[食记] 曼谷 米其林加持 平价早午餐D'ARK @EmQuartier

楼主: rainbowman (抓住现在吧,宝贝)   2016-03-16 18:35:57
餐厅名称:D'ARK Coffee @ EmQuartier
消费时间:2016年/3月
地址:泰国 曼谷 EmQuartier
电话:(+66)-2-269-1000
营业时间:10:00am~10:00pm
[曼谷] 米其林法籍大厨加持,城市绿洲中的早午餐与特色甜点选择:
D'ARK Coffee @ EmQuartier
图文版本:http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/390818689
ROAST的声势如日中天,使得任何开在EmQuartier中的早午餐类型餐厅,都莫名其妙成了
Plan B,有股受尽委屈的感觉。挟著米其林光环杀入的D'ARK,硬是迟了ROAST半年才到此
展店,却也成功让EmQuartier中,面对瀑布区的四间同类型餐厅,彼此厮杀一番。新来乍
到的D'ARK,却站上老二的位置,到底是有多厉害?我们挑了周日上午的早午餐时段,前
来会会他。
ROAST的相关文章,请点下方连结。
[曼谷] 用创意推广泰北在地咖啡,从早到晚都排队待位,曼谷人气早午餐:ROAST。
第二间分店:Roast @ EmQuartier
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/335692647
EmQuartier
三栋建筑物集结成的EmQuartier,与BTS空铁站Phrom Phong相连的Emporium商场,合称
为EM District商圈。于2015年3月底开幕后,举办不少让城市惊艳的活动。2016年最新
公布的货柜市集ART BOX时程表,依旧选择进驻Benjasiri公园旁,将在EM District商圈
停留三个月的时间。占尽地利之便的EM District商圈,以时尚与美食群聚而出名,加上
ART BOX的积极靠拢,三强鼎立下,使Phrom Phong站又再度成为曼谷最潮之地,日夜发光

关于EmQuartier介绍与Greyhound Café食记,请点下方连结。
[曼谷] 曼谷最新购物商场The EmQuartier当中的Greyhound Café最新分店。
无地雷的时尚泰菜连锁:Greyhound Café(灰狗餐厅)
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D'ARK Coffee by Phillip Di Bella
D'ARK背后的澳籍老板,为拥有咖啡品牌Di Bella Coffee的Phillip Di Bella。
于2015年中,Phillip邀请两位法籍主厨一同站台,于Sukhumvit Soi 49巷内开了D'ARK
@ Piman 49。果不其然,富爸爸与米其林光环加持下,初生之犊,名声大噪。半年后加
入EmQuartier展店,拿下Ground Floor面对瀑布的好位置,因此有了第二间D'ARK C
offee。
咖啡、美食与甜点
所谓的米其林光环,并不是指D'ARK拥有认证,而是法籍执行主厨Jeriko Van Der Wolf
曾任职于米其林餐厅。甜点菜单则由另一位法籍主厨Joffrey Jacob设计。如同文华东方
的Le Normandie,是噱头却也不失为品质的保证,且价格比米其林认证餐厅要来的亲民。
三巨头大费周章的,急着打入曼谷的咖啡市场,一种新兴的慢活饮食。
法式餐厅Le Normandie的相关文章,请点下方连结。
[曼谷] 曼谷文华东方酒店,米其林三颗星加持的法式餐厅Le Normandie到底好不好吃
?来篇食记告诉你(Le Normandie, Mandarin Oriental, Bangkok)
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/276787404
D'ARK的装潢走沉稳黑与原木色基调,刷黑的天花板与垂挂吊灯,带有工业极简风格。
吧台前方的长桌,让享用咖啡的陌生人挨着肩膀,拉近人与人间的距离。
贵妇友人前来曼谷参加春酒(春酒硬在曼谷举行,广播娱乐圈真的很假掰),行程中抽空
相见。来个早午餐约会,聊聊人生大事、旅行计画与碎嘴秘辛之类,而D'ARK的场地也正
适合不过了。
大面积的落地窗阳光洒落,贴心深色隔热纸,窗边也感受不到热度,并视野向外延伸。
整排原木色皮沙发,坐下就不想起身,人不多,更显格外慵懒。D'ARK的户外区,
EmQuartier引以为傲的花园瀑布,城市绿洲无误。
没特别订位的我们,周日上午十点前往用餐。大清早时段,才能拍到D'ARK空荡荡的包场
景致。大约十一点左右,食客陆续涌入,约莫十二点离开,餐厅已九成满。户外区更是
特别抢手,明明高达32度,还是一堆浓妆美女卡在户外沙发区。
Ice Latte 115B
咖啡总类多,产地都可自由选择,但仅限于热咖啡。提供Slow drip Coffee与Espress
Bar等滴漏与各式冲泡方式,在如同实验室般的柜台呈现。冰咖啡只有三种基本款,黑咖
啡、拿铁与摩卡。D'ARK的咖啡味特别重,拿铁香浓顺口,使一旁的糖浆显多余。菜单上
每道菜色,都备注适合搭配的咖啡建议,算是贴心。许多小地方告诉我们,D'ARK是间有
格调的专业咖啡馆。
市场区隔
D'ARK主打咖啡市场,菜单中的茶类饮料,仅有四种热茶可选择,市场区隔做的彻底。若
要点冰茶、冰沙与其他特色冰饮料,烦请转往楼上的TWG、Vanilla Cafeteria与ROAST
(掩面)。
Truffle Croque-Madame 320B
亲爱友人延续巴黎风情,硬在曼谷点法国三明治,试试法籍大厨是真加持还是假挂名。
松露库克太太三明治(Croque为香脆,取其谐音:库克)在法处处可见,连大卖场的冷
冻食品区都有卖,可说是国民美食。
说穿了就是火腿起司三明治,两片吐司夹上火腿、乳酪白酱、会牵丝的Emmental起司及
松露噱头点缀,然后送进烤箱一起烤。有趣的是分成男版与女版,库克先生(Croque
Monsieur)是火腿起司三明治,若加上煎蛋,则成了库克太太。至于口感呢?就是火腿
三明治,比美而美要厉害,但就是火腿起司三明治,嗯,你懂的。友人说了五个字当结
论:‘生菜好好吃’。
Eggs Benedict 260B
班尼迪克蛋佐柠檬荷兰酱(Lemon Hollandaise),适合早午餐的心情,而D'ARK也没让
人失望。班尼迪克的加分关键,在于底层松饼面包,太软如吐司不行,太过焦脆也不对。
必须内层松软,边角焦脆才能吸收蛋汁,并与火腿香气合一。大面积的生菜与烤番茄,
搭配特别清爽的千岛酱,颇有画龙点睛之效。
整理曾出现班尼迪克的食记如下,包含同样位于EmQuartier的ROAST与Harrods Cafe,
甚至是曼谷树屋的泰式阳春版。星级酒店的早餐中,当然也有此蛋料理选项。相关文章,
请点下方连结。
[曼谷] 用创意推广泰北在地咖啡,从早到晚都排队待位,曼谷人气早午餐:ROAST。
第二间分店:Roast @ EmQuartier
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[曼谷] 英伦老牌,曼谷价位。哈洛德英式早午餐:
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[北榄府] 昭批耶河上的绿建筑惊喜,自行车小旅行之曼谷树屋(Bangkok Tree House),
在河岸红树林的树屋餐厅早午餐
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[大城府] 红砖城墙与极简白墙的光影变化穿越古今,
世界遗产中的河畔奢华酒店:Sala Ayutthaya(萨拉艾尤塔雅酒店)
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[曼谷] 来去半岛酒店住一晚,昭批耶河岸西岸的经典五星品牌,果然名不虚传:
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D'ARK Chocolate Lava 240B
小巧三合一算是特别,熔岩巧克力蛋糕与香草冰淇淋,加上又甜又酸的香蕉凤梨串
(烧)。总觉得这串凤梨香蕉上桌,就好有泰式风格,路边摊串烧般的亲切。
香蕉凤梨串淋上糖浆,上桌时是温的。凤梨还是一个酸字,沾著巧克力入口,颇有层次。
外脆内饱满的巧克力蛋糕,苦比甜的比重稍微多了些。可用一旁的香草冰淇淋,与酸味
凤梨自行调配入口的感觉。
以咖啡为主调的D'ARK,以明显的市场区隔切入市场,就算米其林光环加持,
餐点价格也完全贴著ROAST来订,一同分食广大的早午餐大饼。若ROAST排队待位等到天
荒地老,下楼来到D'ARK享受慵懒的咖啡时光,也是不错的选择。
D'ARK @ EmQuartier
营业时间:10:00am~10:00pm
订位电话:(+66)-2-269-1000
官方脸书:D'ARK
地址:Ground Floor, The Helix Quartier, EmQuartier, BTS Phrom Phong捷运站
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