店名：大地酒店 The Gaia Hotel．Taipei 西餐厅 喜欢厅
地址：台北市北投区奇岩路一号
电话：02 5551 8888
营业时间：早餐 07:00-10:30 午餐 11:30-14:00 晚餐 17:30-21:00
午茶 14:30-17:00 宵夜 21:00-23:00
有图有真相，白芦笋好好吃，餐点好丰富网志版
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春天到了，一起来北投知名的 大地酒店，
尝尝由喜欢厅的叶铭富主厨精心设计，充满春天色彩的“矜贵美馔 白芦笋飨宴”
大地酒店位于台北市北投区奇岩路一号。
倚大屯山系的丹凤山麓而建，外观纯白、简约，带有欧式渡假风情。
命名源自希腊大地女神，象征如大地女神一般的温柔、丰饶、风韵、光彩等。
进入大厅，上方是以1,314颗水晶，搭配666条光纤灯，
含有“一生一世”，超浪漫涵意的大型垂灯，非常的漂亮。
中间则是充满希望的伯利恒之星，
闪闪发亮的水晶呈波型排列，宛若球状。
酒店内明亮舒适，以大地色系为主色，
搭配鲜明的印象派画作，让沈静的氛气注入活力。
当天受邀参加窝克岛与大地酒店合办的餐叙活动，
地点位于西餐厅-喜欢厅，餐厅名字以流线英文结合跳舞女孩图案，别出心裁。
餐厅设计维持一贯的优雅简约风格，二侧的座位皆有美景可赏，
内侧可居高临下欣赏富有文艺气息的藏书阁，外侧则是明亮的庭园景色。
为了美观，连灭火器都套上专属提袋，非常可爱。
小小细节就可以查觉到酒店无微不至的细腻用心。
餐厅采用洁白桌巾、餐盘，搭配银亮的金属刀叉，含蓄而低调。
贴心地提供置物篮，方便客人放置提包衣物等。
柳橙汁
新鲜现打，酸甜可口，充满果粒纤维，很真材实料。
餐前面包
有二种口味，热呼呼的，
香酥、软而有嚼劲，好吃。
可搭配橄榄油及红酒醋。
开胃小点：
使用白芦笋及绿芦笋，刨成纤长薄片，
搭配香咸有味的嫣红火腿，衬托出芦笋本身的清甜原味。
装在透明的玻璃杯中经冰镇，曲线圆滑而优美，
小巧花瓣、嫩芽透出缤纷春意，清新爽口。
冷前菜：主厨醃制鲑鱼塔塔衬白芦笋和芦笋冻
要价不菲的白芦笋足足有四段之多，色泽嫩白，点缀上深黑鲱鱼卵，
晶莹剔透的橘色鲑鱼塔塔生鱼丁佐上粉嫩嫩的绿芦笋冻．
紫红花瓣、鲜绿香草叶，点上数颗红酒醋及类分子料理手法制成的荷兰酱。
色彩缤纷，春意满盘，卖相好，吃起来的味道更好，
白芦笋口感极为鲜脆细致，清甜又多汁，搭配鲜美鱼子满口生香。
鲑鱼鲜度佳，稍经醃制，轻微的咸味衬托出其甘美肥润，
芦笋奶冻质地软而滑嫩，以绿芦笋汁加入奶油，温和、细致，香浓又不失爽口。
汤品：香茅风味菌菇龙虾汤佐白芦笋泡泡
深黄色的龙虾汤上桌时香气扑鼻，
汤头加入鲜奶油、白兰地，洒上粉红椒及罗勒油提味，
浓郁带有稠度，鲜味十足，几近于虾膏，滋味微苦，复杂有深度。
搭配清甜的白芦笋泡泡混著喝，滋味更为温润、轻盈，富有层次感，风味绝佳。
食材选用硕大、雪白的磨菇切片及多块肥美的龙虾肉，用料很大方。
虾肉红白相间，扎实弹牙又鲜甜，可说是我喝过龙虾汤中最为真材实料，好吃又好喝。
我个人超爱这一道，一点汤汁都不想留下，搭配面包沾著吃光光。
热前菜：碳烤野生鹌鹑衬水煎白芦笋及红酒炖饭
盘子特别加热过，维持炖饭一定的热度及美味。
精心挑选中南部的鹌鹑肉，肉质柔软有弹性，有种难以言喻的鲜味，好吃。
白芦笋煎过，没那么脆，稍软而香气更盛，吃来更为溼润甘甜。
炖饭用的是意大利米，加上香浓的鸡汁炖煮，约八分熟，
口感浓郁黏稠，微带嚼劲，可依客人喜好调整熟度。
柠檬雪酪
吃完二道前菜，上主菜前，先来杯柠檬雪酪清口。
虽说是雪酪，却做得很细致绵密，有点近乎于冰淇淋的质地了。
主餐为牛排、海鲜二择一
美国顶级老饕牛排
老饕牛排就是高级美国肋眼(Ribeye)的上盖肉，可说是精华部位。
这道牛排的作法很有趣，受限于厨房空间有限，没有大型的烤炉，
主厨发挥巧思，以煎炸封住肉汁，再慢火烘烤的方式处理。
外层焦香而内里嫩红不见血，火候掌控得恰到好处。
搭配鲜绿的绿芦笋及少见的台湾紫萝卜，再点缀嫩绿豆仁及花瓣，好看也好吃。
牛排肉质细致而软嫩，滋味浓郁，肉汁丰美，尝得到美牛特有的肥润甘味。
下方的马铃薯泥也好好吃，细滑绵密，微甜充满奶香。
可搭配黑塩、海塩塩之花，玫瑰塩。
香煎深海圆鳕鱼配大明虾
这道主菜上桌时，香气逼人，强烈的海洋鲜香不断飘散，
原来散在一旁、看似不起眼的深黄粉屑，
是由台湾东港的乌鱼子烘烤磨制而成。
明虾来自澎湖，已去壳，方便食用，饱满、肥硕，虾肉充满弹性。
鳕鱼煎得金黄酥香，肉质雪白而细嫩肥美，几近入口即化。
酱汁为佐青蒜鳀鱼酱汁，香鲜味浓，个人以为酱汁味道稍重，
要是淋在一旁，由食客自行视口味沾取，更能品尝出鳕鱼及明虾的鲜美原味。
配菜有绿芦笋及茴香头刨片，口感爽脆。
餐后饮料可选择咖啡或茶类。
咖啡香醇顺口不酸涩，红茶清香怡人。
甜点：主厨特制白芦笋甜点。
白芦笋汁冰沙及白芦笋抹茶奶酪，
冰沙吃来冰冰凉凉，清新爽口，
加上苏维翁白酒増添果酸香气及风味。
白芦笋抹茶奶酪带有日式风情，
芦笋的清甜搭配抹茶清香，吃来绵细而滑顺。
这二道甜点甜度偏低，是属于大人才懂的浓郁味道。
享用美食的过程中，
驻颜有术的叶主厨为我们一一介绍菜色，
侃侃而谈间可以受得到他对于食材的坚持与热情。
当然，绝对不能忘了今天的主角，
从法国直送的白芦笋，好白、好大，
每只直径都有22mm，可是极上等的高级品，
产地直送，品质、鲜度都有绝对的保证。
流星雨报好康
“喜欢西餐厅”
于中午时段祭出“碳烤战斧猪排套餐”
两人同行第二人半价（原价1,380元+10%，第二人需收定价10%服务费）
战斧猪排超级壮观，吃来柔软甘美，半价优惠好划算!!!
“奇岩一号中餐厅”
于每周二、三、四，推出单笔餐费满5,500元以上（不含服务费），
每桌送价值1,380元+10%“剁椒鱼头”一客。
“月儿弯弯涮涮锅”
消费任一套餐，每桌赠雪花牛肉或猪肉一份。
为回馈在地居民，另提供“敦亲睦邻”餐饮优惠，
凡淡水、北投、士林区居民出示证件，可享全馆餐厅定价78折餐饮优惠，
周年庆餐饮优惠需择一使用，恕无法并用。
各项优惠活动请洽服务专线02-5551-8888
享受完美好的午宴，在酒店内随处逛逛，
大地酒店最受欢迎的，莫过于其独树一帜的《光阴部落》藏书阁里，
三面高达四个楼层的书墙，上方有透明天窗，透下明亮天色，
无论是日间或夜晚，光影变化皆有其独特美感，
书香满室，氛围沈静而自在，静静坐在其中，捧上书本，便可消磨不少时光。
往上则是开阔的露天游泳池，池水湛蓝，一旁山景及藤制躺椅充满渡假风情，
结合水疗SPA池的涡漩、水柱、气泡按摩床，凉风徐徐，感觉真的好棒~
没想到在热闹的台北北投，穿过小巷，
就能遇见独立于尘嚣，优雅、柔美，充满巧思的大地酒店。
装潢设计风格细腻而内敛，气氛沈静，质感绝佳。
笑容满面，随时亲切招呼客人的服务人员，让人宾至如归。
无论是享受美食、渡假住宿，都能得到极大的满足，
是间让人充份放松，留下难忘回忆的美好酒店。
期间限定的白芦笋盛宴，真材实料，好看又好吃，每一道都是独特的美味，
加上周年庆的超值优惠，老饕们可千万别错过啊~