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chinhao (雾里的爱乐人)
2016-03-09 23:47:22餐厅名称：Tamarind
消费时间：2014年/4月
地址：99 Hudson St, New York, NY 10013, United States
电话：212-775-9000
每人平均价位：午餐约$35
可否刷卡：可
官网：http://www.tamarindrestaurantsnyc.com/
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2014/04/tamarind-new-york-new-york.html
纽约的米其林指南的星级餐厅，理所当然是以欧洲菜系为主，不过也有少部份的亚洲菜系
。Tamarind就是少数摘星的印度餐厅。
如果只是像我一样想尝鲜，那他们中午的三道菜套餐是相当实惠的选择，天天都提供。只
是既然来了，我又多点了一个鸭肉卷作为第二个前菜。我的另一个前菜是蟹肉沙拉，所以
在我的想像中，我应该是先吃蟹肉沙拉，再吃鸭肉卷，这样先冷后热，听起来比较合理。
结果上菜的时候，服务生左手蟹肉沙拉，右手鸭肉卷，两道菜同时上来。这我就完全不明
白了，他们认为我可以同时吃掉两道菜吗？既然两道都出现了，那我不得不先吃温度较高
的鸭肉卷，因为要抢在温度降低之前吃掉。鸭肉卷是用比河粉更厚的粉皮包住，然后炸熟
的。里面包了相当多的鸭肉，鸭肉本身也是拆成相当溼润的细丝，但是主要的问题是鸭肉
相对淡而无味，吃不出鸭肉的味道。外面的米粉皮也没有办法提供更多的味道，只能靠着
盘上的橘子酱来增加甜味。这道菜的份量颇大，几乎可以拿来当主菜。如果作为前菜，份
量减半都无妨。而蟹肉沙拉的部份，蟹肉份量颇足，同时有淡淡的椰奶香味，只是水分太
多，吃起来影响口感。
主菜是烤鸡肉跟羊肉咖哩。烤鸡肉用香料跟柠檬汁醃过，吃起来嫩而爽口。羊肉则是炖的
相当软嫩，毫无羶味。配菜份量相当多，有一个蔬菜(马铃薯炖红萝卜跟碗豆)，香料饭，
还有naan。最好的当然还是现烤的naan，拿来沾咖哩酱汁，相当不错。
最后的甜点是Khubani Halwa，其实是类似用杏桃做成的卡士达酱，加入了肉桂作调味，
说实在，是相当特别的味道。
后来我又点了一杯masala tea，上桌的时候是用银茶壶送上的，茶壶温度颇高，要倒茶的
时候还要小心烫手。第一杯的时候，味道香气都好。只是第二杯的时候，茶叶泡太久，味
道又浓又重。以一颗星的标准，他们应该考虑把茶泡好之后，把茶叶拿掉，只留下茶汁。
Bataki Kosha
Duck with mustard, onion, garlic, ginger and garam masala, hand rolled in
rice crepe with black salt and tangerine chutney
Crab Nazakat
Lump crab meat, mustard seeds, curry leaves, lemon zest, honey, coconut
Murgh Kali Mirch
Seasoned chicken, hung yogurt, white pepper, mace, black pepper
Taar Korma
Lamb, tomato and yogurt sauce, ginger juice, saffron
with five spice rice, kalongi nan and a vegetable
Khubani Halwa