图文版:http://goo.gl/iZ3JID
消费日期:2015/11
( http://goo.gl/JwiWjP )
店家资讯:
金悦轩潮粤餐厅 港式火锅 港式饮茶
408台中市南屯区公益路二段213号
+886-4-22557942
营业时间:11:30~15:00/17:30~22:00
公休日:无 付款方式:现金、刷卡 服务费:10%
停车方式:路边停车、专用停车场 停车难度:易
大众运输:台中市公共汽车 公益文心路口站
官网:http://www.kinggarden.tw/ ( http://goo.gl/2mZCAm )
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( https://goo.gl/ieERHh )
大家都知道去年底，由世界厨神陈伟强师傅，一手打造了一家顶级粤菜
餐厅叫做 ( http://goo.gl/T95qIr )开幕了。在这之前，台中地区应该没有出现过这么
顶级
的粤菜馆，那时最厉害的粤菜餐厅，我想非在同一条路上的金悦轩莫属。
因为年轻主厨黄志龙师傅，是陈伟强师傅过去一起打拼的老同事，所以
这里也是陈师傅餐厅还没开张前，最常和我们喝茶吃点心的地方。
( http://goo.gl/aHGxWX )
这天冰箱是第二次跟着陈师傅来到金悦轩，其实这次午宴是陈师傅一些
久违重逢的老同乡聚餐，冰箱只是个有口福的小跟班。
( http://goo.gl/duqPmI )
金悦轩的环境大致上第一篇食记已经有稍微带了，这一回就让我们把注
意例放在等等要被冰箱吃下肚的餐点上呗。
( http://goo.gl/o2Q071 )
一大块的脆皮烧肉挂在橱窗里，真是霞死人不偿命。
( http://goo.gl/sZEWYO )
油鸡的色泽，感觉比其他店家的版本要来得深，感觉有点像烟燻熟成过
后，会呈现出来的视觉效果。
( http://goo.gl/eR1oXu )
挂在架上的烧鹅，光看就让人觉得垂涎三尺，现在要吃到真正的鹅肉，
在台湾可是消费不会输鱼翅的喔。
( http://goo.gl/5I7gt5 )
广东人最有名也最拿手的料理就是煲汤，既然来到这么地道的一家粤菜
馆，每日例汤当然一定要出来跟大家认识一下。
( http://goo.gl/B9rw7L )
今天例汤的主角是鱼，酥炸过的鱼肉搭配浓得已经像牛奶的煲汤，看似
浓郁，喝起来却相当清爽，口齿留香。
( http://goo.gl/rMwNKJ )
鲍汁凤爪第一次来用餐的时候已经是这样出餐了，正常的版本应该是要
用鹅掌入菜。只是鹅现在要吃到都很难了，更别说这一份要好几只脚了。
舌头轻搅即骨肉分离，酱汁的味道也鲜甜不死咸。
( http://goo.gl/7d8BRD )
酱皇蒸凤爪也是港点里头的代表性菜色，虽然材料成本不高，但是制作
过程复杂繁琐。
( http://goo.gl/6YlZE3 )
虾饺也是港点里面相当具代表性的必吃点心，金悦轩的虾饺表现都然也
是水准之上。基本上对于这种餐点，冰箱我个人最受不了的就是饺皮都
破了还端上桌给客人吃。但是虾饺皮不好操作也是事实，一颗小小的虾
饺除了用料实在，考验的还是点心师傅的功力。
( http://goo.gl/2e9DV1 )
蟹籽烧卖皇也是几乎每次跟师傅们一起出门吃饭，差不多都是必点的一
道点心。
( http://goo.gl/WPIKvM )
腊味萝卜糕这回是以直接下锅干煎的方式呈现，在座当天大部分都是香
港来的师傅，我想这应该是他们在家乡平日最地道的吃法。
( http://goo.gl/Gejaa8 )
菠萝叉烧包的做法概念，跟米其林一星餐厅添好运的版本如出一辙。
( http://goo.gl/871zQS )
香酥的菠萝皮包覆在外皮上，加上里头有着丰富肉块的叉烧内馅，造就
这颗用烤的顶级叉烧包。
( http://goo.gl/pvqAfi )
XO酱炒肠粉做得相当地道，餐点的卖相也非常好看，必吃!
( http://goo.gl/uxuYLO )
油条肠粉如果自动忽略葱花的话，这道应该可以算是素食吧?
( http://goo.gl/1RQ6Vy )
叉烧肠粉肠粉口感Q弹，酱汁香醇够味却不死咸。
( http://goo.gl/weoKjI )
剁椒鱼头严格说起来应该算是湖南名菜，不过现在在许多粤式餐厅其实
大厨们也收烧得一手好鱼头。
( http://goo.gl/THWOF6 )
采用红椒跟醃青椒剁碎，加上黑豆豉下去清蒸这道鱼头。吃起来的口感
香辣带劲，辣中带鲜，是嗜辣族不可错过的一道好料理。
( http://goo.gl/R1cwhW )
烧味拼盘(拼烧鹅腿、脆皮尸肉、烧鸭以及凉拌海蜇皮)
( http://goo.gl/KZS2gr )
海蜇的英文就是Jelly Fish，也就是我们一般所称的水母啦。我看全世界
只有中国人，可以把水母这种没啥滋味的食材，料理得这么弹牙又脆口。
( http://goo.gl/s6FyJf )
烤鸭采用后段部分切盘，皮脆多汁。
( http://goo.gl/nJrASi )
烧鹅则是整只腿出，现在要吃到这样一根鹅腿真的是超奢侈的，有钱还
不一定吃得到咧。
( http://goo.gl/1t4eaw )
脆皮烧肉也是大部分人到店都会点用的，以上三款烧味都可以搭配店家
附上的三款沾酱一起食用，风味会更佳。
( http://goo.gl/fFY0Gy )
清炒丝瓜是最简单的快炒，原汁原味鲜甜都锁在菜里面。
( http://goo.gl/qETnFd )
港式猪肝粥 最后晒要来点东西填饱肚子暖暖胃，粥品在广东也是一绝，
这天皇师傅帮我们准备的是广式猪肝粥。
( http://goo.gl/Oksr8j )
饭粒已经熬到化掉，这是正港广东粥的特色。猪肝口味鲜而不腥，口感
弹而不柴，有时候调味越简单真的越美味。
( http://goo.gl/jCBaj9 )
最后用爆浆流沙包跟新鲜季节水果，来替这一顿午餐画下完美句点，同
时这一道，也罗列在建议大家必点的菜色里头喔。
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本文照片由SONY A-6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!