[食记] 中坜忠贞市场 唐记云南米干

楼主: hinacyan (那日的感动~永生难忘~)   2016-04-15 22:14:35
餐厅名称:唐记云南米干
消费时间:2016年3月
地址:桃园市平镇区龙东路214号(就在忠贞市场正对入口左手边不远处,大马路上)
电话:03-546-1274
营业时间:7:00~21:30
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2016.03.05(六)
这天我和妹妹来到忠贞市场除了吃小点心外,中午也来到这家很有名的唐记云南米干用餐
~(ㄟ~那之前提到的其他美食是......就早餐和饭后甜点啊~XD)
说到这家唐记云南米干,其实我是第三次吃它了,所以就不担心踩到雷啦~
一进门就看到墙壁上贴著告示:“假日不提供加菜、退菜服务”喔!所以在点餐的时候就
要注意一下,如果想着吃不够再追加的话,店里生意太好、等候客人太多的情况下,也有
可能会被店家婉拒喔!
在柜台旁边的玻璃柜子上展示著各式各样的小菜,还有调味料及餐具,请自行取用。
墙壁上贴有“忠贞新村”眷村的历史回顾以及一些特色料理的来源介绍,让客人不只能饱
餐一顿,还顺便增长见闻呢!
唐记的位置还算多,有两层楼,所以虽然客人也是络绎不绝,不过基本上也不用等上太久
,我来三次(都假日)最多也只等十来分钟。
拿了菜单点完餐点后:炒粑粑丝、什锦米干、椒麻鸡(小)、豌豆粉、炸豆粉、米凉虾,
我们先去拿了一小盘的凉拌青木瓜,在等待正式餐点上桌前,就先吃它开胃囉!
这盘青木瓜除了主角的青木瓜外,还有四季豆和番茄,青木瓜尝起来很清脆,只是因为有
加辣椒调味,所以真的还满辣的,鱼露味也挺重的,整体来说很够味,只是有点偏咸。而
说到辣的部分,其实一开始并不太能感受得到,可是当放心的多吃几口后,那股后劲才从
喉头辣出来,所以不是很能吃辣的朋友得注意一下,不要因为它挺开胃的,就拚命吃喔!
每桌随着餐点都会奉上这一小碟招待的凉拌辣泡菜,真的是又酸又辣啊!像妹妹这种不碰
辣的,真的被辣到脸都皱在一起了~XD~
首先上桌的是这碗配料很是丰富的什锦米干。
什锦米干 80元
首先来尝一下汤头,汤头非常浓,有海鲜汤的感觉,至于米干部分,因为早上才吃过大胡
子米干,所以印象很深刻,觉得唐记的米干米香部分没有大胡子那家来得强烈,口感也比
较软一点,不过还是不错,至于肉条的部分很甜、很新鲜,又嫩又Q又好吃,量也给得颇
多的,猪肝大约3.5快,表现也不错,很嫩也很鲜甜,而那种嫩是不会嫩到让人觉得恶
心,只觉得顺口,当然也没有猪肝令个人不喜欢的沙沙的口感及腥味。
里头的蛋是半熟卵喔!
接着上桌的是这盘每次来都必点的炒粑粑丝。
炒粑粑丝 110元
分量算是满大的一盘,和米干不同,是很Q弹的口感(耙耙丝是将云南传统烤米饼“粑粑
”擀成薄片、再切成细丝,.有点类似河粉,但比较细,口感也不尽相同喔!),里头有
花生粒、豆干、虾米、蛋花、葱花、肉丝等,配料丰富,而且吃起来油中带香,还有一股
浓烈的蛋香味会随着粑粑丝入口,在唇齿间化开,肉丝有肉粽内馅的fu,炒到十分入味,
而且很有嚼劲,因为整体味道比较重,如果怕吃到后头会有腻的感觉,也不用担心,可以
挤点随餐送上的柠檬切块,当整盘炒粑粑丝淋上柠檬汁,添加柠檬那酸中带有清爽的味道
,也比较不容易腻口喔!对了!很建议要趁热吃,因为偏冷之后会出油,吃起来口感也没
那么好喔!
椒麻鸡(小) 155元
说实在的,个人是觉得这盘椒麻鸡有点偏贵......而肉质部分也比较不是我们两姊
妹的菜,肉质比较偏老偏硬,有咬劲(虽然也不是老到咬不动那种啦~只是不够Q嫩),
而皮的部分并不是非常酥脆,(我们喜欢酥脆的皮及鲜嫩多汁的那种啦~><)不过白芝
麻倒是给得超大方,咬起来很香,酱料部分酸中带辣,搭配底下铺着的清脆的生高丽菜一
起吃,刚好可以消除刚才炒粑粑丝带了的油腻感。(因为为了现场打食记,只好眼睁睁看
着它慢慢失去热度~泪奔~一开始热腾腾的刚上桌,多美味啊!──>都介绍到下道菜了
,还在惋惜上一道菜~XD~)
椒麻鸡芝麻爆多,与花椒和花生搭配,酸酸辣辣够带劲,配上炒饭、炒面,使原本吃到后
来偏腻的口感,变成另一种滋味。 肉的部分,厚薄分布不均,边边几乎只能吃到皮的味
道,中间肉又厚实,不是嫩嫩的口感,甚至有点偏柴,味道只停留在表面,肉本身反而没
吸附到太多的酱汁
炸豆粉 55元
其实这道炸豆粉我先超期待的,因为在很久以前曾经有次也跟妹妹、彼氏和友人来忠贞大
吃特吃,当时吃到这道炸豆粉时惊为天人,想说怎么会有这么美味的食物,只是当时吃的
不是“唐记”,而是“不一样小吃”和“国旗屋”的,特别是前者,真的让我这贪吃鬼吃
到心花朵朵开,写到这,都想找机会冲去买一份回忆中的感动来当点心了~~(不过当时
在不一样吃到乳扇,倒是有点无言~XDDD~可能刚好不是我们四个人的菜~)
回归正题,可能是记忆中的冲击太深刻,所以此时吃了这道炸豆粉时突然有点点小失望,
虽然表皮炸得脆度够,可是有点吃油,内层中空,不是整个很饱满,所以比较不能感受到
豌豆粉的清爽可以完美盖过表层油腻的那种感动,不过沾点附上的带有酸和辣度的酱,可
以增加清爽的口感,其实也不差啦~~但不像那时,吃完后恨不得再打包一袋路上当零嘴

豌豆粉 45元
微Q中带着粉粉的口感,搭配酱汁后吃起来咸中带酸,满消暑的。只是我较偏爱无名米干
的豌豆粉就是了,觉得更够味~XD~
吃完正餐,就来介绍这道神奇的玩意吧~
说到这杯小凉虾,是在墙上张贴的美食介绍的一项,光听那名字实在是搞不懂它是什么东
西,上桌之后也吓到了,它......似乎是饮料之类的???但是那密密麻麻分布的
乳白色的小玩意,说真的名称有点骇人,外貌也很微妙,突然间会担心它该不会是...
...虾子胎儿期的模样吧!?那这一碗吃下肚,到底有多少小生命被我残害啊....
...
战战兢兢地喝了一口.......
喔~~还好~松了一口气,因为肯定它一定不是动物类啦~小凉虾吃起来QQ粉粉的,虽然
不像粉圆那般Q弹有劲,毕竟带有粉粉的口感,泡在微微甜的糖水中,口感冰凉甘甜,还
满不错喝的,建议大家可以点一杯当饭后甜点喔!当然一样很解油去腻喔!
附上知识:“凉虾”并不是虾子幼儿,而是利用在生米做成的甜食。族人使用筛子过滤经
过煮熟后的米条制成,因为外形卷曲的样子有如小虾子,所以才取了凉虾这个名称喔!
心得:整体来说,这家唐记米干会总是高朋满座不是没有道理,特别是【炒】类的主食,
个人真的很喜欢(之前也吃过豆酥炒饭和泰式炒饭及炒米干,都让我确定来此非得炒上一
盘主食不可~嗯~当然有机会还会再来试吃看看其他料理囉~

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