
醋饭的部分也是偏甜，不过更可惜的是米粒的部分很湿软，
米心吃起来粉粉的，好像不用咬，用舌头轻轻一压就化开了。
也因为米粒这样的呈现，在寿司的部分就少了些层次，
又加可惜了一些。
店名：钰鲜创意日式料理
地址：台中市北屯区河北路二段198号
电话： 04 2247 5757
营业时间：11:00-14:00 & 17:30-20:30
个人平均消费：300元台币到700元台币左右
对我来说：创意的部分表现还好，台式风味偏重，
口味偏甜，喜欢台式日料风格的朋友可以来试试看
适合去的时间：假日可能要排队，平时还好，建议预约
吃完要消化多久：一个半小时左右