餐厅名称：一风堂
消费时间：2016年/02月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：新竹县竹北市光明一路102号1F
电话：03-558-9733(四人以上可接受预约)
营业时间：周一至周日11:00 - 15:00。17:00 - 22:00。(闭店前30分钟为最后点餐)
每人平均价位：$230~$290
推荐菜色：特制赤丸拉面 鱼介酱油豚骨拉面
好读有图网志版：
http://blog.bigstupidbear.net/2016/03/one-wind-lamang.html
【一风堂】新竹竹北⊕光明一路⊕县政二路⊕正宗九州博多拉面专门店■口感浓郁且温驯
■跟一般台湾口味的日式拉面完全不同
上次午餐团准备去吃‘一风堂’，结果人太多懒得排队就没进去了，那时后改吃顶厢园（
顶厢园食记），这次总算找到一次没人的时候吃到了。
‘一风堂’是一家连锁店，不过全台只有不到十家店面，且分散在各大都市中，其中新竹
就有一家，而且只有竹北光明一路这家店，主打的拉面就是台湾人最喜欢的‘豚骨拉面’
，而豚骨拉面起源地就是九州，九州博多拉面也被广泛大众喜欢，最主要的特色就是因为
用猪大骨熬很久，所以汤头呈现乳白色，有着微微的奶味跟甜味。
▼一风堂店门口就位于竹北光明一路跟县政二路交叉路口旁，隔壁就是舒果。
▼在等待的过程中，可以取用店外的麦茶
▼也可以研究一下菜单
▼店内位置并不多，算一算大约有三十来个位置
▼其中厨房是采用开放式厨房，不过在烹煮过程中倒是没什么油烟味，或许跟今日的人数
不多有关系
▼菜单，大致上分成白丸（一般）、赤丸（些许赤味噌）、辣肉味噌（很多辣味噌）、鱼
介酱油豚骨（柴鱼）、炒饭几种，其中还再分成基本款、野菜款、特制款（增量蛋、海苔
、豆芽菜、叉烧），价格也各有不同，大约是在230~290之间，比起大海或太河拉面大约
贵上$100
▼再等上菜过程中，可以喝点麦茶
▼桌上放了不少可以加入面中的小菜跟调味料，可以根据个人口味作增减，有蒜头、红姜
、辣味高菜、芝麻、蒜头等等，超多种调味料的，爱吃辣的可以多放一点辣味高菜（红姜
右边）跟辣味银芽（最左边那个），蒜头的部份还蛮够味蛮呛辣的。
▼桌上有讲解各种调味料的使用时机跟方式，不过最好原味吃一点，加入调味料各吃一点
试看看个人口味，个人建议可以多加一点蒜头。
上菜了，等待时间不会太久
▼特制白丸（＄260），半熟蛋是整颗的，另外多了几片梅花肉，肉非常嫩，用舌头一抿
就化开了，汤略咸，可以跟店家要点白汤加进去，会让味道变比较没有那么咸，汤的味道
比起一般拉面店更香浓醇郁。
▼跟店家要的白高汤，这里没有免费加面加汤服务，但是他会提供高汤让您稍微调整汤的
咸度。
▼这里的面是采用极细面，这种很多地方都采用，个人偏爱较硬的口感，所以这里还蛮对
味的。
▼赤丸玉子（＄230），就是赤味噌的基本款，旁边黑色的是芝麻香油，这两种口味配上
豚骨高汤，吃起来比白丸会更有层次。
▼特制辣肉味噌（＄290），一大沱的辣味味噌，这个可以决定辣度，这是二辛版本，不
过辣度普通，稍微能吃辣的都可以接受二辛的程度，甚至三辛的辣度也没问题。辣味味噌
的口味比起其他重了不少，也可以从别人那边分一点来吃看看味道。
▼特制赤丸（＄260），赤丸玉子的进阶版
▼鱼介酱油豚骨（＄250），跟前面几种的面不同，这个面是属于中粗面，所以口感不同
，比起极细面较韧也较软，极细面是属于比较硬的口感，汤头的部份则是有着酱油跟柴鱼
的香味，我个人比较喜欢这一道。
▼这里也有一些小菜可以单点，像叉烧肉卦包、自制布丁、煎饺等，不过我们随便吃吃并
没有点
▼这次用餐有送煎饺招待券，下次才能用
吃腻传统拉面店的话，就来一风堂试看看吧，口味真的还蛮特别的，下次再带宥宥来吃看
看。
【资讯】
一风堂（竹北店）
地址：新竹县竹北市光明一路102号1F
电话：03-558-9733(四人以上可接受预约)
营业时间：周一至周日11:00 - 15:00。17:00 - 22:00。(闭店前30分钟为最后点餐)