餐厅名称：揭家牛肉面
消费时间：2016年/2月
地址：台湾新竹市北区东大路三段373号
电话：03 536 4668
营业时间：中午11:30后到下午14:00，下午17:00后到晚上20:30
每人平均价位：100元台币到200元台币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：卤菜
完整图文网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/71490612
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个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
牛肉★★★☆☆☆☆☆☆☆
面体★★★★☆☆☆☆☆☆
汤头★★★★☆☆☆☆☆☆
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆
前阵子因为小弟要出国的缘故，与父亲送他到桃园机场。
回程的时候是中午时分，那时下著倾盆大雨。
开了一个上午的车也累了，因为下雨的关系，
我与父亲两人便想吃碗汤面暖暖身子。
恰巧那时经过了新竹，看到了路旁有一家面店。
中午时分人潮踊跃，门口也停了一些车。我们便车子停了，
走进了面店里面。
店里面客人不少，人声鼎沸，墙上有着价目表，
价位不低。我便和父亲点了这里的牛肉面跟一些卤菜，
便坐下来了。那时快约一点，人潮慢慢散去，
父亲便有点担心。父亲年轻的时候常常在台湾、
南美跟东南亚进行生意，见多识广，
也算是半个美食家。我问了父亲怎么了，父亲说我们先尝尝看，
再慢慢说。
揭家牛肉面的招牌有点褪色，
但上面大大的揭家牛肉面五个字很清楚，其实不难发现。
营业时间分成中午与晚上两个时段，下午是休息的。
中午时分进来店里，人声鼎沸，
找了一下子才找到位子，厨房不断送出热腾腾的牛肉面，
令人不禁期待。
调味料很少，或许是希望我们品尝面的原味。
后来老板娘说，这些调味料是加在卤菜上的。
这是六十年的老饕客送的匾额，
看来也有不少死忠的顾客。
也有店里面开店五十周年的恭贺匾额，
看来已经在新竹开了好一段时间。
等了一段时间，面上来了。照惯例先喝了一口汤，
入口的时候我有点迟疑。汤的味道很两极，
像是两个味道在南极跟北极相互对望着，彼此没有交集。
一边是淡淡的酱油味跟很淡的牛肉汤味，
另一边则是很鲜甜的味道，那种鲜甜的味道像是蔬菜熬的汤，
但还要鲜甜许多。这两个味道连结不太起来，
彼此都是很突兀的存在。吃了一口面，细面吸饱了水，
还算有弹性，但弹性十分弱，加上是细面，整个咬劲差了许多。
想说配着牛肉吃应该好一点，牛肉的部分却出奇的涩硬，
虽然有入味，但牛肉味不重。虽然没有肉干那么糟，
但还蛮容易卡牙缝的。连喝了几口汤，和着肉才吃得下去。
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卤菜的部分中规中矩，口味不重，
还是多加了一些酱油才比较咸一点。
整体看来，我不是很熟悉新竹当地牛肉面的口味与习惯。
但这家老店能存在这么久，或许有它令人喜欢的部分，
这次我可能刚好跟这个部分擦身而过也说不定。
我的体质比较敏感，吃完面后就开始口渴，
于是在附近的超商买了瓶水喝，也跟父亲聊了起来。
父亲说看这下午离开的人潮，这间大概是一间午餐等级的店，
大家在中午休息的时候，找个地方填饱肚子，
便早早回公司了。从来的客人数与穿着谈吐便可得知，
于是也没有很要求一定要很特别的店，
价格过得去，出餐快速，填饱肚子就好。
父亲在观察人们总有一些独到的地方，
或许我遗传到了一些，但还是深深的觉得不够。
我觉得找餐厅很多时候不是听人推荐而已，
自己的观察也很重要，共勉之。
店名：揭家牛肉面
地址：台湾新竹市北区东大路三段373号
电话：03 536 4668
营业时间：中午11:30后到下午14:00，下午17:00后到晚上20:30
个人平均消费：100元台币到200元台币左右
对我来说：牛肉面的部分不太合我的口味，
不妨试试看排骨面，卤菜味道较淡也不便宜，
如果刚好路过又想吃一般的牛肉面可以尝鲜
适合去的时间：中午人多，其他时间不太需要等
吃完要消化多久：一个小时左右