图文网志版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/446416031
豚骨家
消费时间：2015年4月
店址：台南市中西区府中街22号
营业时间：中午 AM 11：30 ～ PM 14：00，晚上 PM 17：30 ～ PM 19：00
说到台南有名气、也颇受好评的拉面店，第一个想到的便是八峰亭及豚骨家
两间都是当地的排队店，每到尖峰用餐时间，那落落长的等候人马可是司空见惯的画面呦
！
趁著放假，说冲就冲来去台南三日游！：）
是说拉面控不是叫假的，连到台南玩耍走跳，也要凑个热闹来排队吃拉面！XD
浓浓和风味的木制小屋，在一整排几乎是住宅的大街上格外地显眼，
有着日本乡间驻立于路旁小店的感觉，相当有味道。这间豚骨家原本是在内湖的西湖市场
，
对高品质的坚持与要求，就算搬到了台南，仍是非常受欢迎。
这串就是正等着要吃拉面的人马，是说排队还有板凳可以坐，店家还真是贴心地令人动容
！（感动）
中午从十一点开始，而晚上则是五点接受入场，星期一公休可别白跑扑空呦！
不要怀疑，它的菜单就是如此简单，主要以豚骨拉面为主，
还有一道豚骨进化版的豚Ｘ豚自慢逸品，面条可依客人们的喜好做选择，
看到铁丝这两个字忍不住大笑，虽然很想知道是什么滋味，但为了我的牙齿好，
还是留给别人尝试好了！XD
总感觉对拉面有着自己执著的店，都会有一些小规矩，
例如：兰丸！我想这也许就是职人们延伸的精神吧！：）
基本盘的调味料，蒜片、胡椒、海盐等等～
还有张很可爱的拉面建议吃法，这让我想到面屋武藏那个大胡子Q版图，
同样使人会心一笑，但后者多了股北烂的味道XD
Mega豚拉面(NT.240元)
这样一碗240大洋，价格跟一些日本来的连锁店，还算是挺可爱的呢！
两大片豚骨肉，再配上海苔、葱花、脆笋、糖心蛋、黑木耳及豆芽菜，香味四溢，连视觉
也十分撩人呐！
立马先来尝尝这据说熬了十三个小时的汤头，
果然如想像中的一样浓郁够味，把豚骨的甘甜发挥到淋漓尽致，
抿了抿舌唇，还留有胶质残留的黏稠感，真是好喝阿！
搭配了很能吸附汤汁的细面，弹性跟Q劲都相当不错，
不过还是很好奇铁丝的口感？！(整个很在意铁丝这位仁兄！XD)
汤头面条都有一定水准，而糖心蛋也没让豚骨家的老板丢脸！
浓黏蛋液有着豚骨的香味儿，蛋白的部份滑溜又有弹性，连脆笋也很美味阿！
跟兰丸的笋干可以比高下了：）
叉烧切的算厚实，不过这似乎不是它们家的强项，
总感觉咬起来有点过柴又太咸，要附着汤头一块吃，比较能降低它的干涩感。
特制博多豚骨拉面(NT.220元)
强烈建议来吃的朋友，一定要先吃这碗，不然一下子攻顶会觉得基本款有点索然无味，
照着正常程序，更能给你循序渐进的味蕾感动呦！
跟进化版比较，汤头相对比较清淡，但还是称得上有水准，
尤其咬到白、黑芝麻时，那交杂的香味也十分迷人。
另外黑木耳给得大器，老板可能是想让客人们吃了这碗养颜美容、更赛西施或貂婵吧！XD
评语时间：等待排队的时光果然是值得的，很推荐 Mega豚Ｘ豚 这碗进化版，
如果你的味蕾被日式汤头的浓郁甘醇给宠坏了，
那么豚骨家的味道应该可以满足你内心对拉面的期待呦！
推荐指数： ★★★★