餐厅名称：师大路深海鱼汤
消费时间：2016年/1月
地址：台北市中正区龙泉街93巷(古风公园旁、市场入口处)
电话：无
每人平均价位：150
可否刷卡：否
推荐菜色：深海鱼汤(鱼类依当日渔获而定)
网志好读版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2016/01/blog-post_20.html
每个市场，总有那一两样好吃的东西。捷运台电大楼、师大夜市附近的龙泉市场也不例外
。位于师大夜市尾端，书店“旧香居”斜对面，龙泉街93巷市场入口处，一家专卖深海鱼
汤与放山鸡肉的摊贩，就是充满庶民风味的好味道。
这家没有店名的“深海鱼汤”与“放山鸡肉”，白天和晚上兼售，不过晚上只卖照片中木
头菜单上的品项。除了深海鱼汤和放山鸡肉，也兼卖麻油鸡、虱目鱼及各式小菜。
放山鸡肉就像这样，放在很像阿嬷家餐桌的网罩之下。有烟燻口味，也有白斩鸡。看哪盘
顺眼可以直接拿。鸡肉一盘50，鸡腿60。
放山鸡腿肉。鸡腿薰了一层焦糖色，烟燻气味明显，不过肉质倒是平平，口感略略偏柴。
味噌深海鱼汤。依照每天从市场取得的鱼类来烹煮，所以鱼肉种类会时常变换，今天是鲨
鱼肉。将鱼肉放入粗粒味噌汤里大火煮熟后立刻上桌。鱼汤则是相当令人惊艳，分量足够
之外，鱼肉非常软嫩，味道也十分鲜美。
鲜鱼清汤。有别于味噌汤底，直接以高汤煮滚后用姜丝提味，跟味噌鱼汤比起来，更能够
吃到鱼肉的鲜甜味，两种汤底都好喝，不变的是鱼都一样好吃。鲨鱼肉质其实很容易煮老
，若不够新鲜也很容易出现腥味，能有这么好的口感和味道，烹调时间的拿捏和鱼肉品质
都很不错。
另外拿了卤白菜，不过味道和一般卤白菜没有什么不同。
虽然是以深海鱼汤和放山鸡肉为主打，但以美味程度来说，深海鱼汤可说是大胜鸡肉。平
常的外食生活其实不太容易吃到鱼，特别是新鲜的鱼肉。以一碗70元，可以吃到这种分量
的新鲜鱼肉，个人觉得相当不错，以后要常常路过这家，补充一下DHA。
龙泉市场深海鱼汤、放山鸡肉 (11:00-00:00)
106台北市中正区龙泉街93巷(古风公园旁、市场入口处)