餐厅名称：中华そば しながわ
消费时间：2016年/3月
地址：东京都丰岛区西池袋 4-19-14
电话：03-5926-6178
营业时间：上午11:30到下午15:30，晚上17:00到晚上21:00
每人平均价位：800元日币到1100元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：中华そば
图文网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/77537177
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个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆
汤头★★★★★☆☆☆☆☆
配菜★★★★★★☆☆☆☆
前阵子以前公司的同事寄来了日本米其林评鉴的清单，
这次除了三星、二星跟一星之外，
多了米其林轮胎人推荐的店家。
而且今年不是第一次出现米其林轮胎人推荐店家，
这让我想起之前遇到的有趣故事。
前阵子在日本的美食网站公司工作过一段时间，
那时上班都在看公司网站里面写的店家介绍，
下班之后就穿着西装去吃。由于我都一个人去吃，
吃饭的时候也不太用手机。想记录味道的时候，
就拿起公司发的黑色小本子用手写。
我想是因为我的日文不太标准吧，虽然点菜没有问题。
不过加上我脸的轮廓比较深，看得出来不太像亚洲人。
有一次吃饭的时候，厨师跟服务生看着我，
小声的在讨论些什么。
只听到“米修烂”“米修烂”的字眼在他们嘴里不断说著，
那时我也不知道他们在说什么。
后来回家一查，原来他们说的“米修烂”是指米其林。
那时觉得有趣，想说米其林怎么会去评鉴小店呢？
没想到是我大大的错了，这次米其林推荐的店里面，
就有很多间是拉面小店。那时候造成他们的恐慌，
真的是不好意思。后来我就简单穿着休闲服，
头发也随便绑了起来，但愿不要再造成这样的情况就好。
这次吃的小店就是米其林推荐的中华そば しながわ，
しながわ是老板的姓氏，是很有个性的小店。
中午的时候往往有人在排队，仔细一看，
你会发现中午跟晚上的菜单差很多。
中华そば しながわ在立教大学旁边，
蛮容易被忽略的。上面除了日文之外，还写着Japanese Soul Noodle。
中华そば しながわ的面类很简单，
尤其晚上只有提供一种面，就是稻庭中华そば，850元日币。
中华そば しながわ的内部不大，位置也不多。
桌面的磨损看得出来每天都有好几碗面在上面停留过，
眼尖的朋友有看到夜晚的菜单吗？
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中华そば しながわ的店里跟其他拉面店比起来，
算是干净明亮很多，老板的脸很有性格，
但很亲切，第一次去吃千万不要被吓到。
这是中华そば しながわ的午间菜单，
建议第一次来吃不用加点特制配菜，+200日币那个。
而且点并盛就好，不然可能吃不完喔。
中华そば しながわ用的秋田产的得奖中华面，
汤头也是秋田风味的。
中华そば しながわ的厨房算是十分整齐干净的，
虽然小，但一点都不杂乱也不脏。
这是晚上的菜单，我们是晚上来的，
所以就是点晚上的唯一品项，稻庭中华そば。
老板似乎是一个很爱惜食材的人，
下面写着请千万依照自己的食量点面的份量，
因为食材珍贵吃不完是很浪费的喔。
我在日本的时光里面，常常看到有些客人东西没吃完，
有的甚至留很多就走了，
整理的服务生跟厨师有时候都会皱一下眉头呢。
煮面的地方也都是很干净，感觉有点汤汁溅出来就马上擦掉了。
稻庭中华そば上面有一层薄薄的鸡油，鸡油很香，
没有像猪油味道那么重。鸡油也做了很好的保温效果，
吃到最后一口，面还是很热。面是细面，虽然软但很有弹性。
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稻庭中华そば里面放了不少菇类，高汤也都是用菇类去熬的。
除此之外，里面还有叉烧猪肉片、叉烧猪肉角、鸡腿肉跟笋干。
整体来说，鸡油的部分不腻，不像猪油那么黏稠。
在寒冷的天气里，
鸡油仿佛过桥米线一样让面汤跟面良好地保持了温度，
不会冷掉。我吃到最后一口，面都是热热烫烫的。
汤的部分很鲜，主要都是菇类的鲜味，不过甜味不重。
除此之外就是日式酱油味偏重，
不喜欢咸的朋友们可能会觉得有点太咸喔。
面体虽然细，但吃到最后每一口面都很有弹性，
面粉香也够。笋干跟叉烧肉片还有鸡肉就一般般，
让我惊艳的就是叉烧猪肉角。本还会以为很干涩的，
结果充满弹性跟油脂，像是比目鱼鳍般的猪肉，
让我印象深刻。
店名：中华そば しながわ
地址： 东京都丰岛区西池袋 4-19-14
电话：03-5926-6178
营业时间：上午11:30到下午15:30，晚上17:00到晚上21:00
个人平均消费：800元日币到1100元日币左右
对我来说：中午的品项较多，不妨中午先去试试水温，
晚上的品项只有一种，
如果喜欢山野风酱油拉面的人可以试试
适合去的时间：晚上人较少，中午要排队
吃完要消化多久：一个小时左右
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