[食记] 台南 中西区 森茂碗粿 开山店

楼主: reesion (阿汤哥)   2016-03-18 15:55:22
餐厅名称:森茂碗粿 开山店
图文版网志:http://www.tainanlohas.cc/2016/03/blog-post_33.html
消费时间:2016年/3月
地址:台南市中西区开山路317号
电话:06-2143389
营业时间:7:00 - 19:00
公休:月休两天不定期
每人平均价位:30 ~ 60
可否刷卡:否
有无包厢:无
座标(度分秒):22°59'06.6"N 120°12'39.5"E
停车:方便(路边停车)
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285029-704865380.jpg
森茂碗粿是开山路上是除了山美郑记之外,另一家在地的碗粿店。
创业之初原本是在健康路上营业,后来由第二代老板接手后搬到了开山路的现址,
同时小南碗粿的第三代也分了家而搬到开山路,形成了两家知名碗粿互别苗头的现况
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285031-192872066.jpg
一开始的森茂还没有小南体系出名,
但在老板积极地转型下改为台湾早期复古风格,
并以名人签名在碗粿碗中的模式在店中开启了小展览,
之后民族路赤崁楼附近开了分店,因此名声越来越响亮
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285032-4112243856.jpg
桌上放了不少瓶瓶罐罐,像是胡椒粉、乌醋、辣椒酱、蒜末等,
都吃碗粿和鱼羹不可获缺的调味
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285033-1650825520.jpg
菜单放在墙壁上,不需要划单,想吃什么直接跟柜台点就可以
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285034-707481443.jpg
菜单底下可以看到大锅浮水鱼羹正在滚动着,隔壁大煮锅则是碗粿的酱料
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285039-2755775135.jpg
鱼羹+米粉 NT. 40,以鱼羹为底,放入了汆烫的米粉、豆芽与青菜,
上面淋了一些乌醋,是台南小吃常见的餐点。一般站长都绘点羹+米粉面,
而店家也多半会有这种隐藏版的作法。但森茂的小姐表示,
米粉和面都已经分装好,所以没办法制作混合的米粉面
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285040-470958022.jpg
鱼羹块的部分中规中矩,就是很典型的台南浮水鱼羹作法
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285039-2755775135.jpg
米粉的量不少,如果还有点碗粿的话吃起来会有点撑(因为站长就是这样点的...)
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285040-470958022.jpg
综合贡鱼丸汤 NT. 30,由两颗小贡丸与鱼丸的组合汤品
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285037-3277246633.jpg
贡丸吃起来比一般的软烂,而鱼丸吃起来Q弹感比较薄弱
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285038-653170241.jpg
碗粿 NT. 30,上桌时淋了满满的酱汁,整个碗粿都被盖了过去
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285041-4134311022.jpg
等到我们翻开后才一窥到碗粿的本体,
口味上是台南酱油碗粿的味道,吃起来有Q弹感
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285042-1643710861.jpg
碗粿的内馅也是以肉燥为主,还有香菇、瘦肉、蛋黄等配料
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458285085-2296769708.jpg

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com